3 τρόποι για τη συγκομιδή του βασιλικού

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για τη συγκομιδή του βασιλικού
3 τρόποι για τη συγκομιδή του βασιλικού
Anonim

Δεν υπάρχει τίποτα σαν φρέσκο βασιλικό σε πίτσα, ζυμαρικά ή σπιτική μπρουσκέτα. Όχι μόνο η συγκομιδή φύλλων από το φυτό βασιλικό είναι εξαιρετική για τα γεύματά σας, αλλά είναι επίσης απαραίτητη για να διατηρήσετε το φυτό σας δυνατό και υγιές. Θα σας δείξουμε τον ευκολότερο τρόπο συγκομιδής φρέσκου βασιλικού, καθώς και πώς να τον αποθηκεύσετε ώστε να έχετε νόστιμο βασιλικό για εβδομάδες ή μήνες που έρχονται.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Συγκομιδή φύλλων βασιλικού

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 1
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 1

Βήμα 1. Η συγκομιδή φεύγει μόλις το φυτό έχει ύψος 15 ίντσες (15 εκατοστά) έως 8 ίντσες (20 εκατοστά)

Όταν ποτίζετε το φυτό βασιλικού σας, μετρήστε το με μεζούρα ή χάρακα για να δείτε πόσο έχει μεγαλώσει. Όταν το ψηλότερο μέρος του φυτού φτάσει τα 15 εκατοστά, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα φύλλα του. Δεν πρέπει να αφήνετε το φυτό σας να ξεπερνά τα 20 εκατοστά πριν το κόψετε.

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 2
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 2

Βήμα 2. Αφαιρέστε μικρές ποσότητες φύλλων όποτε το επιθυμείτε

Μόλις μεγαλώσει το φυτό του βασιλικού σας, θα πρέπει να αισθανθείτε ελεύθεροι να μαζέψετε φύλλα όποτε θέλετε μια φρέσκια γαρνιτούρα. Αφαιρέστε μερικά φύλλα από κάθε τμήμα του φυτού χωρίς να κόψετε κανένα στέλεχος. Ακόμη και αυτή η πολύ ελαφριά συγκομιδή θα ενθαρρύνει το φυτό του βασιλικού σας να αναπτυχθεί πληρέστερα.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε φύλλα από την κορυφή του φυτού, τα οποία θα οδηγήσουν σε πιο θαμνώδη, πληρέστερη ανάπτυξη. Εάν μαζεύετε τα κάτω φύλλα, το φυτό θα μεγαλώσει και θα γίνει λεπτό και μπορεί να μην είναι τόσο υγιές ή παραγωγικό

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 3
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 3

Βήμα 3. Τσιμπήστε τα φύλλα βασιλικού στο στέλεχος

Όταν μαζεύετε φύλλα βασιλικού, φροντίστε να μην τα σκίζετε ή να βλάψετε τους μίσχους που είναι προσαρτημένοι. Τσιμπήστε φύλλα βασιλικού στη βάση τους, όπου συναντούν το στέλεχος. Τραβήξτε απαλά ολόκληρο το φύλλο από το στέλεχος.

Μπορείτε επίσης να κόψετε φύλλα με ένα μικρό ψαλίδι. Προσέξτε πολύ να μην κόψετε το στέλεχος ενώ το κάνετε

Μέθοδος 2 από 3: Συγκομιδή στελεχών και κλάδεμα του φυτού

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 4
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 4

Βήμα 1. Κόψτε το φυτό από πάνω προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τους μίσχους

Για να αφαιρέσετε ολόκληρους μίσχους βασιλικού, ξεκινήστε από την κορυφή και προχωρήστε προς τα κάτω. Αυτό το είδος συγκομιδής θα αφαιρέσει μεγαλύτερη ποσότητα του φυτού, οπότε θα πρέπει να ξεκινήσει από το ψηλότερο, πιο γεμάτο μέρος του φυτού, αφήνοντας μικρότερους βλαστούς από κάτω για να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Για μεγαλύτερη συγκομιδή που κάνετε κάθε λίγες εβδομάδες, στοχεύστε να αφαιρέσετε τουλάχιστον το ένα τρίτο του συνολικού ύψους του φυτού.

  • Για να αφαιρέσετε εύκολα τους μίσχους, χρησιμοποιήστε μικρό ψαλίδι.
  • Συγκομίστε τον βασιλικό όταν το φυτό αρχίσει να ανθίζει, πράγμα που θα ενθαρρύνει τη νέα ανάπτυξη.
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 5
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 5

Βήμα 2. Κόψτε τους μίσχους ακριβώς πάνω από τον κόμβο του φύλλου

Όταν αφαιρείτε ολόκληρους μίσχους βασιλικού από ένα φυτό, κόψτε πάντα όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κορυφή του κόμβου των φύλλων. Οι κόμβοι των φύλλων είναι τα σημεία στο φυτό όπου αναδύονται πλευρικοί βλαστοί-στοχεύουν να κόψουν τους μίσχους περίπου 0,25 ίντσες (0,64 εκατοστά) πάνω από αυτό το σημείο. Εάν αφήσετε πάνω από 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) πάνω από τον κόμβο του φύλλου, το φυτό θα εκτρέψει τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το στέλεχος και μακριά από μικρότερους βλαστούς που τα χρειάζονται. Αυτό μπορεί να περιορίσει τη συνολική ανάπτυξη του φυτού.

Όταν κόβετε ακριβώς πάνω από τον κόμβο, το φυτό θα χωριστεί στα δύο, οπότε θα συνεχίσει να αναπτύσσεται σε μια πιο θαμνώδη, πληρέστερη μορφή

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 6
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 6

Βήμα 3. Τσιμπήστε τις άκρες από κλαδιά και πλαϊνούς βλαστούς

Ενώ το ποτίζετε ή μαζεύετε φύλλα, αφιερώστε λίγο χρόνο για να εξετάσετε το φυτό σας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τσιμπήσετε απαλά τις άκρες των πλευρικών βλαστών και των κλαδιών. Αυτό θα προωθήσει την υγιή ανάπτυξη και θα επιτρέψει στο φυτό σας να γεμίσει.

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 7
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 7

Βήμα 4. Κόψτε τα μπουμπούκια ανθέων πριν ανθίσουν

Εάν θέλετε να συνεχίσετε να αναπτύσσεστε βασιλικό, πρέπει να αποτρέψετε την ανθοφορία του φυτού σας. Μόλις ανθίσει ένα φυτό βασιλικό, δεν θα βγάλει άλλα φύλλα. Κόψτε τα μπουμπούκια που βλέπετε στο φυτό σας πριν έχουν την ευκαιρία να ανθίσουν.

  • Εάν έχετε μαζέψει αρκετά φύλλα βασιλικού και είστε έτοιμοι να δείτε το φυτό σας να φεύγει, αφήστε το να ανθίσει και απολαύστε την ομορφιά.
  • Τα άνθη του βασιλικού είναι βρώσιμα, αλλά η γεύση τους είναι ισχυρότερη από τα φύλλα βασιλικού και οι λοβοί των σπόρων τους είναι χονδροειδείς και πυκνοί.
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 8
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 8

Βήμα 5. Συλλέξτε γεμάτα, υπαίθρια φυτά με κλαδευτήρι

Εάν καλλιεργείτε μια μεγάλη σοδειά φυτών βασιλικού σε εξωτερικούς χώρους και θέλετε να μαζέψετε ολόκληρα τα φυτά, κόψτε τα περίπου 7,6 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Χρησιμοποιήστε ένα κλαδευτήρι χειρός για να κόψετε εύκολα ολόκληρη τη βάση του φυτού. Φροντίστε να αποτινάξετε τα φυτά βασιλικού για να αφαιρέσετε τυχόν σφάλματα και υπερβολική βρωμιά.

Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση του θερισμένου βασιλικού

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 9
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 9

Βήμα 1. Καθαρίστε και αποθηκεύστε φρέσκο βασιλικό

Αφού συλλέξετε βασιλικό, εξετάστε τον και αφαιρέστε τυχόν νεκρά ή κίτρινα φύλλα που βρείτε. Ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα. Αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα ή στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο, όπως σακούλα με φερμουάρ ή πλαστικό δοχείο αποθήκευσης.

Ο βασιλικός μπορεί να διαρκέσει έως και μερικές εβδομάδες. Απλώς χρησιμοποιήστε τα φύλλα ή σπάστε τα κομμάτια όπως είναι απαραίτητο

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 10
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 10

Βήμα 2. Αλευρώστε και παγώστε τα φύλλα

Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού από το στέλεχος τους και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για πέντε έως δέκα δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα απευθείας σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο μέσα. Μετά από αρκετά λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα και στρώστε τα για να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας πριν τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.

  • Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη ή μια σακούλα με φερμουάρ.
  • Τα φύλλα βασιλικού θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 11
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 11

Βήμα 3. Στεγνώστε τον βασιλικό σας

Τοποθετήστε τα στελέχη του βασιλικού σε μια στεγνή χάρτινη σακούλα και τοποθετήστε την τσάντα σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος, όπως μια σοφίτα ή ένα ντουλάπι κουζίνας. Αφήστε τα να στεγνώσουν για μία ή δύο εβδομάδες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους. Διατηρήστε τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο άθικτα και αποθηκεύστε τα σε βάζα κονσερβοποίησης.

  • Είναι καλύτερα να διατηρείτε γεμάτα φύλλα ξερού βασιλικού και να τα θρυμματίζετε την τελευταία στιγμή, εάν είναι απαραίτητο.
  • Τραβήξτε τυχόν κίτρινα ή στικτά φύλλα πριν στεγνώσετε την εγγύησή σας.
  • Ο αποξηραμένος βασιλικός πρέπει να διατηρείται για περίπου ένα χρόνο, ή όσο διατηρεί το ίδιο ξεχωριστό άρωμα.
  • Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε βασιλικό κρεμώντας τον σε δέσμες σε ένα ζεστό, στεγνό δωμάτιο.
Διατηρήστε το Βασιλικό Βήμα 3
Διατηρήστε το Βασιλικό Βήμα 3

Βήμα 4. Κρατήστε φρέσκο βασιλικό σε νερό

Καθαρίστε τους μίσχους του βασιλικού και κόψτε τις βάσεις τους. Τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο βάζο με περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) έως 2 ίντσες (5,1 εκατοστά) νερό στο κάτω μέρος. Οι μίσχοι του βασιλικού θα διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες εάν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 13
Συγκομιδή Βασιλικού Βήμα 13

Βήμα 5. Φτιάξτε «κύβους βασιλικού

”Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε 1 φλιτζάνι (250 ml) φύλλα βασιλικού και 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) λάδι από σπόρους σταφυλιού. Επεξεργαστείτε αυτό το μείγμα μέχρι τα φύλλα βασιλικού να είναι σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό και επεξεργαστείτε ξανά για να κάνετε μια πάστα. Συσκευάστε το μείγμα σφιχτά σε ένα ταψί και παγώστε το.

  • Μόλις παγώσουν οι κύβοι, μεταφέρετέ τους σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για κατάψυξη ή μια τσάντα με φερμουάρ για να τα αποθηκεύσετε για εύκολη χρήση.
  • Μπορείτε να προσθέσετε κύβους βασιλικού σε σάλτσες, σούπες και κάρυ για εύκολο καρύκευμα.
  • Οι κύβοι βασιλικού θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες.

Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube

Συνιστάται: