Ο μαϊντανός είναι αρκετά εύκολος στην καλλιέργεια και ακόμη πιο εύκολο στη συγκομιδή, αλλά για να έχετε την καλύτερη απόδοση και γεύση, υπάρχουν μερικά πρωτόκολλα που πρέπει να τηρήσετε. Τα φυτά μαϊντανού του πρώτου έτους πρέπει να συγκομίζονται για τα φύλλα τους, ενώ τα φυτά του δεύτερου έτους γενικά για τους σπόρους τους.
Βήματα
Μέρος 1 από 2: Συγκομιδή φύλλων μαϊντανού
Βήμα 1. Επιλέξτε νεότερα φυτά
Τα νεότερα φυτά μαϊντανού έχουν την πιο δυνατή γεύση. Τα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν ακόμη και μετά τον πρώτο χρόνο, αλλά αν έχετε τη δυνατότητα να συλλέξετε φύλλα από ένα φυτό στον πρώτο χρόνο ανάπτυξης, αυτό θα σας δώσει την καλύτερη απόδοση και προϊόν.
Βήμα 2. Περιμένετε μέχρι τα στελέχη των φύλλων να έχουν τρία τμήματα
Ελέγξτε τα στελέχη. Εάν οι μίσχοι έχουν τρία ή περισσότερα σμήνη φύλλων, είναι αρκετά ώριμα για συγκομιδή. Τα στελέχη με ένα ή δύο τμήματα πρέπει να μείνουν μόνο.
Τα περισσότερα φυτά μαϊντανού θα είναι έτοιμα για συγκομιδή μέσα σε 70 έως 90 ημέρες αφού τα φυτέψετε αρχικά
Βήμα 3. Κόψτε στη βάση του φυτού
Κατά τη συγκομιδή ολόκληρων στελεχών ή τσαμπιών μαϊντανού, κόψτε το βότανο στη βάση του φυτού αντί να το κόψετε από την κορυφή.
Η κοπή του μαϊντανού κοντά στη βάση του φυτού θα ενθαρρύνει το φυτό να παράγει ακόμη περισσότερους μίσχους, με αποτέλεσμα ένα συνολικό φυτό μαϊντανού με βελτιωμένη απόδοση
Βήμα 4. Κόψτε τα φύλλα από τα εξωτερικά τμήματα
Εάν σκοπεύετε να μαζέψετε μόνο μερικά μικρά κλωνάρια μαϊντανού για άμεση χρήση, θα πρέπει να τα κόψετε από το εξωτερικό τμήμα του φυτού και όχι από το εσωτερικό.
- Ακόμα κι αν σκοπεύετε να κόψετε μερικά πλήρη κλωνάρια στη βάση του φυτού, θα πρέπει να κόψετε από έξω αντί από μέσα. Το εσωτερικό μέρος του φυτού θα ωφεληθεί από το να μπορεί να ωριμάσει περισσότερο.
- Η αφαίρεση των φύλλων από έξω θα διασφαλίσει ότι η παλαιότερη ανάπτυξη συγκομίζεται, εμποδίζοντας έτσι να ροδίσει ή να παραμείνει στο φυτό πολύ καιρό.
- Η συγκομιδή της παλιάς ανάπτυξης επιτρέπει επίσης στο φυτό να εστιάσει την ενέργειά του στην παραγωγή και ωρίμανση της νεότερης ανάπτυξης. Αυτή η προσπάθεια θα παράγει ένα συνολικά πιο υγιές φυτό μαϊντανού.
Βήμα 5. Συγκομίζετε συνεχώς
Ο μαϊντανός θα συνεχίσει να αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, ακόμη και μετά τη συγκομιδή των φύλλων. Ως εκ τούτου, μπορείτε να έχετε σταθερή παροχή του βοτάνου και δεν χρειάζεται να το συλλέξετε ταυτόχρονα.
Ο μαϊντανός που καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους θα παραμείνει συνήθως ένα ζωντανό πράσινο μέχρι αργά το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα. Μόλις το χρώμα αρχίσει να ξεθωριάζει, η γεύση του θα μειωθεί δραματικά. Μέχρι να συμβεί αυτό, όμως, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή του φυτού σε συνεχή βάση χωρίς απώλεια της γεύσης ή της υγείας του βοτάνου
Βήμα 6. Συγκομιδή χύμα στο τέλος της σεζόν
Εάν ο μαϊντανός σας διατηρείται σε εξωτερικούς χώρους και χωρίς προστασία, θα σβήσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Πριν συμβεί αυτό, μαζέψτε το υπόλοιπο, έτσι ώστε το φυτό να έχει την ευκαιρία να αναπτυχθεί το επόμενο έτος.
- Ο μαϊντανός θα συνεχίσει να αναπτύσσεται όλο το χειμώνα αν τον διατηρήσετε προστατευμένο σε ζεστό χώρο σε εσωτερικούς χώρους. Βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό φυτό δέχεται άφθονο ηλιακό φως σε καθημερινή βάση τοποθετώντας το κοντά σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.
- Εάν έχετε εσωτερικό φυτό μαϊντανού, δεν χρειάζεται να κάνετε τελική συγκομιδή πριν από το χειμώνα. Αντ 'αυτού, συνεχίστε τη συγκομιδή του μαϊντανού σε βάση "όπως απαιτείται".
Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε τον φρέσκο μαϊντανό σας όπως θέλετε
Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκος. Μπορεί, ωστόσο, να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες εάν είναι απαραίτητο, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη μόλις στεγνώσετε το βότανο.
- Εάν κόβετε λίγο τα φύλλα κάθε φορά, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αμέσως τον μαϊντανό. Εάν κόψετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για ένα μόνο γεύμα, τυλίξτε τα υπόλοιπα σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.
- Εάν θέλετε να τραβήξετε πολλά κλωνάρια ταυτόχρονα, μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρα κλωνάρια μαϊντανού σε νερό και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες.
Βήμα 8. Αποθηκεύστε τον μαϊντανό σας στην κατάψυξη για μακροχρόνια χρήση
Η κατάψυξη του μαϊντανού θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ολόκληρα κλωνάρια για μελλοντική χρήση. Μόλις αποψυχθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με τον φρέσκο μαϊντανό.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους, αλλά ένας από τους ευκολότερους είναι να κόψετε τα φύλλα σε μικρές μερίδες και να τα τοποθετήσετε σε δίσκους παγοκύβων. Γεμίστε τους δίσκους λίγο νερό και παγώστε κανονικά. Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, λιώστε έναν κύβο μαϊντανό, στραγγίστε το νερό και προσθέστε στο πιάτο σας. Σημειώστε ότι ο κατεψυγμένος μαϊντανός θα διατηρήσει τη γεύση του αλλά θα χάσει την τραγανότητά του
Βήμα 9. Στεγνώστε τον μαϊντανό σας για εύκολη μακροχρόνια χρήση
Το στέγνωμα του μαϊντανού σας διευκολύνει την μακροχρόνια αποθήκευση και τη χρήση του όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να στεγνώσετε μαϊντανό κρεμώντας ολόκληρα κλωνάρια ανάποδα σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και ζεστό χώρο σε εσωτερικούς χώρους. Θα πρέπει να στεγνώσει σε μία ή δύο εβδομάδες, οπότε θα πρέπει να θρυμματίσετε τα φύλλα και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.
Ως άλλη επιλογή, μπορείτε να στεγνώσετε τα βότανα σας σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων
Μέρος 2 από 2: Συγκομιδή σπόρων μαϊντανού
Βήμα 1. Περιμένετε μέχρι το δεύτερο έτος
Τα φυτά μαϊντανού δεν σπέρνουν κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους. Εάν σχεδιάζετε τη συγκομιδή των σπόρων, θα χρειαστεί να παρακολουθήσετε ένα φυτό ήδη στο δεύτερο έτος.
- Τα φυτά μαϊντανού είναι διετή. Συνήθως, τα φυτά θα ζήσουν μόνο για δύο χρόνια και στο τέλος της ζωής τους θα ανθίσουν και θα σπαρθούν.
- Για να μεγιστοποιήσετε τη συγκομιδή των σπόρων σας, συνιστάται να αφαιρέσετε ατελή ή αδύναμα φυτά δύο ετών στο τέλος της πρώτης σεζόν. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζετε ότι τα πιο υγιή φυτά μπορούν να γονιμοποιήσουν το ένα το άλλο και να παράγουν καλό σπόρο.
- Κατά τη συγκομιδή και την αποθήκευση σπόρων, προσπαθήστε να διαχωρίσετε εκείνους που ήταν έτοιμοι για συγκομιδή νωρίς από εκείνους που ήταν έτοιμοι αργότερα την εποχή. Θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στους σπόρους των πρώτων παραγωγών σπόρων έναντι εκείνων που προήλθαν από φυτά που παρήγαγαν σπόρους αργά.
Βήμα 2. Συλλέξτε τους σπόρους όταν σκουρύνουν
Για τη συγκομιδή ολόκληρων κεφαλών σπόρων, περιμένετε έως ότου η πλειοψηφία των σπόρων γίνει σκούρο καφέ. Εάν μαζεύετε τους σπόρους νωρίτερα, μπορεί να μην βλαστήσουν καλά αργότερα.
Ο σπόρος μαϊντανού περνάει από τρία βασικά στάδια. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της ανθοφορίας, ο σπόρος θα εμφανιστεί ως ανοιχτό πράσινο χρώμα. Θα λάβει τελικά μια απόχρωση μαυρίσματος κατά τη διάρκεια του δεύτερου σταδίου και κατά το τελευταίο στάδιο, θα είναι καφέ ή διαφορετικά σκούρο χρώμα
Βήμα 3. Κόψτε τις κεφαλές των σπόρων
Κόψτε τους σπόρους κόβοντας ακριβώς κάτω από την κεφαλή του σπόρου. Τσιμπήστε το στέλεχος ακριβώς κάτω από την κεφαλή του σπόρου με τον αντίχειρα και το δείκτη σας. Κόψτε το στέλεχος ακριβώς κάτω από τα δάχτυλά σας.
Αφαιρέστε προσεκτικά τις κεφαλές των σπόρων, ανακινώντας τις όσο το δυνατόν λιγότερο όσο εργάζεστε. Εάν ανακινείτε τους σπόρους ενώ τους κόβετε, μπορεί να καταλήξετε να σκορπίζετε τους σπόρους. Δεδομένου ότι οι σπόροι είναι αρκετά μικροί, οι σπόροι που είναι διάσπαρτοι πιθανόν να καταλήξουν να χαθούν
Βήμα 4. Ανακινήστε ελαφρά
Ανακινήστε απαλά τις κεφαλές των σπόρων σε μια χάρτινη σακούλα για να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα την πλειοψηφία των ώριμων σπόρων.
- Θα μπορούσατε επίσης να ανακινήσετε ελαφρά ή να τραβήξετε τους σπόρους πάνω από ένα σφιχτά υφασμένο κομμάτι ύφασμα ή πλαστικό φύλλο.
- Ανακινήστε ή αφαιρέστε τους σπόρους με απαλή κίνηση. Εάν εφαρμόσετε υπερβολική δύναμη, οι σπόροι μπορούν να πετάξουν και να διασκορπιστούν προς όλες τις κατευθύνσεις.
Βήμα 5. Ωρίμασε επιπλέον σπόρους
Εάν μερικοί νεαροί σπόροι παραμένουν κολλημένοι στις κεφαλές των σπόρων, μπορείτε να τους αφήσετε να ωριμάσουν αφήνοντας την κομμένη κεφαλή σπόρων στον ήλιο για μερικές ημέρες.
- Για να ωριμάσετε περισσότερους σπόρους, απλώστε τα κομμένα κοτσάνια σε πλαστικά ή σφιχτά υφασμένα φύλλα και τοποθετήστε τα σε άμεσο ηλιακό φως σε εσωτερικούς χώρους. Κρατήστε τα κοτσάνια του μαϊντανού σε ένα μόνο λεπτό στρώμα καθώς στεγνώνουν.
- Οι υπόλοιποι σπόροι πρέπει να ωριμάσουν μέσα σε δύο ημέρες.
- Κρατήστε τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο καθώς στεγνώνουν. Εάν στεγνώσετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους, τα πουλιά ή άλλα μικρά ζώα ενδέχεται να καταλήξουν σε αυτά πριν το κάνετε.
Βήμα 6. Σκεφτείτε να μαζέψετε σπόρους ξεχωριστά
Εάν μερικοί σπόροι από ένα σύμπλεγμα ωριμάσουν πολύ πιο γρήγορα από τους άλλους, μπορείτε να τους συλλέξετε μόνοι τους απλώς σφίγγοντάς τους με τον δείκτη και τον αντίχειρά σας.
- Τα φυτά μαϊντανού έχουν την τάση να ωριμάζουν με ακανόνιστο ρυθμό. Μερικοί σπόροι μπορεί να είναι έτοιμοι για συγκομιδή τρεις ολόκληρες εβδομάδες νωρίτερα από άλλους, ακόμη και αν οι σπόροι βρίσκονται στο ίδιο φυτό.
- Να είστε προσεκτικοί καθώς αφαιρείτε τους σπόρους. Η δύναμη που χρησιμοποιείτε για να αφαιρέσετε μεμονωμένους σπόρους μπορεί να προκαλέσει την ανάκρουση του στελέχους και εάν υπάρχουν πάρα πολλοί ώριμοι σπόροι στο φυτό, μπορεί να σπάσουν με τη δύναμη αυτής της ανάκρουσης και να πετάξουν ως αποτέλεσμα. Ως αποτέλεσμα, συνιστάται να μαζεύετε μεμονωμένους σπόρους μόνο εάν η πλειοψηφία των σπόρων δεν είναι ακόμη έτοιμοι για συγκομιδή.
Βήμα 7. Στεγνώστε τους σπόρους
Οι σπόροι θα πρέπει να στεγνώσουν για περίπου 10 έως 14 ημέρες προτού μπορέσετε να τους αποθηκεύσετε και να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα.
- Για να στεγνώσουν οι σπόροι, απλώστε τους σε ένα στρώμα σε ένα ταψί με ρηχές πλευρές και τοποθετήστε τους σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος.
- Γυρίστε και ανακατέψτε τους σπόρους κάθε μέρα για να μην στεγνώσουν άνισα.
- Οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν καλά πριν μπορέσετε να τους αποθηκεύσετε.
- Αποθηκεύστε τους αποξηραμένους σπόρους σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Διατηρήστε τα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μέχρι να είναι έτοιμα για φύτευση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους σας για να φυτέψετε την καλλιέργεια μαϊντανού της επόμενης σεζόν! Μην τρώτε τους σπόρους.
