Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι βολικοί επειδή μαγειρεύουν φαγητό πολύ πιο γρήγορα από άλλες μεθόδους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων. Το να φτιάχνετε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, και να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα από το φαγητό σας σημαίνει ότι ακολουθείτε μερικούς κανόνες. Τα μεγάλα πράγματα που πρέπει να θυμάστε με το μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων είναι η διατήρηση της υγρασίας και η εξασφάλιση ομοιόμορφου χρόνου μαγειρέματος.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Μαγείρεμα των περισσότερων τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Διαχωρίστε τα τρόφιμα με το χρόνο μαγειρέματος
Ορισμένα τρόφιμα χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο από άλλα για να μαγειρευτούν. Συγκεκριμένα, τα μεγαλύτερα και παχύτερα τρόφιμα θα χρειαστούν περισσότερο από τα πιο λεπτά και μικρότερα τρόφιμα. Για να αποφύγετε το μαγείρεμα των μεγάλων τροφίμων και το υπερβολικό ψήσιμο των μικρών τροφίμων, χωρίστε το φαγητό και μαγειρέψτε το ξεχωριστά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τα αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες τείνουν να χρειάζονται τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, ακολουθούμενο από κρέας, και στη συνέχεια τα μικρότερα λαχανικά χρειάζονται το συντομότερο χρόνο
Βήμα 2. Κόψτε μεγάλα τρόφιμα για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος
Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο που χρειάζεται ένα φαγητό για να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων κόβοντάς το σε μικρότερες μερίδες. Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος, για παράδειγμα, θα μαγειρευτούν γρηγορότερα αν τα κόψετε πρώτα σε λωρίδες ή μικρότερες μερίδες.
Τα τρόφιμα που μπορεί να θέλετε να ψιλοκόψετε πριν το μαγείρεμα περιλαμβάνουν πατάτες (εκτός αν τις ψήνετε), άλλα μεγάλα λαχανικά και μεγάλα κομμάτια κρέατος
Βήμα 3. Τρυπήστε τρόφιμα που έχουν δέρμα
Τα τρόφιμα που έχουν δέρματα μπορούν να κρατηθούν στον ατμό και αν δεν υπάρχει πουθενά ο ατμός να εξαερωθεί, το φαγητό μπορεί να ανοίξει ή να πιτσιλίσει. Για να αποφευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μερικές τρύπες σε τρόφιμα με δέρμα, όπως:
- Λουκάνικα
- Πατάτες
- Γλυκοπατάτες
- Χοτ ντογκ
Βήμα 4. Τακτοποιήστε σωστά το φαγητό σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Βρείτε ένα πιάτο ή πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων για μαγείρεμα. Απλώστε το φαγητό σε ένα μόνο στρώμα με το παχύτερο μέρος του φαγητού στραμμένο μακριά από το κέντρο του πιάτου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο χρόνο μαγειρέματος, επειδή τα τρόφιμα γύρω από τις εξωτερικές άκρες θα ψηθούν γρηγορότερα από τα τρόφιμα πιο κοντά στο κέντρο.
- Τα πιάτα που είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων θα επισημαίνονται ως τέτοια, αλλά το γυαλί και το κεραμικό είναι συνήθως ασφαλή στο φούρνο μικροκυμάτων, ακόμη και αν δεν είναι επισημασμένα.
- Μην φούρνο μικροκυμάτων μεταλλικά δοχεία ή σκεύη.
Βήμα 5. Καλύψτε το φαγητό σας πριν το μαγειρέψετε
Για πιάτα μικροκυμάτων που έχουν καπάκια, βάλτε το καπάκι στο πιάτο και αφήστε μια ρωγμή ανοιχτή για να φύγει ο ατμός. Διαφορετικά, καλύψτε το πιάτο με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Η κάλυψη των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων είναι σημαντική για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένου του ότι:
- Βοηθά στην εξασφάλιση ομοιόμορφου μαγειρέματος
- Διατηρεί το φαγητό υγρό και εμποδίζει το στέγνωμά του
- Αποτρέπει το πιτσίλισμα του φαγητού
Βήμα 6. Μαγειρέψτε φαγητό σε σύντομα διαστήματα και ανακατέψτε τακτικά
Κλείστε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων. Για να ρυθμίσετε το φούρνο μικροκυμάτων, ίσως χρειαστεί να επιλέξετε Cookρα μαγειρέματος, στη συνέχεια να ρυθμίσετε το χρονόμετρο και, στη συνέχεια, να πατήσετε Έναρξη. Μαγειρέψτε μικρά λαχανικά σε διαστήματα ενός λεπτού, μεγαλύτερα λαχανικά σε διαστήματα δύο λεπτών και κρέας σε διαστήματα τριών λεπτών. Ανακατεύουμε ανάμεσα σε κάθε συνεδρία μαγειρέματος για να διανεμηθεί η θερμότητα.
Βήμα 7. Αφήστε το φαγητό να σταθεί πριν το σερβίρετε
Μόλις μαγειρευτεί το φαγητό σας, κλείστε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων και αφήστε το φαγητό εκεί για να ξεκουραστεί. Αυτό θα δώσει στο φαγητό χρόνο για να ολοκληρώσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα λαχανικά και οι κατσαρόλες πρέπει να σταθούν για 5 έως 10 λεπτά και το κρέας θα χρειαστεί 10 έως 15.
Μέρος 2 από 3: Μετατροπή συνταγών για φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Μην χρησιμοποιείτε λάδι για να μαυρίσετε τα τρόφιμα
Όταν μαγειρεύετε συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για άλλες μεθόδους μαγειρέματος, ίσως χρειαστεί να κάνετε κάποιες προσαρμογές για να τις μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό περιλαμβάνει την παράλειψη του λαδιού από συνταγές που απαιτούν το κρέας ή τα λαχανικά να ψηθούν ή να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με λάδι.
Τα τρόφιμα δεν μαυρίζουν στο φούρνο μικροκυμάτων όπως κάνουν σε ένα τηγάνι, οπότε το λάδι είναι περιττό και μπορεί να αλλάξει τη γεύση του πιάτου
Βήμα 2. Μειώστε τα υγρά στο μισό
Λιγότερη εξάτμιση συμβαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων από ό, τι με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, οπότε χρειάζεστε λιγότερο νερό. Όταν μαγειρεύετε μια συνταγή στο φούρνο μικροκυμάτων που δεν έχει σχεδιαστεί για τον φούρνο μικροκυμάτων, μειώστε το υγρό της συνταγής κατά το ήμισυ περίπου.
Αυτό περιλαμβάνει σούπες, στιφάδο και άλλες συνταγές που έχουν ως συστατικό το νερό
Βήμα 3. Κόψτε τα καρυκεύματα στο μισό
Το μαγείρεμα φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων αναδεικνύει τη γεύση των μπαχαρικών που χρησιμοποιείτε, οπότε δεν χρειάζεστε τόσο αλάτι, βότανα και καρυκεύματα. Για να προσαρμόσετε τις συνταγές, κόψτε τις ποσότητες αλατιού και καρυκευμάτων στο μισό.
Πριν σερβίρετε το πιάτο σας, δοκιμάστε το για γεύση και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά αν είναι απαραίτητο
Βήμα 4. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά ένα τέταρτο
Τα μικροκύματα μαγειρεύουν επίσης φαγητό πιο γρήγορα από άλλες μεθόδους, οπότε θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος για συνταγές που δεν είναι για φούρνο μικροκυμάτων. Ένας καλός κανόνας είναι να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά ένα τέταρτο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε την τροφή για την προετοιμασία και προσθέστε περισσότερο χρόνο εάν είναι απαραίτητο.
Μέρος 3 από 3: Μαγείρεμα Ειδικών Τροφίμων
Βήμα 1. Μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια ισχύ
Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά πρέπει να προσαρμόσετε την προσέγγιση. Ξεκινήστε με κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Στεγνώστε το για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε το σε μέτρια για πέντε έως επτά λεπτά. Γυρίστε το κρέας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μην χρησιμοποιείτε λάδι για να μαυρίσετε το κρέας, καθώς τα μικροκύματα δεν μπορούν να μαυρίσουν το φαγητό
Βήμα 2. Τοστ καρύδια για έως και οκτώ λεπτά
Το ψήσιμο των ξηρών καρπών είναι καλύτερο στο φούρνο ή στο τηγάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να το κάνετε επίσης. Απλώστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Toήνουμε τα καρύδια ψηλά για έξι έως οκτώ λεπτά, αλλά σταματάμε το φούρνο μικροκυμάτων κάθε λεπτό για να τα ανακατεύουμε.
Μικρότερα καρύδια όπως το κουκουνάρι μπορεί να γίνουν μετά από έξι λεπτά, αλλά τα μεγαλύτερα καρύδια, όπως τα καρύδια, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο
Βήμα 3. akeήστε μόνο μερίδες μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων
Υπάρχουν δύο κόλπα για να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να ψήσετε κέικ και άλλα επιδόρπια, και το πρώτο είναι να μαγειρεύετε μόνο μερίδες τη φορά. Το δεύτερο κόλπο είναι να μειώσετε τις ποσότητες των διογκωτικών παραγόντων κατά ένα τέταρτο. Φτιάξτε τη ζύμη σας με τη μειωμένη ποσότητα διογκωτικών μέσων και ρίξτε μερίδες σε μεμονωμένες κούπες ή ramekins.
- Οι διογκωτικοί παράγοντες είναι συστατικά που προκαλούν την αύξηση της ζύμης και των κέικ. Περιλαμβάνουν μαγιά, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.
- Μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά ένα τέταρτο και προσθέστε επιπλέον χρόνο εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το ρύζι για εννέα λεπτά
Ξεπλύνετε ένα φλιτζάνι (195 g) ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε το στραγγισμένο ρύζι σε ένα πιάτο μικροκυμάτων. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το ρύζι με μια ίντσα (2,5 εκατοστά) υγρού. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή μια υγρή πετσέτα και βάλτε το ρύζι στον φούρνο μικροκυμάτων για εννέα λεπτά.
Μετά από εννέα λεπτά, αφήστε το ρύζι να σταθεί για τρία λεπτά πριν το σερβίρετε
Βήμα 5. Αποψύξτε τα τρόφιμα σε μειωμένο επίπεδο ισχύος
Τα μικροκύματα είναι ιδανικά για την ασφαλή απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας σε πιατέλα κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνστε τα χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση απόψυξης. Αυτό θα ζεστάνει το φαγητό χρησιμοποιώντας μόνο το 30 έως 40 τοις εκατό της ισχύος και θα ξεπαγώσει το φαγητό αντί να το μαγειρέψει.
Η απόψυξη θα απαιτήσει επτά έως οκτώ λεπτά ανά κιλό κατεψυγμένου φαγητού
Βήμα 6. Αχνίστε τα τρόφιμα σε σύντομα διαστήματα
Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για τον ατμό λαχανικών και άλλων τροφίμων. Κόψτε τα λαχανικά σας σε ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο μικροκυμάτων, μαζί με μια κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό. Καλύψτε το πιάτο με ένα ελαφρώς ανοιχτό καπάκι ή μια υγρή πετσέτα. Φούρνο μικροκυμάτων τα λαχανικά σε διαστήματα δύο λεπτών μέχρι να ψηθούν.
