Τα μανιτάρια King Oyster είναι τα μεγαλύτερα από τα είδη μανιταριών στρείδι και έχουν περιγραφεί ότι έχουν τη γεύση και την υφή του abalone. Ένα από τα καλύτερα μέρη για τα μανιτάρια στρείδι είναι ότι είναι εύκολο να μεγαλώσετε στο σπίτι! Με λίγο χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας μανιτάρια για να τα συμπεριλάβετε σε μια ποικιλία πιάτων!
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Δημιουργία περιοχής ανάπτυξης
Βήμα 1. Κόψτε το χαρτόνι σε τετράγωνα 4 επί 4 σε (10 επί 10 εκατοστά) και βάλτε τα σε ένα κουβά
Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη κουτιού ή ένα μαχαίρι χρησιμότητας για να κόψετε το χαρτόνι σε μέγεθος. Στόχος να έχετε περίπου 10 κομμάτια χαρτόνι στο τέλος, αλλά δεν πειράζει αν έχετε περισσότερα ή λιγότερα. Τοποθετήστε τα κομμάτια από χαρτόνι σε έναν απολυμανμένο κάδο 5 US gal (19 L).
- Τα χαρτόκουτα αυγών θα λειτουργούσαν επίσης καλά για την καλλιέργεια των μανιταριών.
- Μπορείτε να απολυμάνετε τον κάδο σας με αραιωμένο διάλυμα χλωρίνης.
Βήμα 2. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω στο χαρτόνι μέχρι να κορεστεί τελείως
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βραστήρα στη σόμπα μέχρι να βράσει το νερό. Ρίξτε το ζεστό νερό στο χαρτόνι μέχρι να βραχεί εντελώς και να βυθιστεί. Αυτό βοηθά στην εξόντωση τυχόν οργανισμών που μπορεί να μολύνουν τα μανιτάρια σας αργότερα.
- Σπρώξτε το χαρτόνι προς τα κάτω για να το συμπιέσετε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο νερό.
- Το βραστό νερό θα σκοτώσει τυχόν μικροοργανισμούς στο χαρτόνι σε μια διαδικασία που ονομάζεται παστερίωση.
Βήμα 3. Σκεπάστε τον κάδο και αφήστε τον να κρυώσει για 8 ώρες
Βάλτε ένα καπάκι πάνω από τον κάδο και αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Η θερμότητα από το νερό σκοτώνει κάθε αναπαραγωγή μανιταριών, οπότε πρέπει να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει στην αφή.
Βήμα 4. Πιέστε το χαρτόνι για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια νερού
Ρίξτε το νερό από τον κάδο και στραγγίστε το υπόλοιπο νερό από τα τετράγωνα από χαρτόνι. Ξεκινήστε να σφίγγετε από τη μία πλευρά του τετραγώνου και προχωρήστε προς τα έξω. Στο τέλος, θα πρέπει να είναι υγρά στην αφή, αλλά όχι εντελώς κορεσμένα.
Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριακό σαπούνι ή χρησιμοποιήστε απολυμαντικό χεριών πριν χειριστείτε το χαρτόνι για να μην φέρετε ξένους ρύπους
Βήμα 5. Τοποθετήστε 10 γέννες μανιταριών σε 1 κομμάτι χαρτόνι
Πασπαλίστε το γόνο ομοιόμορφα κοντά στις άκρες του τετραγώνου από χαρτόνι. Τα βασιλικά μανιτάρια στρείδια προτιμούν να φυτρώνουν από τις πλευρές του χαρτονιού παρά πάνω από το χαρτόνι.
Ελέγξτε το τοπικό σας κατάστημα κηπουρικής για να δείτε αν έχουν γεννήσει για βασιλικό στρείδι. Διαφορετικά, το γόνο μανιταριών βασιλιάς στρείδι μπορεί να αγοραστεί online
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα τετράγωνα το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας γόνο σε κάθε στρώση
Συνεχίστε να χτίζετε στρώματα από χαρτόνι και να αναπαράγετε μέχρι να τελειώσετε με χαρτόνι. Μην τοποθετείτε κανένα από τα γόνια πάνω από το τελευταίο κομμάτι χαρτόνι γιατί δεν θα καλυφθεί και μπορεί να μην αναπτυχθεί τόσο αποτελεσματικά.
Θα χρειαστείτε περίπου 100 γόνους μανιταριών για να αναπτυχθείτε σε 10 στρώσεις χαρτονιού, αλλά δεν χρειάζεται να είστε ακριβείς με τον αριθμό σας
Μέρος 2 από 3: Καρποφορία των μανιταριών
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα τετράγωνα από χαρτόνι και αναπαραγάγετε σε μια σακούλα σκουπιδιών και κλείστε το
Χρησιμοποιήστε μια σακούλα σκουπιδιών με ένα τσίμπημα για τον ευκολότερο τρόπο να το κλείσετε. Το κλείσιμο της σακούλας αυξάνει τη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στο εσωτερικό και διεγείρει την αναπαραγωγή του μανιταριού να αναπτυχθεί γρηγορότερα.
- Τοποθετήστε τη σακούλα σκουπιδιών σε ένα κουτί από χαρτόνι εάν θέλετε να την κρατήσετε ασφαλέστερη.
- Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως όπως εδραιώνονται.
Βήμα 2. Κρατήστε τη σακούλα σε μια περιοχή μεταξύ 50-65 ° F (10-18 ° C)
Κρατήστε τη σακούλα σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι, για να βοηθήσετε την αναπαραγωγή να αποικίσει πιο γρήγορα. Η ζεστασιά που αναμιγνύεται με την υγρασία στα κομμάτια από χαρτόνι δημιουργεί ένα υγρό περιβάλλον που είναι ιδανικό για μανιτάρια.
Η τσάντα μπορεί να αποθηκευτεί σε σκούρο ντουλάπι ή ακόμα και κάτω από το κρεβάτι σας
Βήμα 3. Ανοίξτε τη σακούλα μετά από 2 ημέρες για να ελέγξετε για λίμνες νερού
Ενώ η σακούλα πρέπει να παραμένει υγρή και υγρή, δεν πρέπει να έχει λίμνες όρθιου νερού στο κάτω μέρος. Αν βρείτε περίσσεια νερού, στραγγίστε τη σακούλα σε νεροχύτη πριν την τοποθετήσετε ξανά.
Αυτό πρέπει να γίνει μόνο μία φορά, καθώς το νερό είναι υπερβολικό που έχει στραγγίσει από το χαρτόνι
Βήμα 4. Αφήστε τη σακούλα μόνο για 3-6 εβδομάδες
Μην ενοχλείτε τη σακούλα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς η αναπαραγωγή των μανιταριών αρχίζει να παράγει μυκήλιο, το οποίο μοιάζει με λευκά σκέλη και τελικά θα καρποφορήσει. Το χαρτόνι θα αποικιστεί πλήρως από το μανιτάρι μετά από αυτό το χρονικό διάστημα.
Ορίστε μια υπενθύμιση στο τηλέφωνό σας ή σε έναν προγραμματιστή, ώστε να γνωρίζετε πότε θα επιστρέψετε στα μανιτάρια σας
Βήμα 5. Ανοίξτε την πλαστική σακούλα μόλις δείτε λευκά σκέλη να καλύπτουν το χαρτόνι
Μετά την τρίτη εβδομάδα, ελέγχετε κάθε 2 εβδομάδες για να δείτε αν έχουν σχηματιστεί μυκήλια. Θα είναι σαν το χαρτόνι να είναι καλυμμένο με λευκά σκέλη αν είναι έτοιμο. Εάν δεν είναι, κλείστε την τσάντα και αφήστε την για ακόμα μια εβδομάδα ή δύο πριν την ελέγξετε ξανά.
Το άνοιγμα της σακούλας εκθέτει τα μυκήλια σε οξυγόνο και θα τα διεγείρει να αρχίσουν να παράγουν μανιτάρια
Βήμα 6. Μετακινήστε τη σακούλα σε μια ηλιόλουστη περιοχή όταν υπάρχουν τα μυκήλια
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό φως που φτάνει στα μανιτάρια σας. Ένας καλός βασικός κανόνας είναι να το έχετε αρκετά φωτεινό ώστε να μπορείτε εύκολα να διαβάσετε ένα βιβλίο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορεί να δείτε μικρά μανιτάρια να αρχίζουν να σχηματίζονται.
Βήμα 7. Spεκάστε τα εσωτερικά τοιχώματα της σακούλας με νερό δύο φορές την ημέρα
Διατηρήστε ένα υγρό περιβάλλον για τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό βρύσης. Βρέξτε τα τοιχώματα της σακούλας για να διατηρήσετε τα μανιτάρια υγρά.
- Τα μανιτάρια μπορεί να μην ανέχονται το νερό που ψεκάζεται απευθείας πάνω τους.
- Εάν ζείτε σε ξηρό κλίμα, ψεκάστε 3 φορές την ημέρα.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή των μανιταριών
Βήμα 1. Συλλέξτε τα μανιτάρια πριν αναπτύξουν μια κυματιστή άκρη
Τα μανιτάρια θα χρειαστούν μόνο 1 έως 2 εβδομάδες για να αναπτυχθούν πλήρως, αλλά θα αναπτύξουν ένα κυματιστό άκρο γύρω από το καπάκι τους όταν αρχίσουν να ξεπερνούν την ακμή τους. Μπορούν ακόμα να καταναλωθούν, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, διαλέξτε μανιτάρια πλήρους μεγέθους μόλις τελειώσουν την ανάπτυξή τους.
Τα μανιτάρια καρφιτσών αποτελούν μέρος της πρώτης έκπλυσης ανάπτυξης και θα γίνουν σε πλήρες μέγεθος εντός 3 έως 4 ημερών
Βήμα 2. Στρίψτε τα μανιτάρια από τη βάση τους
Αποφύγετε να τραβήξετε το μανιτάρι κατευθείαν, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τα μυκήλια από κάτω. Μια απαλή συστροφή και έλξη πρέπει να είναι το μόνο που χρειάζεται για να αφαιρέσετε τα μανιτάρια.
Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τη βάση των μανιταριών με ένα απολυμανμένο ψαλίδι
Βήμα 3. Spεκάστε τη σακούλα με νερό δύο φορές την ημέρα για να πάρετε περισσότερες έξαψη μανιταριών
Μετά από 10 έως 15 ημέρες, μπορεί να δείτε άλλη ανάπτυξη μανιταριών εάν διατηρήσετε την τσάντα υγρή και σε φωτεινό μέρος. Θα τείνουν να είναι το ίδιο μεγάλα, αν όχι μεγαλύτερα, από τα πρώτα μανιτάρια που συλλέξατε.
Τα μανιτάρια μπορούν να επιστρέψουν για πολλαπλές εξάψεις κάθε 2 ή 3 εβδομάδες, αλλά θα μικραίνουν κάθε φορά
Βήμα 4. Αφήστε τους μίσχους στα μανιτάρια, αν θέλετε
Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες μανιταριών, μπορείτε να φάτε τα στελέχη των βασιλικών μανιταριών στρείδι. Αφήστε τα για ένα εύκολο, νόστιμο γεύμα.
- Καθαρίστε τα μανιτάρια σας πριν τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.
- Τα μανιτάρια με στρείδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα.
