Το να φτιάχνεις κερί μέλισσας μπορεί να φαίνεται σαν μια μυστηριώδης διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαζέψετε μερικές κηρήθρες σε πανί και να λιώσετε το κερί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπαγώσετε και να φιλτράρετε το κερί για ένα καθαρότερο τελικό προϊόν και να χρησιμοποιήσετε το κερί των μελισσών σας όπως σας αρέσει!
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Συλλογή και διαχωρισμός κεριού μελισσών
Βήμα 1. Συλλέξτε όσες περισσότερες παλιές κηρήθρες μπορείτε
Εάν διατηρείτε μόνοι σας μέλισσες, μπορείτε να μαζέψετε κηρήθρες από τα δικά σας μελίσσια. Εάν δεν διατηρείτε μέλισσες, ρωτήστε τους ανθρώπους που το κάνουν εάν μπορείτε να αγοράσετε ή να αγοράσετε μερικές από τις κηρήθρες που περίσσεψαν.
Οι κηρήθρες λιώνουν, οπότε μπορεί να φαίνεται ότι έχετε έναν τόνο κηρήθρες, αλλά θα παράγουν πολύ μικρότερο όγκο κεριού μόλις τις λιώσετε
Βήμα 2. Ξύστε τις κηρήθρες από πλαίσια κυψέλης
Εάν έχετε μερικές παλιές κηρήθρες σε πλαίσια κυψέλης, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο απόξεσης για να τις αφαιρέσετε από τα πλαίσια. Πιέστε προς τα κάτω την 1 άκρη του πλαισίου για να ξεκολλήσετε τις κηρήθρες και επαναλάβετε μέχρι να βγουν όλα.
Εάν οι κηρήθρες βγαίνουν σε μεγάλα κομμάτια, χρησιμοποιήστε την ξύστρα για να τις χωρίσετε σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα τους διευκολύνει να χωρέσουν στην κατσαρόλα σας
Βήμα 3. Διαχωρίστε τις καθαρές κηρήθρες από τις βρώμικες
Είναι σημαντικό να αποφύγετε την τήξη καθαρών κηρηθρών με βρώμικες. Εάν έχετε μερικές κηρήθρες που είναι ήδη αρκετά καθαρές, τότε κρατήστε τις χωριστές από τις βρώμικες. Μπορείτε να τα αποδώσετε ξεχωριστά και αυτό θα μειώσει την ποσότητα φιλτραρίσματος που πρέπει να κάνετε για την καθαρή παρτίδα.
Οι βρώμικες κηρήθρες θα φαίνονται καφέ ή ακόμη και μαύρες, ενώ οι καθαρές κηρήθρες έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα
Προληπτικό μέτρο ασφαλείας: Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν ξύνετε παλιά πλαίσια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μέλισσες και ότι φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό για τη συλλογή των πλαισίων. Εάν δεν είστε έμπειρος μελισσοκόμος, ζητήστε από κάποιον που θα συλλέξει τα πλαίσια για εσάς.
Μέρος 2 από 3: Απόδοση κερί μέλισσας από κηρήθρα
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις κηρήθρες σε ένα πανί και δέστε το
Απλώστε ένα κομμάτι πανί σε μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε τις κηρήθρες και τα κομμάτια κηρήθρας στο κέντρο του τυρόπιτου. Δέστε τις απέναντι γωνίες του πανί για να στερεώσετε τις κηρήθρες ή στρίψτε τις γωνίες μαζί και δέστε ένα κομμάτι κορδόνι γύρω από το πανί για να διατηρήσετε τις κηρήθρες μέσα.
- Επαναλάβετε αυτό εάν έχετε πάρα πολλές κηρήθρες για να χωρέσετε σε 1 κομμάτι τυρόπανο.
- Λάβετε υπόψη ότι το πανί θα φιλτράρει μόνο μεγαλύτερα σωματίδια στο κερί των μελισσών, όπως τα νεκρά μελίσσια. Ωστόσο, θα χρειαστεί να φιλτράρετε το κερί χρησιμοποιώντας φίλτρο καφέ μετά την απόδοση.
Υπόδειξη: Για να μην χρειαστεί να καθαρίσετε το κερί σας, διπλασιάστε ή τριπλασιάσετε τα στρώματα τυροκόφτας τυλιγμένα γύρω από τις κηρήθρες. Αυτό θα φιλτράρει περισσότερα από τα συντρίμμια και θα μειώσει τις πιθανότητες να χρειαστεί να το φιλτράρετε για δεύτερη φορά.
Βήμα 2. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή βράση
Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο μέχρι τη μέση περίπου με νερό βρύσης. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και αφήστε το νερό να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό, έτσι ώστε το νερό να σιγοβράζει. Αυτό θα παρέχει άφθονη θερμότητα για να λιώσει το κερί.
Σημειώστε ότι το κερί θα συνδυαστεί με το νερό καθώς λιώνει, αλλά θα διαχωριστούν ξανά καθώς το κερί και το νερό κρυώνουν
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κατεβάσετε απαλά το πανί στην κατσαρόλα με νερό
Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι μεταλλικές λαβίδες για να βάλετε απαλά τη δέσμη των κηρήθρων στην κατσαρόλα. Μην το ρίξετε στο νερό, διαφορετικά το ζεστό νερό μπορεί να σας πιτσιλίσει και να σας κάψει. Τοποθετήστε το απαλά στο νερό και χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να σπρώξετε τη δέσμη κάτω από το νερό πλήρως, εάν χρειάζεται.
Βεβαιωθείτε ότι οι λαβίδες σας είναι κατασκευασμένες από μέταλλο ή άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Μη χρησιμοποιείτε πλαστικές λαβίδες για να τοποθετήσετε τη δέσμη με κερί μέλισσας στο νερό
Βήμα 4. Αφήστε το κερί να λιώσει στην κατσαρόλα με βραστό νερό
Αφήστε το πανί στο βραστό νερό για περίπου 10 έως 20 λεπτά, έτσι ώστε οι κηρήθρες να λιώσουν. Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να πιέσετε το πανί κάτω στο νερό, αν χρειαστεί.
Μπορείτε επίσης να αναδεύσετε τη δέσμη απαλά με μια ξύλινη κουτάλα για να την μετακινήσετε. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στο να λιώσει το κερί λίγο πιο γρήγορα
Βήμα 5. Πιέστε το υπόλοιπο κερί από το πανί με λαβίδες
Μόλις τελειώσει το λιώσιμο του κεριού, φορέστε ένα ζευγάρι γάντια φούρνου και χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να πιέσετε και να σηκώσετε τη δέσμη κεριού μελισσών από το νερό κατά περίπου 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5,1 εκατοστά). Πιέστε τις λαβίδες γύρω από το πανί για να πιέσετε τυχόν υπόλοιπο κερί μέλισσας που έχει παγιδευτεί ακόμα μέσα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χρησιμοποιημένο πανί σε ένα πιάτο ή χαρτί κουζίνας.
- Φροντίστε να κρατάτε το πανί πάνω από την κατσαρόλα όσο το στύβετε.
- Χειριστείτε το cheesecloth πολύ προσεκτικά και μην το αγγίζετε με τα γυμνά σας χέρια! Θα είναι ζεστό.
Βήμα 6. Ρίξτε το λιωμένο κερί σε πλαστικά δοχεία
Με τα γάντια του φούρνου ακόμα ανοιχτά, πάρτε την κατσαρόλα και ακουμπήστε την απαλά για να ρίξετε το κερί σε 1 ή περισσότερα πλαστικά δοχεία. Χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία με καπάκια, όπως ένα επανασφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων. Ρίξτε αργά και γεμίστε κάθε δοχείο περίπου 2/3 έως 3/4 της διαδρομής γεμάτο.
Μπορείτε επίσης να αφήσετε το κερί και το νερό στην κατσαρόλα που τα ζεστάνατε, αλλά μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να κρυώσουν από ό, τι αν τα μεταφέρετε σε μερικά μικρότερα πλαστικά δοχεία
Βήμα 7. Cύξτε το κερί για 2 έως 3 ώρες και στη συνέχεια αφαιρέστε το στερεό κερί
Το κερί θα πάρει περίπου 2 έως 3 ώρες για να κρυώσει τελείως, ή πιθανώς περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου σας και την ποσότητα του κεριού που κάνατε. Μόλις το κερί κρυώσει, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τον δίσκο κεριού από την κορυφή του νερού.
- Μην αγγίζετε ή ανακατεύετε το κερί ενώ κρυώνει. Αφήστε το να χωρίσει μόνο του.
- Η τοποθέτηση του κεριού στο ψυγείο σας θα το βοηθήσει να κρυώσει πιο γρήγορα, αλλά μπορεί να έχετε περισσότερες φυσαλίδες αέρα στο κερί σας αν το κάνετε αυτό. Μπορεί επίσης να υπάρχουν θύλακες νερού παγιδευμένες στο κερί εάν κρυώσει πολύ γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέρος 3 από 3: Καθαρισμός του κεριού μέλισσας
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το στερεό κερί σε διπλό λέβητα για να λιώσει
Τοποθετήστε ένα γυάλινο μπολ που είναι ασφαλές για τη θερμότητα πάνω από ένα μεταλλικό δοχείο γεμάτο με περίπου 2 έως 3 (5,1 έως 7,6 εκατοστά) νερό. Στη συνέχεια, ανάψτε τον καυστήρα χαμηλά. Τοποθετήστε το στερεό κερί στο μπολ και ανακατέψτε το κατά διαστήματα καθώς λιώνει. Σβήστε τη φωτιά μόλις λιώσει τελείως το κερί.
Ένα στερεό κομμάτι κεριού θα πάρει περίπου 10 έως 20 λεπτά για να λιώσει, ανάλογα με το μέγεθός του
Βήμα 2. Ρίξτε το κερί μέσα από ένα λεπτό τρυπητό και σε ένα μπολ
Για να φιλτράρετε το κερί, θα χρειαστείτε ένα λεπτότερο φίλτρο από το πανί που χρησιμοποιήσατε για να το διαχωρίσετε από τα συντρίμμια στο εσωτερικό της κηρήθρας. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πλέγματος πάνω από ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά το λιωμένο κερί στο τρυπητό.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε φίλτρο καφέ πλέγματος πολλαπλών χρήσεων για να φιλτράρετε το κερί. Ωστόσο, το κερί μπορεί να κάνει το φίλτρο καφέ άχρηστο, οπότε μην χρησιμοποιείτε αυτό που συνοδεύει την καφετιέρα σας.
- Mayσως χρειαστεί να φιλτράρετε μια μικρή ποσότητα κεριού κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του σουρωτήρι σας. Πηγαίνετε αργά για να μην γεμίσετε υπερβολικά το τρυπητό.
Βήμα 3. Μεταφέρετε το κερί σε μικρότερα δοχεία, εάν το επιθυμείτε
Αφού φιλτράρετε το κερί μέσω του σουρωτήρι, μπορείτε να ρίξετε το φιλτραρισμένο κερί σε μικρότερα δοχεία για αποθήκευση και χρήση. Μετρήστε τις ποσότητες κεριού που θέλετε να τοποθετήσετε σε κάθε δοχείο χρησιμοποιώντας ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο μέτρησης.
Για παράδειγμα, εάν θέλετε να διαχωρίσετε το κερί σε μερίδες 8 fl oz (240 mL), μετρήστε κάθε ποσότητα με ένα δοχείο μέτρησης υγρού πριν το βάλετε σε ένα δοχείο
Υπόδειξη: Cύξτε το κερί σε μικρά χάρτινα ποτήρια αν θέλετε να μπορείτε να τα αφαιρείτε εύκολα από τα δοχεία. Or, μπορείτε επίσης να σκληρύνετε το κερί σε συγκεκριμένα σχήματα χρησιμοποιώντας ένα καλούπι σιλικόνης.
Βήμα 4. Αφήστε το κερί να κρυώσει για 2 έως 3 ώρες
Αφού μεταφέρετε το κερί σε ξεχωριστά δοχεία, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το κερί θα σκληρύνει και θα αλλάξει από ένα ημιδιαφανές καφέ χρώμα σε ένα αδιαφανές κίτρινο καθώς στεγνώνει.
Αποφύγετε να τοποθετήσετε το κερί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης. Μπορεί να σκληρύνει πιο γρήγορα, αλλά αυτό αυξάνει επίσης την ποσότητα φυσαλίδων αέρα στο κερί
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε το κερί για να φτιάξετε κεριά, βάλσαμο για τα χείλη ή περιτυλίγματα φαγητού
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το κερί μέλισσας! Μπορείτε να φτιάξετε βάλσαμο για κερί μέλισσας, κεριά από κερί μέλισσας ή περιτυλίγματα με κερί μέλισσας για μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στο πλαστικό περιτύλιγμα. Μόλις τελειώσει το κερί σας, χρησιμοποιήστε το όπως σας αρέσει.
