Τα γογγύλια είναι μια σχετικά χαμηλή καλλιέργεια συντήρησης που μπορεί συνήθως να συγκομιστεί μετά από πέντε έως δέκα εβδομάδες και μπορείτε να μαζέψετε τόσο τη ρίζα του λαχανικού όσο και τα χόρτα του. Ξεκινήστε από τους σπόρους και σχεδιάστε να καλλιεργήσετε τα γογγύλια σας την άνοιξη ή το φθινόπωρο.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Μέρος Πρώτο: Φύτευση
Βήμα 1. Φυτέψτε την άνοιξη ή το φθινόπωρο
Τα γογγύλια ευδοκιμούν σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, οπότε πρέπει να τα φυτέψετε όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι ακόμα κάπως κρύες. Για ανοιξιάτικα γογγύλια, σπέρνετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό. Για φθινοπωρινά γογγύλια, σπέρνετε τους σπόρους το καλοκαίρι, περίπου δύο μήνες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό του χειμώνα.
- Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι κατά μέσο όρο τουλάχιστον 40 βαθμοί Φαρενάιτ (4 βαθμοί Κελσίου) για να βλαστήσουν οι σπόροι, αλλά οι θερμοκρασίες μεταξύ 50 και 70 βαθμών (10 και 21 βαθμών Κελσίου) ενθαρρύνουν την ταχύτερη ανάπτυξη.
- Τα φθινοπωρινά γογγύλια είναι συνήθως πιο γλυκά από τα γογγύλια της άνοιξης και είναι επίσης λιγότερο πιθανό να προσελκύσουν σκουλαρίκια ρίζας.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια καλή τοποθεσία
Τα γογγύλια ευδοκιμούν με πλήρη ηλιοφάνεια, οπότε η περιοχή που θα επιλέξετε πρέπει να δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες άμεσου ηλιακού φωτός καθημερινά, αν όχι λίγο περισσότερο.
- Ιδανικά, θα πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα σημείο με φυσικά χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα. Μπορείτε να βελτιώσετε τις συνθήκες του εδάφους εάν είναι απαραίτητο, αλλά η εκκίνηση με καλές συνθήκες εδάφους θα διευκολύνει τη δουλειά σας.
- Λάβετε επίσης υπόψη ότι τα γογγύλια προτιμούν εδάφη με pH 6,5. Τα περισσότερα εδάφη δεν θα είναι πολύ όξινα ή πολύ αλκαλικά, οπότε ο έλεγχος δεν είναι πάντα απαραίτητος. Εάν δυσκολεύεστε με τη σοδειά σας, σκεφτείτε να δοκιμάσετε το pH του εδάφους παίρνοντας ένα δείγμα στο πλησιέστερο πανεπιστήμιό σας ή αγοράζοντας ένα κιτ δοκιμής pH στο σπίτι από ένα φυτώριο κήπου ή ένα κατάστημα βελτίωσης σπιτιού.
Βήμα 3. Βελτιώστε τις συνθήκες του εδάφους
Χαλαρώστε το χώμα με τσουγκράνα ή φτυάρι σε βάθος 12 έως 15 ίντσες (30 έως 38 εκατοστά) και, στη συνέχεια, αναμείξτε σε ένα στρώμα κομπόστ 2 ιντσών έως 4 ιντσών (5 εκατοστών έως 10 εκατοστών).
Για πρόσθετο όφελος, σκεφτείτε να αναμίξετε μερικές χούφτες καλά σάπια κοπριά μαζί με το λίπασμα
Βήμα 4. Διασκορπίστε τους σπόρους
Απλώστε τον σπόρο σε όλο το προετοιμασμένο χώμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Καλύψτε τον σπόρο απαλά με 1/4 ίντσα (6 mm) χώματος για ανοιξιάτικα γογγύλια ή 1/2 ίντσα (1,25 cm) χώμα για φθινοπωρινά γογγύλια.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να φυτέψετε τους σπόρους σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους 12 έως 18 ίντσες (30 έως 45 εκατοστά).
- Σημειώστε ότι η βλάστηση συνήθως διαρκεί από 7 έως 14 ημέρες.
- Αφού φυτέψετε τους σπόρους, βεβαιωθείτε ότι ποτίζονται ομοιόμορφα. Δεν θέλετε να ποτίσετε τους σπόρους, αφού έτσι μπορείτε να τους ξεπλύνετε από το χώμα, αλλά η επιφάνεια του εδάφους πρέπει να είναι κάπως υγρή στην αφή.
Βήμα 5. Λεπτοποιήστε τα δενδρύλλια
Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος 4 ίντσες (10 εκατοστά), τραβήξτε τα πιο αδύναμα έτσι ώστε τα ισχυρότερα να έχουν περισσότερο χώρο και πόρους. Οι "πρώιμες" ποικιλίες πρέπει να αραιωθούν έτσι ώστε να απέχουν μεταξύ τους 5 έως 10 εκατοστά (5 έως 10 εκατοστά), ενώ οι τυπικές ποικιλίες πρέπει να απέχουν 15 εκατοστά.
- Ωστόσο, εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνο γογγύλια για τα χόρτα τους, δεν πρέπει να τα αραιώσετε.
- Συνήθως, τα χόρτα των φυτών που έχουν αφαιρεθεί είναι αρκετά μεγάλα για χρήση.
Μέθοδος 2 από 3: Μέρος Δεύτερο: Γενική φροντίδα
Βήμα 1. Νερό όπως απαιτείται
Τα γογγύλια χρειάζονται 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) νερό την εβδομάδα. Κάθε λιγότερο θα προκαλέσει τις ρίζες να γίνουν σκληρές και πικρές, αλλά πολύ περισσότερο μπορεί να προκαλέσει τη σήψη των γογγύλων.
Παρακολουθήστε τις βροχοπτώσεις στην περιοχή σας. Κατά τη διάρκεια των εποχών της μέσης βροχόπτωσης, μπορεί να μην χρειαστεί να κάνετε επιπλέον πότισμα. Αν η εποχή είναι ξηρή, όμως, πρέπει να ποτίσετε τα γογγύλια με το χέρι
Βήμα 2. Προσθέστε άφθονο πολτό
Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 5 ίντσες (12,7 cm), προσθέστε ένα στρώμα σάπας 2 ιντσών (5 cm) γύρω από τα χόρτα.
- Η σάπια φύλλα διατηρεί την υγρασία και ακόμη και η υγρασία μπορεί να ενθαρρύνει την καλύτερη ανάπτυξη και γεύση.
- Επιπλέον, το σάπια φύλλα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο και τον περιορισμό του αριθμού των ζιζανίων στον κήπο σας.
Βήμα 3. Εξετάστε το ενδεχόμενο λίπανσης των γογγυλιών
Αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο, μια μηνιαία εφαρμογή ήπιου, οργανικού λιπάσματος μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ρίζας του γογγύλιου. Επιλέξτε ένα λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο και όχι ένα πλούσιο σε άζωτο.
- Τα αζωτούχα λιπάσματα θα προκαλέσουν τα πράσινα γογγύλια να είναι πολύ θαμνώδη, αλλά οι ρίζες θα υποφέρουν ως αποτέλεσμα.
- Αναζητήστε λιπάσματα που περιέχουν επίσης βόριο ή εφαρμόστε ξεχωριστό σπρέι βορίου τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά τη σπορά των σπόρων.
- Βεβαιωθείτε ότι κάθε λίπασμα που χρησιμοποιείτε είναι ασφαλές για τα τρόφιμα.
- Αντί για λίπασμα, μπορείτε να εφαρμόσετε μια δόση τσαγιού κομπόστ μία φορά το μήνα περίπου.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τυχόν ζιζάνια
Τυχόν ζιζάνια που εισέρχονται στο στρώμα θα πρέπει να τραβηχτούν με το χέρι. Αποφύγετε τη χρήση ζιζανιοκτόνων, καθώς οι χημικές ουσίες μπορούν να προσβληθούν στο φυτό του γογγύλιου, καταστρέφοντάς το και καθιστώντας το ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
Βήμα 5. Προσέξτε τα παράσιτα και τους μύκητες
Τα σκουλήκια ρίζας και τα σκαθάρια ψύλλων είναι από τα πιο κοινά παράσιτα για τα οποία θα πρέπει να ανησυχείτε, ενώ το ωίδιο και το περονόσπολο τείνουν να είναι οι πιο συνηθισμένες μορφές μυκήτων.
- Οι σκουλαρίκια ρίζας είναι συνήθως ένα πρόβλημα όταν καλλιεργείτε γογγύλια σε χώμα που έτρεφαν ραπανάκια, γογγύλια ή ρουταμπάγκες το προηγούμενο έτος. Για να αποτρέψετε τις προσβολές από ριζικά σκουλήκια, περιστρέψτε τις καλλιέργειές σας και επεξεργαστείτε το χώμα με ένα εντομοκτόνο ασφαλές για τα τρόφιμα που φέρει ετικέτα για χρήση κατά των σκουλαριών ρίζας.
- Η διατήρηση του pH του εδάφους πάνω από 6,0 μπορεί να αποτρέψει τα περισσότερα προβλήματα με το ωίδιο και άλλους μύκητες, όπως η ρίζα του κλαμπ. Περιοδικά ελέγχετε το pH του εδάφους με ένα κιτ δοκιμής pH ή μεταφέροντάς το σε ένα τοπικό γραφείο επέκτασης πανεπιστημίου.
- Συνήθως, από τη στιγμή που οι ρίζες του γογγύλου προσβάλλονται από παράσιτα ή μύκητες, δεν μπορείτε να κάνετε πολλά για να τα σώσετε. Η καλύτερη επιλογή σας είναι να αφαιρέσετε το μολυσμένο φυτό και να επεξεργαστείτε το έδαφος όσο χρειάζεται για να καταστρέψετε όσο το δυνατόν περισσότερα παράσιτα ή μύκητες. Ενδέχεται να μην μπορείτε να ανακτήσετε την υπόλοιπη σοδειά σας.
Μέθοδος 3 από 3: Τρίτο μέρος: Συγκομιδή
Βήμα 1. Συγκομίστε τα χόρτα από νωρίς
Κατά γενικό κανόνα, μπορείτε να μαζέψετε χόρτα μόλις είναι αρκετά μεγάλα για να μαζέψετε. Γενικά, αυτό συμβαίνει όταν το πράσινο φθάνει σε ύψος μεταξύ 4 έως 6 ίντσες (10 έως 15 εκατοστά).
- Εφόσον δεν αφαιρεθούν τα σημεία ανάπτυξης ή οι κόμβοι, τα χόρτα θα πρέπει να αναπτυχθούν ξανά μετά τη συγκομιδή τους.
- Εάν θέλετε να συλλέξετε φύλλα και ρίζες από το ίδιο φυτό, αφαιρέστε μόνο δύο ή τρία φύλλα ανά φυτό. Εάν αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, η ρίζα θα πεθάνει.
Βήμα 2. Τραβήξτε τις ρίζες των γογγυλιών μόλις ωριμάσουν
Θα πρέπει να μπορείτε να μαζεύετε ώριμα, ώριμα γογγύλια μετά από πέντε έως δέκα εβδομάδες. Οι "πρώιμες" ποικιλίες απαιτούν μόνο πέντε εβδομάδες, ενώ οι κύριες ποικιλίες χρειάζονται έξι έως δέκα.
- Μπορείτε να μαζέψετε μικρά γογγύλια απλά τραβώντας τα με το χέρι. Για να συλλέξετε μεγάλες ρίζες γογγύλιου, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χαλαρώσετε το χώμα γύρω από τη ρίζα πριν το τραβήξετε.
- Μπορείτε να μαζέψετε γογγύλια σχεδόν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Τα μικρά γογγύλια είναι τρυφερά και τείνουν να είναι κάπως πιο γλυκά από τα μεγάλα γογγύλια, ωστόσο, οι περισσότεροι προτιμούν να συγκομίζουν γογγύλια όταν οι ρίζες έχουν διάμετρο μεταξύ 2,5 και 7,5 εκατοστών).
- Μπορείτε να ελέγξετε το μέγεθος της ρίζας βουρτσίζοντας ελαφρά το χώμα πάνω από ένα φυτό για να αποκαλύψετε τη ρίζα παρακάτω. Εάν αυτό το φυτό εμφανιστεί έτοιμο για συγκομιδή, τα περισσότερα από τα άλλα πιθανότατα θα είναι επίσης έτοιμα.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα γογγύλια σας συγκομίζονται πριν από τον πρώτο παγετό. Μην τους αφήσετε να μεγαλώσουν πολύ, αφού τα πολύ ώριμα γογγύλια έχουν ξυλώδη γεύση και υφή.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε σε δροσερές θερμοκρασίες
Όταν συσκευάζονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, τα γογγύλια που συλλέγονται διαρκούν συνήθως για τρεις έως τέσσερις μήνες. Σκεφτείτε να τα διατηρήσετε σε υπόγειο, κελάρι ή υπόστεγο και να τα καλύψετε με άχυρο.
- Περιστρέψτε τις κορυφές, αφήνοντας 1/2 ίντσα (1,25 εκατοστά) στελέχους πριν αποθηκεύσετε τα γογγύλια. Μην ξεπλύνετε κανένα χώμα γιατί μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην προστασία των ριζών που παραμένουν στην αποθήκευση.
- Μπορεί να είστε σε θέση να αφήσετε τη φθινοπωρινή σας σοδειά στο έδαφος μέχρι τις αρχές του χειμώνα καλύπτοντάς τα με ένα παχύ στρώμα, αλλά τραβήξτε τα πριν το έδαφος παγώσει και σκληρύνει.
- Τα γογγύλια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
