Το χαγιότ (Sechium edule), επίσης γνωστό ως choko ή mirliton, είναι ένα τρυφερό πολυετές κλήμα που ανήκει στην οικογένεια των Cucurbitaceae. Αυτό το φυτό, που προέρχεται από το Μεξικό, έχει εισαχθεί σε πολλές άλλες χώρες για τους βρώσιμους καρπούς, τους κόνδυλους, τους βλαστούς και τα φύλλα του. Τα φρούτα έχουν ελαφρώς καρυδιά γεύση και απαλή υφή όταν μαγειρεύονται και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πολλά άλλα. Το φυτό δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, αρκεί να μην είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Να θυμάστε πάντα να φυτεύετε μετά τον τελευταίο παγετό. το αμπέλι είναι παγωμένο και θα σκοτωθεί από παγετό.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Βλάστηση του Chayote
Βήμα 1. Αγοράστε φρούτα χαγιότ
Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae, ο σπόρος του χαγιότ αρνείται να αναπτυχθεί εάν διαχωριστεί από τον καρπό. Έτσι, για να το καλλιεργήσετε, πρέπει πρώτα να αγοράσετε μόνοι σας ένα φρούτο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες χαγιότ, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με αγκάθια και εκείνων που είναι ακανθώδεις. Εάν δεν θέλετε να σας τσιμπήσει ένα ακανθώδες φρούτο, φορέστε γάντια ή επιλέξτε ένα χωρίς σπονδυλική στήλη.
Διάφορα καταστήματα και τα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία θα έχουν κάποια σε απόθεμα. Προσπαθήστε να μην επιλέξετε αυτά που έχουν αρχίσει να μαυρίζουν και να σαπίζουν
Βήμα 2. Αφήστε το σαγιό σας σε ένα ηλιόλουστο μέρος μακριά από όλους τους παράγοντες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν μούχλα ή σήψη
Μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες ένας λεπτός πράσινος βλαστός θα πρέπει να βγει από το άκρο απέναντι από το προσαρτημένο στέλεχος.
Βήμα 3. Επιλέξτε να φυτέψετε ολόκληρο τον καρπό στο έδαφος ή να το αναπτύξετε περαιτέρω στο νερό
Για να συνεχίσετε να το καλλιεργείτε σε νερό, τοποθετήστε το φυτρωμένο χαγιότ σε ένα βάζο αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το φρούτο. Γεμίστε το βάζο με νερό μέχρι το νερό να έχει βυθίσει σχεδόν εντελώς τα φρούτα. Τοποθετήστε το βάζο σε ηλιόλουστο μέρος μακριά από παρατεταμένο άμεσο ηλιακό φως. Αλλάζετε τακτικά το νερό για να αποτρέψετε το βρώμικο νερό να αρχίσει τη σήψη
Βήμα 4. Μεταφορά στο έδαφος
Μόλις οι ρίζες αναπτυχθούν υγιώς και ο βλαστός φτάσει σε ύψος περίπου 30 εκατοστά, ποντάρετε και φυτέψτε σε χώμα εμπλουτισμένο με κομπόστ. Βεβαιωθείτε ότι το πραγματικό μέρος "φρούτων" είναι θαμμένο κάτω από χώμα.
Μέρος 2 από 3: Φροντίδα για το αμπέλι που μεγαλώνει
Βήμα 1. Ποτίστε το αμπέλι chayote περίπου τρεις φορές την εβδομάδα και πιο τακτικά σε ζεστές, ξηρές συνθήκες
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το φυτό σε ένα μέρος όπου είναι σε θέση να σφίξει πάνω σε μια πέργκολα. Τα αμπέλια chayote είναι αχαλίνωτοι ορειβάτες και θα καλύψουν τις πέργκολες σε σχεδόν καθόλου χρόνο.
Βήμα 2. Οδηγήστε το αμπέλι σε μια μεγάλη πέργκολα όπου μπορεί να καλύψει την έκτασή του γρήγορα μόλις ξεπεράσει το στοίχημα του
Probablyσως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ψηλή, οριζόντια πέργκολα, καθώς αυτή η ρύθμιση θα εξασφαλίσει την ευκολία συγκομιδής των καρπών.
Αποφύγετε τη χρήση δεσμών ή κορδονιών για να το στερεώσετε στην πέργκολα. τα πτερύγιά του θα το συνδέσουν φυσικά με την πέργκολα. Οι γραβάτες ή τα κορδόνια μπορούν να κόψουν ή να βλάψουν το αναπτυσσόμενο στέλεχος, καθώς είναι ακόμα μαλακό και εύθραυστο
Βήμα 3. Περιμένετε να ανθίσει το χαγιότ
Μόλις το φυτό έχει φτάσει σε ηλικία περίπου 90 ημερών, θα πρέπει να αρχίσει να ανθίζει και να καρποφορεί. Υπάρχουν και αρσενικά και θηλυκά λουλούδια, όπως αυτά των ξαδέλφων της κολοκύθας, του μυελού και της σκουός, αλλά σε αντίθεση με τα μεγάλα, φωτεινά λουλούδια τους, το χαγιότ παράγει μικροσκοπικά, κίτρινα, πέντε ή έξι πέταλα λουλούδια. Τα άνθη φέρονται στις μασχάλες των φύλλων. τα αρσενικά σχηματίζονται σε ομάδες και τα θηλυκά είναι μοναχικά, με μια ορατή ωοθήκη πίσω από το λουλούδι.
Οι φυσικοί επικονιαστές θα πρέπει να γονιμοποιούν φυσικά τα λουλούδια, αλλά τις μέρες όπου υπάρχει μικρή δραστηριότητα επικονίασης, μπορείτε να τα γονιμοποιήσετε με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαλακής τρίχας για να μεταφέρετε τη γύρη από τα αρσενικά λουλούδια στα θηλυκά άνθη. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές τα λουλούδια γονιμοποιούνται φυσικά και σε λίγες μέρες τα πέταλα θα μαραθούν και ο καρπός θα αρχίσει να μεγαλώνει
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και χρήση των Χαϊωτών
Βήμα 1. Συλλέξτε τους χαγιώτες
Τα αμπέλια Chayote μπορούν να παράγουν πολλά φρούτα κατά τη διάρκεια της ζωής τους, οπότε ένα αμπέλι θα παράγει αρκετή συγκομιδή για μια οικογένεια. Συγκομίζετε το χαγιότ όταν τα φρούτα έχουν μήκος περίπου 6-10 εκατοστά και έχουν ανοιχτό πρασινωπό χρώμα.
- Τραβήξτε τον καρπό από το αμπέλι, προσεκτικά για να αποφύγετε την καταστροφή ή το σπάσιμο του ίδιου του αμπελιού. Εάν αφαιρέσετε με κάποιο τρόπο τα φρούτα και είναι χωρίς το μίσχο, κρατήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε η κορυφή να κοιτάζει προς τα κάτω, καθώς ο χυμός θα βγει από τα φρούτα και μπορεί να στεγνώσει σκληρά και να ερεθίσει τα χέρια σας. Μπορεί να θέλετε να φοράτε γάντια ενώ μαζεύετε χαγιότ.
- Αποφύγετε τα πολύχρωμα φρούτα και τα λευκά φρούτα (πολύ παλιά) και αυτά που έχουν υπερβολικά μώλωπες ή κηλίδες. Τα φρούτα πρέπει επίσης να είναι σφιχτά, όχι πολύ μαλακά ή πολύ σκληρά.
Βήμα 2. Πλύνετε τα φρούτα
Όπως και με τα περισσότερα φρούτα, όταν ολοκληρώσετε τη συλλογή τους, είναι καλύτερο να τα πλύνετε για να εξαλείψετε τυχόν σωματίδια χώματος ή βρωμιάς που μπορεί να υπάρχουν στα φρούτα. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τον σπόρο στο εσωτερικό. Μπορείτε να φάτε τον σπόρο, αλλά δεν είναι τόσο «νόστιμος» όσο η σάρκα.
Ξεφλουδίστε το δέρμα μέχρι να μείνετε με δύο μισά σάρκα. Θυμηθείτε να φοράτε γάντια κατά το ξεφλούδισμα και το κόψιμο για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα χυμού που πέφτει στο δέρμα σας
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα μισά χαγιότ
Μπορείτε να τα βάλετε σε μαγειρευτά, να τα ψήσετε στον ατμό, να τα τηγανίσετε και να τα αντικαταστήσετε με αχλάδια και μήλα σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως σε πίτες. Αποθηκεύστε όλα τα αχρησιμοποίητα χαγιότ στο ψυγείο.
Βήμα 4. Φάτε χαγιότ ωμό, καθώς έχει τραγανή, ζουμερή υφή και γεύση που είναι ήπια γλυκιά
Ξεφλουδίστε πρώτα τα φρούτα, φυσικά, καθώς δεν τρώτε το δέρμα. Εκτός από τα φρούτα, μπορείτε επίσης να φάτε τους βλαστούς, τους κόνδυλους, τους σπόρους, τα λουλούδια και τα φύλλα. Σχεδόν ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο! Όπως μπορείτε να δείτε, η ευελιξία είναι ο τομέας εμπειρογνωμοσύνης αυτού του φυτού.
Συμβουλές
- Μην ανησυχείτε πολύ για το λίπασμα. εφόσον έχει φυτευτεί σε γόνιμο χώμα και ποτίζεται σωστά, δεν χρειάζεται πραγματικά λίπασμα. Εάν δυσκολεύεστε να παράγετε πολλά φρούτα, ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε να εφαρμόσετε λίπασμα εξειδικευμένο για λαχανικά.
- Το Chayote είναι κυρίως ευαίσθητο στο ωίδιο και σε μια ποικιλία παρασίτων. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα και το νερό στα φύλλα και φροντίστε να επιθεωρήσετε τυχόν νέα φυτά που μπορείτε να φέρετε κοντά στο αμπέλι χαγιότ σας. Μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες ρίζας εάν υπάρχει έλλειψη αποστράγγισης και υπερβολικό πότισμα. Εφαρμόστε συγκεκριμένα ορυκτά στο έδαφος εάν του λείπουν απαραίτητα μέταλλα, όπως κάλιο, σίδηρος, μαγγάνιο και άλλα.
