Τα φρούτα του δράκου, ή πιτάγια, είναι φρούτα κάκτων που έρχονται σε τρεις τύπους. Μπορούν να έχουν είτε κόκκινο είτε κίτρινο δέρμα. Οι ποικιλίες με κόκκινο δέρμα μπορεί να έχουν λευκή ή κόκκινη σάρκα, ενώ η ποικιλία με κίτρινο δέρμα έχει λευκή σάρκα. Για οποιαδήποτε από τις τρεις ποικιλίες, μπορείτε να καθορίσετε εάν ένας καρπός δράκος είναι ώριμος κοιτάζοντας και αγγίζοντας το φρούτο πριν φάτε. Εάν καλλιεργείτε τα δικά σας φρούτα δράκου, μαζέψτε τα φρούτα σας την κατάλληλη στιγμή για να εξασφαλίσετε την ωριμότητα.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Κοιτάζοντας ένα φρούτο δράκου για να προσδιορίσετε την ωριμότητά του
Βήμα 1. Αναζητήστε φρούτα δράκου που έχουν κόκκινο ή κίτρινο χρώμα
Όταν ένας καρπός δράκου δεν είναι ώριμος θα έχει πράσινο χρώμα. Καθώς ο καρπός ωριμάζει και ωριμάζει, το εξωτερικό χρώμα του δέρματος αλλάζει σε κόκκινο ή κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία.
Όταν ωριμάσει το εξωτερικό δέρμα πρέπει να είναι φωτεινό και ομοιόμορφο. Εάν ο καρπός έχει πολλές σκούρες κηλίδες στο δέρμα, παρόμοιες με τους μώλωπες σε ένα μήλο, τότε μπορεί να είναι υπερβολικό. Ωστόσο, μερικά σημεία είναι φυσιολογικά
Βήμα 2. Προσδιορίστε εάν τα «φτερά» στα φρούτα έχουν αρχίσει να μαραίνονται
Τα φτερά των φρούτων του δράκου είναι το φυλλώδες τμήμα που εκτείνεται από τον καρπό. Όταν αρχίσουν να στεγνώνουν, γίνονται καφέ και μαραίνονται, ο καρπός του δράκου είναι ώριμος και έτοιμος για φαγητό. Αντιστρόφως, εάν τα φτερά είναι ακόμα πολύχρωμα (δηλαδή κόκκινα ή κίτρινα), αυτό σημαίνει ότι ο καρπός είναι άγουρος και χρειάζεται ακόμα περισσότερος χρόνος για να ωριμάσει.
Μόλις ο καρπός του δράκου φτάσει στο στάδιο της ωριμότητας όπου τα φτερά αρχίζουν να μαραίνονται, ο καρπός θα πρέπει να βγει από το κλήμα αρκετά εύκολα με μια ελαφριά συστροφή. Εάν ο καρπός πέσει από το αμπέλι από μόνος του, είναι υπερβολικά ώριμος
Βήμα 3. Κόψτε το φρούτο του δράκου
Το εσωτερικό ενός καρπού δράκου είναι συνήθως λευκό, βαθύ ροζ ή μοβ, ανάλογα με την ποικιλία και περιέχει μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους. Οι μαύροι σπόροι είναι βρώσιμοι και μοιάζουν σε εμφάνιση με αυτούς που βρίσκονται σε ένα ακτινίδιο. Όταν ωριμάσει το εσωτερικό ενός φρούτου δράκου πρέπει να φαίνεται ζουμερό αλλά σφιχτό σε υφή: σαν σταυρός μεταξύ πεπονιού και αχλαδιού.
Όταν ένας καρπός δράκου είναι πολύ ώριμος, η εσωτερική σάρκα θα πάρει καφέ χρώμα, παρόμοια με τη μελανιασμένη σάρκα μιας μπανάνας. Δεν πρέπει να τρώτε φρούτα που είναι καφέ ή αποξηραμένα
Μέθοδος 2 από 3: Αγγίζοντας ένα φρούτο δράκου για να δείτε αν είναι ώριμο
Βήμα 1. Πιέστε το φρούτο του δράκου απαλά με τον αντίχειρά σας
Κρατήστε το φρούτο του δράκου στην παλάμη σας και δοκιμάστε να πιέσετε το δέρμα με τον αντίχειρα ή τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ μουνώδες. Εάν είναι πραγματικά χυλώδες, τότε ο καρπός είναι πιθανώς υπερβολικός. Εάν είναι πολύ σταθερό, θα χρειαστούν μερικές ημέρες για να ωριμάσουν.
- Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο εάν καλλιεργείτε και μαζεύετε τον δικό σας φρούτο δράκου. Η συμπίεση ενός φρούτου δράκου μπορεί να αφήσει τα φρούτα μελανιασμένα, κάτι που δεν λαμβάνει υπόψη τους πωλητές και άλλους πελάτες σε ένα κατάστημα ή μια αγορά.
- Μπορείτε να αγοράσετε ή να θερίσετε ένα φρούτο δράκου που είναι ώριμο και να το αφήσετε έξω σε πάγκο για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Πιθανότατα θα ωριμάσει σε μερικές μέρες. Ελέγξτε την ωριμότητα καθημερινά πιέζοντας το δέρμα.
Βήμα 2. Ελέγξτε για ακαθαρσίες ή βλάβες στο δέρμα
Τα φρούτα του δράκου μπορούν να υποστούν κατεστραμμένο δέρμα από τραχύ χειρισμό και ατυχήματα μεταφοράς. Για παράδειγμα, εάν τα φρούτα δεν συσκευαστούν σωστά κατά τη μεταφορά, μπορεί να κυλήσουν μεταξύ τους. Μπορεί επίσης να γίνουν μώλωπες από την πτώση. Εάν καταστραφεί, ο καρπός θα περιέχει εμφανείς ατέλειες και θα είναι πολύ μικρότερος και συρρικνωμένος λόγω απώλειας υγρασίας.
Ελέγξτε όλες τις πλευρές του φρούτου και αποφύγετε την αγορά φρούτων που έχουν ραγίσει, ανοίξει ή έχουν υποστεί ζημιά
Βήμα 3. Αποφύγετε τα φρούτα με αποξηραμένα στελέχη
Ένα σημάδι ότι ένας καρπός δράκου μπορεί να είναι πολύ ώριμος είναι ένα αποξηραμένο στέλεχος. Αγγίξτε τα φρούτα για να διαπιστώσετε εάν το στέλεχος είναι εύθραυστο, τσαλακωμένο και ξεραμένο.
Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή φρούτων δράκου την κατάλληλη στιγμή
Βήμα 1. Συγκομίζετε φρούτα δράκου όταν είναι σχεδόν ώριμα
Τα φρούτα του δράκου, σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, δεν ωριμάζουν τόσο πολύ μετά τη συγκομιδή και ως εκ τούτου πρέπει να συγκομίζονται όταν είναι σχεδόν πλήρως ώριμα.
- Μόλις το χρώμα του καρπού έχει αλλάξει από πράσινο σε κίτρινο ή κόκκινο, τότε είναι έτοιμο για συγκομιδή.
- Τα μικρά φύλλα στις πλευρές του καρπού (γνωστά και ως «φτερά») θα αρχίσουν επίσης να ξεθωριάζουν ή να γίνονται καφέ καθώς ο καρπός ωριμάζει.
- Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ωριμότητα μετρώντας τις ημέρες μετά την ανθοφορία του φυτού. Συνήθως ο καρπός είναι ώριμος τουλάχιστον 27 έως 33 ημέρες μετά την ανθοφορία του φυτού.
- Ο κατάλληλος χρόνος συγκομιδής είναι τέσσερις ημέρες μετά την αλλαγή του χρώματος του καρπού. Για εξαγωγικούς σκοπούς, ωστόσο, είναι σημαντικό να τρυγηθεί λίγο νωρίτερα, μια μέρα μετά την αλλαγή χρώματος.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τα αγκάθια από τα φρούτα πριν τα μαζέψετε
Μπορείτε να αφαιρέσετε τα αγκάθια χρησιμοποιώντας πένσες, βουρτσίζοντάς τα ή με γάντια. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, οι βελόνες πρέπει να αρχίσουν να πέφτουν ούτως ή άλλως, και ως εκ τούτου δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν. Ωστόσο, πρέπει πάντα να φοράτε γάντια και να είστε προσεκτικοί γιατί οι βελόνες είναι πολύ κοφτερές.
Βήμα 3. Αποσυνδέστε τον καρπό του δράκου από το αμπέλι στρίβοντας
Όταν ένας καρπός δράκου είναι ώριμος και έτοιμος για συγκομιδή, θα αποκολληθεί εύκολα από το φυτό στρίβοντας μερικές φορές. Εάν πρέπει να τραβήξετε πολύ δυνατά τα φρούτα, τότε πιθανότατα δεν είναι έτοιμο για συγκομιδή.
