Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο φυλλώδες βότανο που μπορεί να προστεθεί σε πολλά αλμυρά πιάτα-ειδικά σούπες και στιφάδα-για επιπλέον γεύση. Όπως πολλά βότανα, ο άνηθος μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους σχετικά εύκολα. Ο άνηθος μπορεί να ευδοκιμήσει σε δοχεία ή γλάστρες, αρκεί να αναπτυχθεί στις κατάλληλες συνθήκες και να μην υπερθερμανθεί. Φυτέψτε σπόρους άνηθο την άνοιξη, έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να αναπτυχθούν σε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό. Πριν φυτέψετε τον άνηθό σας, αγοράστε σπόρους άνηθο, ένα βαθύ δοχείο ή ζαρντινιέρα, καλά στραγγιζόμενο χώμα και λίπασμα πολλαπλών χρήσεων από το φυτώριο της περιοχής σας ή από το κατάστημα σπιτιού και κήπου.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Φύτευση σπόρων άνηθο
Βήμα 1. Γεμίστε μια κατσαρόλα ή ζαρντινιέρα με καλά στραγγιζόμενο χώμα
Ο άνηθος ευδοκιμεί σε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που στραγγίζει καλά και δεν θα σχηματίσει λακκούβες. Επιλέξτε ένα δοχείο ή ζαρντινιέρα με τρύπες στο κάτω μέρος (ώστε το χώμα να μπορεί να στραγγίσει καλά) και γεμίστε το τουλάχιστον ¾ γεμάτο με χώμα. Το δοχείο ή η γλάστρα πρέπει να είναι βαθιά, τουλάχιστον 25 ίντσες, για να δώσει στις βαθιές ρίζες του άνηθου αρκετό χώρο για επέκταση.
- Μπορείτε να αγοράσετε χώμα φύτευσης σε τοπικό φυτώριο φυτών ή κατάστημα υλικού.
- Όταν καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, ο άνηθος μπορεί να αντέξει αρκετά φτωχό χώμα.
Βήμα 2. Αναμίξτε ένα λίπασμα πολλαπλών χρήσεων στο χώμα
Το κομπόστ θα δώσει στους σπόρους άνηθο που αναβλύζουν την απαραίτητη θρέψη και θα τους βοηθήσει να αναπτυχθούν καλά και να παράγουν άφθονα φύλλα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να αναμίξετε το λίπασμα και το χώμα μαζί στην κατσαρόλα ή τη ζαρντινιέρα πριν προσθέσετε τους σπόρους.
Μπορείτε να αγοράσετε κομπόστ σε τοπικό φυτώριο φυτών
Βήμα 3. Φυτέψτε σπόρους άνηθο από 3⁄4–1 βάθος (1,9–2,5 εκατοστά).
Οι σπόροι του άνηθου δεν πρέπει να φυτεύονται βαθιά. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να πιέσετε κάθε μεμονωμένο σπόρο άνηθο στο χώμα της κατσαρόλας σας. Στη συνέχεια, περάστε τα δάχτυλά σας ή μια μικρή γκανιότα χειρός μέσα στο χώμα, έτσι ώστε οι σπόροι του άνηθου να καλύπτονται ελαφρά με χώμα.
Βήμα 4. Φυτέψτε πολλούς σπόρους 12–15 ίντσες (30–38 εκατοστά) ο ένας από τον άλλο
Εάν σχεδιάζετε να φυτέψετε πολλούς σπόρους άνηθο, δώστε στον καθένα άφθονο χώρο, έτσι ώστε τα κοτσάνια και τα κλαδιά των μεγάλων φυτών να μην μπλέκονται. Λόγω αυτής της μεγάλης απόστασης, θα χρειαστείτε μια μεγάλη ζαρντινιέρα αν θέλετε να καλλιεργήσετε πολλά φυτά άνηθο.
Ο άνηθος πρέπει να φυτρώσει σε 10-14 ημέρες. Μόλις αρχίσουν να φυτρώνουν οι σπόροι, μην ξαναφυτεύετε τα φυτά άνηθο
Μέρος 2 από 3: Διατήρηση του αυξανόμενου άνηθου
Βήμα 1. Διατηρήστε τα φυτά άνηθο στους 70 ° F (21 ° C)
Όταν καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους, τα φυτά άνηθου προτιμούν τις θερμοκρασίες στη δροσερή πλευρά. Έτσι, ρυθμίστε τον εσωτερικό θερμοστάτη σας έτσι ώστε οι θερμοκρασίες να αιωρούνται γύρω στα χαμηλά 70s.
Τα φυτά άνηθου μπορεί να μαραθούν και να πεθάνουν εάν παραμείνουν σε υψηλές θερμοκρασίες για πολύ καιρό
Βήμα 2. Εντοπίστε το δοχείο έτσι ώστε ο άνηθος να δέχεται 5-6 ώρες άμεσου ήλιου κάθε μέρα
Ο άνηθος ευδοκιμεί σε πλήρη ηλιακή ακτινοβολία. Τοποθετήστε το φυτό σε ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό ή σε μια βεράντα ή αίθριο που δέχεται πλήρη ηλιοφάνεια για αρκετές ώρες την ημέρα.
Αν μείνει για εβδομάδες χωρίς αρκετό ηλιακό φως, ο άνηθος θα μαραθεί
Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα ξύλινο πάσσαλο κοντά στη βάση του φυτού άνηθο
Καθώς ο άνηθος μεγαλώνει, το κοτσάνι του μπορεί να μην είναι αρκετά δυνατό για να αντέξει το βάρος των φυτών. Βοηθήστε το φυτό τοποθετώντας ένα ποντάρισμα στο χώμα κοντά στη βάση του μόλις το φυτό έχει ύψος περίπου 0,30 μ. Με την πάροδο του χρόνου, ο άνηθος θα αυξηθεί γύρω από το στοίχημα. Αγοράστε ένα μερίδιο σε ένα τοπικό κατάστημα υλικού ή φυτώριο φυτών.
Το στοίχημα δεν χρειάζεται να κατασκευάζεται από κάποιο ειδικό υλικό. Ένας πείρος θα αρκούσε, όπως και κάθε σταθερό κομμάτι ξύλου ύψους τουλάχιστον 0,61 μέτρων
Βήμα 4. Ποτίστε τα φυτά άνηθο στο επίπεδο του εδάφους δύο φορές την εβδομάδα
Εάν το χώμα είναι στεγνό, ποτίστε το φυτό μέχρι να τρέξει νερό στο πιάτο κάτω από το δοχείο ή τη γλάστρα. Νερό ρίχνοντας το νερό απευθείας στο έδαφος από ύψος 2-3 ίντσες (5,1-7,6 εκατοστά). Αυτό γίνεται σημαντικό μόλις ο μίσχος του άνηθου φτάσει τα 2 πόδια (0,61 m), επειδή τα φύλλα θα μπορούσαν να ωχλήσουν εάν ποτιστούν από πάνω.
Για να δείτε αν ο άνηθος χρειάζεται πότισμα, πιέστε το δάχτυλό σας στο χώμα: θα πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι λασπώδες ή βρεγμένο
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή άνηθο
Βήμα 1. Συλλέξτε τον άνηθο όταν ένα φυτό έχει 4 ή 5 φύλλα
Μόλις ωριμάσουν τα φυτά άνηθο, μπορείτε να συλλέξετε το βότανο ανά πάσα στιγμή. Or, ελέγξτε το ημερολόγιο (υποθέτοντας ότι σημειώσατε όταν φυτέψατε τους σπόρους). Ο άνηθος θα ωριμάσει περίπου 8 εβδομάδες μετά τη φύτευση των σπόρων.
Βήμα 2. Αποκόψτε τα φύλλα ζιζανίων άνηθου από το φυτό
Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι κοφτερό ψαλίδι για να κόψετε το φυλλώδες, βρώσιμο μέρος του στελέχους. Το βρώσιμο μέρος του φυτού άνηθου είναι τα φτερωτά, ελαφριά φύλλα. Μπορείτε να μαζέψετε όσο άνηθο θέλετε ταυτόχρονα, καθώς η μεγάλη συγκομιδή δεν θα βλάψει το φυτό. Μόλις συγκομιστούν τα φύλλα, χρησιμοποιήστε το ψαλίδι για να κόψετε τα φύλλα άνηθου όσο ψιλά θέλετε.
- Εάν δεν έχετε κοφτερό ψαλίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να τσιμπήσετε τα φυλλώδη μέρη του άνηθου από τους μίσχους.
- Ενώ οι σπόροι άνηθου είναι βρώσιμοι, χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς γαστρονομικούς σκοπούς από τα φύλλα.
Βήμα 3. Φάτε τον άνηθο ή φυλάξτε τον σε αεροστεγές δοχείο
Σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα, ο φρέσκος άνηθος και ο ξερός άνηθος έχουν σημαντικά διαφορετικές γεύσεις. Εάν προτιμάτε τη γεύση του φρέσκου άνηθου, μαζέψτε μόνο όσα θα φάτε σε διάστημα μερικών ημερών. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λίγο άνηθο, φυλάξτε τον σε αεροστεγές δοχείο όπως μια πλαστική σακούλα. Αυτό θα διατηρήσει τη φρέσκια γεύση του βοτάνου. Ο φρέσκος άνηθος θα διατηρηθεί για περίοδο 2 εβδομάδων.
Ο αποξηραμένος άνηθος επίσης αποθηκεύεται συνήθως σε ένα μικρό γυάλινο βάζο και φυλάσσεται στο συρτάρι μπαχαρικών ή στη σχάρα μπαχαρικών
Συμβουλές
- Απολυμάνετε τα εργαλεία κοπής με ισοπροπυλική αλκοόλη ή αραιωμένο λευκαντικό πριν και μετά τη συγκομιδή του άνηθου.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο εντελώς με ζεστό νερό πριν τον φάτε.
- Όταν ωριμάσουν, τα φυτά άνηθου μπορούν να φτάσουν μέχρι και τα 2-4 πόδια (0,61-1,22 m) σε ύψος. Ωστόσο, ο άνηθος που καλλιεργείται σε μικρά δοχεία μπορεί να μην φτάσει σε αυτό το ύψος.
- Τα φυτά άνηθο που καλλιεργούνται σε εσωτερικά δοχεία δεν θα αναπτυχθούν ξανά. Έτσι, εάν θέλετε να συγκομίζετε άνηθο χρόνο με τον χρόνο, θα πρέπει να σπέρνετε ξανά ετησίως.
- Τα φυτά άνηθου που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους συνήθως δεν παράγουν αρκετούς σπόρους για να κάνουν τη συγκομιδή σπόρων αξίζει τον κόπο.
