Εάν θέλετε να μπορείτε να ψιλοκόψετε δόρατα φέτος το καλοκαίρι αλλά δεν έχετε καλλιεργήσει αγγούρια στο παρελθόν, μπορεί να βρεθείτε σε τουρσί (προορίζεται για λογοπαίγνιο). Αλλά η καλλιέργεια αγγουριών τουρσί είναι απλή όταν γνωρίζετε ποια ποικιλία να αγοράσετε και να προετοιμάσετε τις κατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας. Φυτέψτε την ποικιλία αγγουριού σας στα τέλη της άνοιξης και φροντίστε τα φυτά σας καθώς μεγαλώνουν τους επόμενους μήνες. Πριν το καταλάβετε, θα έχετε μια πλούσια συγκομιδή έτοιμη για τουρσί.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Επιλογή ποικιλίας αγγουριού
Βήμα 1. Επιλέξτε αγγούρια Kirby για πιο παχύ δέρμα
Τα ιδανικά αγγούρια τουρσί έχουν δέρμα που μπορεί να αντέξει το ξύδι ή την αλμυρή άλμη. Τα αγγούρια Kirby αναπτύσσονται με ένα παχύ δέρμα που μπορεί να παραμείνει τραγανό μετά από μέρες ή εβδομάδες σε ένα βάζο.
Τα αγγούρια Kirby μεγαλώνουν περίπου 15 εκατοστά ή μικρότερα
Βήμα 2. Αγοράστε αγγούρια Regal για μια καλλιέργεια ανθεκτική στις ασθένειες
Τα κανονικά αγγούρια είναι λιγότερο επιρρεπή σε ασθένειες από τις περισσότερες ποικιλίες. Το σχήμα τους είναι μεγαλύτερο από άλλες ποικιλίες αγγουριού, με λεπτό πυρήνα σπόρων. Αυτά τα αγγούρια συγκομίζουν νωρίς και παράγουν υψηλές αποδόσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Παρόλο που τα αγγούρια Regal μπορούν να μεγαλώσουν σε 20 ίντσες, μαγειρεύουν καλύτερα μόλις φτάσουν τα 3-5 εκατοστά (7,6-12,7 εκατοστά)
Βήμα 3. Φυτέψτε εθνικά αγγούρια για υψηλή απόδοση
Αυτή η ποικιλία είναι γόνιμη για τη μεγάλη και πλούσια συγκομιδή της. Τα εθνικά αγγούρια είναι πιο ογκώδη από άλλες ποικιλίες, με διακριτικό σκούρο πράσινο δέρμα. Συνήθως, αυτά τα αγγούρια μεγαλώνουν σε περίπου 5-7 ίντσες (13-18 εκατοστά).
Βήμα 4. Αυξήστε τα αγγούρια του County Fair για μια πιο γλυκιά γεύση
Οι ποικιλίες County Fair έχουν πιο ήπια γεύση από άλλες, πιο πικρές ποικιλίες. Σε σύγκριση, αυτά τα φυτά κάνουν εύπεπτα και σχεδόν χωρίς σπόρους αγγούρια. Αναπτύσσονται καλά στους κήπους του σπιτιού λόγω των ισχυρών αμπελιών τους.
Τα αγγούρια County Fair μαγειρεύουν καλύτερα όταν συγκομίζονται σε περίπου 5 ίντσες (5,1 εκατοστά) έως 3 ίντσες (7,6 εκατοστά)
Μέρος 2 από 3: Φύτευση και καλλιέργεια αγγουριών
Βήμα 1. Φυτέψτε τα αγγούρια σας σε οργανικό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
Βρείτε ένα ηλιόλουστο σημείο στον κήπο σας με χώμα πλούσιο σε οργανική ύλη. Εάν το χώμα σας έχει λίγα οργανικά θρεπτικά συστατικά, προσθέστε λίπασμα στην περιοχή πριν ή ενώ φυτεύετε. Προσθέστε ένα στρώμα κομπόστ 4-6 ίντσες (10-15 cm) στο χώμα σας.
Οι περισσότερες ποικιλίες αγγουριού χρειάζονται τουλάχιστον 6 έως 8 ώρες ήλιο την ημέρα. Παρόλο που τα αγγούρια λειτουργούν καλά σε ζεστά κλίματα με άμεσο ηλιακό φως, ίσως χρειαστεί να τα ποτίζετε πιο συχνά
Βήμα 2. Εγκαταστήστε μια πέργκολα για το φυτό σας
Τα αγγούρια αναπτύσσονται καλύτερα κάθετα αφού τα αμπέλια τους χρειάζονται ένα μέρος για να ανέβουν. Φτιάξτε ή αγοράστε πέργκολα και φυτέψτε τα αγγούρια σας ακριβώς κάτω από αυτό. Μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται τα αμπέλια, εκπαιδεύστε τα αγγούρια σας να αναπτυχθούν στο πέργκολο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιμάντες Velcro ή σπάγκο για να στερεώσετε τα αμπέλια στη σχάρα.
Τα αγγούρια που καλλιεργούνται σε πέργκολα είναι πιο εύκολο να συγκομιστούν επειδή κρέμονται πιο κοντά στο επίπεδο των ματιών και είναι λιγότερο σκουπισμένα με βρωμιά
Βήμα 3. Σπέρνετε ή μεταφυτεύετε σπορόφυτα αρκετές εβδομάδες μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού
Οι περισσότερες ποικιλίες αγγουριού είναι ευαίσθητες στο κρύο. Περιμένετε τουλάχιστον 2 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό πριν φυτέψετε τα αγγούρια σας. Ρίξτε σπόρους στο έδαφος βάθος περίπου 5 ίντσες (5,1 εκατοστά) για σπόρους ή 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) για σπορόφυτα.
Διαστημικά φυτά περίπου 15 εκατοστά μεταξύ τους, ώστε να έχουν χώρο να αναπτυχθούν στην πέργκολα
Βήμα 4. Ποτίστε το φυτό αγγουριού σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα
Τα φυτά αγγουριού χρειάζονται τουλάχιστον 1–2 ίντσες (2,5–5,1 εκατοστά) νερό την εβδομάδα για να αναπτυχθούν. Ανάλογα με το κλίμα σας, μπορεί να χρειαστεί να ποτίζετε συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα. Κολλήστε το δάχτυλό σας στο χώμα για να ελέγξετε αν είναι υγρό. Εάν το χώμα είναι στεγνό, ποτίστε τα φυτά σας.
- Το αμμώδες έδαφος συνήθως χρειάζεται πιο συχνό πότισμα.
- Ποτίστε τα φυτά σας το πρωί ή νωρίς το βράδυ όταν ο ήλιος είναι χαμηλός στον ουρανό.
Βήμα 5. Πολτοποιήστε το φυτό σας για να διατηρήσει την υγρασία
Το Mulch μπορεί να κρατήσει τα αγγούρια σας δροσερά μόλις πλησιάσουν οι ζεστοί καλοκαιρινοί μήνες. Περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 70 ° F (21 ° C) για να εφαρμόσετε σάπια στρώματα. Η σάπια φύλλων ή πεύκων λειτουργεί καλύτερα για να κρατήσει τα παράσιτα μακριά.
Βήμα 6. Προσέξτε για παράσιτα και ζιζάνια
Τα σκαθάρια αγγουριού, τα σκουλήκια τουρσί και τα ακάρεα αράχνης είναι κοινά παράσιτα αγγουριού. Καλύψτε τα δενδρύλλια σας με δίχτυ ή ψεκάστε φυτοφάρμακα φιλικά προς τα λαχανικά για να αποφύγετε τα παράσιτα. Ελέγξτε τον κήπο σας για ζιζάνια μία ή δύο φορές την εβδομάδα και ξεριζώστε τα καθώς εντοπίζονται.
Εάν χρησιμοποιείτε φυτοφάρμακα, επιλέξτε μια μάρκα πιστοποιημένη ως μη τοξική για φυτά λαχανικών
Βήμα 7. Καλλιεργήστε τα αγγούρια σας σε γλάστρες ως εναλλακτική λύση
Σε ψυχρά κλίματα, μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά αγγουριού σε γλάστρες σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο. Γεμίστε ένα μεγάλο, καλά στραγγιζόμενο δοχείο με χώμα και εγκαταστήστε μια πέργκολα για να ανέβουν τα αμπέλια του φυτού σας. Τοποθετήστε το δοχείο σας σε ένα μέρος όπου μπορεί να δέχεται άμεσο ηλιακό φως καθημερινά και θυμηθείτε να το ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή των αγγουριών σας
Βήμα 1. Προσέξτε τα αγγούρια σας για σημάδια ωριμότητας
Συνήθως τα αγγούρια χρειάζονται 55-60 ημέρες μετά τη φύτευση για τη συγκομιδή. Τα αγγούρια σας είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν φτάσουν στο συνιστώμενο μέγεθος για την ποικιλία τους. Εάν τα αγγούρια σας κιτρινίζουν στο κάτω μέρος, είναι πολύ ώριμα και πρέπει να συγκομιστούν αμέσως.
Ελέγξτε τα φυτά σας καθημερινά, καθώς πολλά μπορούν να αλλάξουν κατά τη διάρκεια 24 ωρών
Βήμα 2. Φορέστε ένα παχύ ζευγάρι γάντια κηπουρικής ενώ θερίζετε
Μην μαζεύετε αγγούρια με γυμνά χέρια. Αν και ορισμένες ποικιλίες έχουν λεία αμπέλια, οι περισσότερες είναι φραγκοσυκιές. Βρείτε ένα ζευγάρι μελέτης γάντια εργασίας για να φορέσετε καθώς εργάζεστε.
Βήμα 3. Κόψτε τα αγγούρια σας από το αμπέλι με ένα κοφτερό μαχαίρι
Το τράβηγμα αγγουριών από το αμπέλι μπορεί να βλάψει το φυτό και να κόψει την ανάπτυξη για τα άλλα αγγούρια. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό ζευγάρι κλαδευτήρων ή ένα μαχαίρι για να σπάσετε το αμπέλι 1⁄4–1⁄2 ίντσα (0,64-1,27 εκατοστά) πάνω από τον καρπό.
Βήμα 4. Συνεχίστε να μαζεύετε κάθε 2-3 ημέρες
Δεν ωριμάζουν όλα τα αγγούρια σας ταυτόχρονα. Εάν μερικά φρούτα δεν έχουν φτάσει ακόμα στο ιδανικό μήκος, μην τα μαζέψετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Προσπαθήστε να μαζεύετε τα αγγούρια σας σε ομάδες κάθε αρκετές ημέρες.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σας σε θερμοκρασία δωματίου
Τα αγγούρια δεν διατηρούνται καλά οπουδήποτε κάτω από τους 50 ° F (10 ° C), όταν είναι ευάλωτα σε ζημιές από παγετό. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σας στους πάγκους της κουζίνας σας ή στο μπροστινό μέρος του ψυγείου σας, όπου οι θερμοκρασίες είναι οι πιο ζεστές.
Τα αγγούρια διαρκούν 1-2 εβδομάδες. Σχεδιάστε να μαγειρέψετε τα αγγούρια σας πριν από αυτήν την ώρα
Συμβουλές
- Τα αγγούρια έρχονται σε ποικιλίες τουρσί και τεμαχισμού. Τα αγγούρια τουρσί είναι συνήθως μικρότερα και έχουν λιγότερο πυρήνα σπόρου.
- Spεκάστε τα αμπέλια σας με ζαχαρόνερο για να προσελκύσετε τις μέλισσες και να αυξήσετε την επικονίαση.
