Τα δοχεία των Ευχαριστιών είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους σας για ένα χορταστικό γεύμα, με πιάτα που παρέχονται από καθένα από τους παρευρισκόμενους επισκέπτες. Ωστόσο, οι πτυχές της εφοδιαστικής και του σχεδιασμού ενός μεγάλου potluck μπορεί να είναι προκλητικές. Ως οικοδεσπότης, θα είστε υπεύθυνοι για να βεβαιωθείτε ότι έχετε φέρει αρκετό φαγητό στο potluck και ότι πληρούνται όλες οι υλικοτεχνικές πτυχές της φιλοξενίας της Ημέρας των Ευχαριστιών. Όσο σχεδιάζετε από πριν και αρχίζετε να σχεδιάζετε το potluck σας νωρίς, θα είστε σε θέση να φιλοξενήσετε ένα διασκεδαστικό, χωρίς άγχος γεύμα των Ευχαριστιών.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Επικοινωνία με τους καλεσμένους σας
Βήμα 1. Πραγματοποιήστε έγκαιρα πλήρη καταμέτρηση κεφαλής
Αυτό θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε τις ρυθμίσεις και τις θέσεις για όλους τους καλεσμένους σας. Ένας πλήρης αριθμός κεφαλών θα σας επιτρέψει επίσης να υπολογίσετε πόσο μεγάλη γαλοπούλα (ή άλλο κύριο πιάτο) θα χρειαστεί να αγοράσετε και να προσεγγίσετε την ποσότητα των πλευρών, ποτών και γλυκών που θα χρειαστείτε.
- Ενημερώστε τους καλεσμένους σας ότι, εάν σκοπεύουν να φέρουν ένα "συν ένα" ή να αλλάξουν τον αριθμό των παρευρισκομένων στο πάρτι τους, θα πρέπει να σας ενημερώσουν το συντομότερο δυνατό.
- Εάν οι επισκέπτες απαντήσουν με ένα "ίσως", υπολογίστε ότι είναι ένα "ναι"-είναι καλύτερα να έχετε φαγητό που σας περίσσεψε παρά να τελειώσετε με φαγητό στο μέσο του ποτού.
Βήμα 2. Αναθέστε αρμοδιότητες μαγειρέματος και προετοιμασίας
Ως οικοδεσπότης potluck, θα έχετε τα χέρια σας γεμάτα με την προετοιμασία του σπιτιού σας, τον καθαρισμό πιάτων και επίπλων και την προετοιμασία όποιου φαγητού επιλέξετε να προσφέρετε. Για να σας κυριεύσουν οι ευθύνες, μη διστάσετε να αναθέσετε εργασίες στους καλεσμένους σας.
Ζητήστε από έναν επισκέπτη να αγοράσει σόδα και αλκοόλ (ή άλλες επιλογές ποτών) για όλους ή ζητήστε από κάθε επισκέπτη να φέρει το δικό του
Βήμα 3. Φροντίστε για διαιτητικές αλλεργίες ή περιορισμούς
Μόλις έχετε μια λίστα επισκεπτών, ρωτήστε γύρω σας για να μάθετε εάν οι καλεσμένοι σας έχουν σημαντικές τροφικές αλλεργίες ή άλλους σοβαρούς διατροφικούς περιορισμούς. Κοινοποιήστε αυτούς τους περιορισμούς στους άλλους επισκέπτες. Το potluck θα μπορούσε να είναι καταστροφικό εάν κάποιος φέρει ένα πιάτο βαρύ με φιστίκια ενώ ένας άλλος επισκέπτης έχει σοβαρή αλλεργία στο φυστίκι.
Εάν έχετε επισκέπτες που είναι vegan, χορτοφάγοι ή χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι θα υπάρχουν τουλάχιστον δύο ή τρία συνοδευτικά που μπορούν να φάνε. Όσο αναθέτετε, σκεφτείτε να ζητήσετε από άτομα χωρίς γλουτένη και vegan να φέρουν τα δικά τους συνοδευτικά χωρίς γλουτένη ή vegan
Βήμα 4. Αποδεχτείτε όση βοήθεια είναι πρόθυμοι να προσφέρουν οι καλεσμένοι σας
Ο προγραμματισμός ενός potluck των Ευχαριστιών είναι μια μεγάλη επιχείρηση, ειδικά αν έχετε μια μεγάλη λίστα επισκεπτών. Εάν κάποιος από τους καλεσμένους σας προσφέρεται να έρθει νωρίς και να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε, ή αν κάποιος θέλει να προσφέρει περισσότερα από το δικό του μερίδιο φαγητού, αφήστε το. Μην απορρίψετε επιπλέον βοήθεια!
Μέρος 2 από 3: Σχεδιασμός για το φαγητό
Βήμα 1. Φτιάξτε μόνοι σας το κυρίως πιάτο
Οι οικοδεσπότες potluck των Ευχαριστιών αναλαμβάνουν συνήθως την ευθύνη του μαγειρέματος της γαλοπούλας (ή όποιο και να είναι το κύριο πιάτο του potluck σας). Αυτό βοηθά στην αποφυγή επιπλοκών που μπορεί να προκύψουν από την ανάθεση σε έναν επισκέπτη να μεταφέρει μια μεγάλη, μαγειρεμένη γαλοπούλα και σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον έλεγχο της κεντρικής εστίας του γεύματος.
Εάν έχετε μια τυπική ή αγαπημένη μέθοδο παρασκευής γαλοπούλας, χρησιμοποιήστε αυτήν. Το potluck των Ευχαριστιών δεν είναι η ώρα να πειραματιστείτε με μια νέα μέθοδο παρασκευής φαγητού
Βήμα 2. Ζητήστε από κάθε επισκέπτη να συνεισφέρει ένα συνοδευτικό
Δεδομένου ότι μαγειρεύετε το κύριο πιάτο, κάθε επισκέπτης πρέπει να φέρει ένα συνοδευτικό για να το μοιραστεί. Ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να φέρουν αγαπημένα πιάτα της Ημέρας των Ευχαριστιών και σπιτικά πιάτα, αντί να πάρουν ένα γενικό συνοδευτικό από το κατάστημα. Εάν ανησυχείτε ότι πολλοί επισκέπτες μπορούν να φέρουν παρόμοια συνοδευτικά, μπορείτε πάντα να αποφασίσετε ποιος θα φέρει τι πριν από το χρόνο και απλώς να αναθέσετε ένα συγκεκριμένο συνοδευτικό σε κάθε επισκέπτη.
- Είναι σημαντικό να επικοινωνείτε σε αυτό το στάδιο του σχεδιασμού-ειδικά εάν επιτρέπετε στους επισκέπτες να επιλέξουν τα δικά τους συνοδευτικά-έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην διπλασιάζονται (ή τριπλασιάζονται) στα πιάτα.
- Βεβαιωθείτε ότι το γεύμα θα περιλαμβάνει λαχανικά, σαλάτες, πιάτα με βάση το ψωμί και επιδόρπια.
Βήμα 3. Κάντε όσο το δυνατόν περισσότερο την προηγούμενη μέρα
Για να έχετε μια Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς άγχος και να είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε τυχόν προβλήματα που σχετίζονται με τους φιλοξενούμενους καθώς προκύπτουν, προσπαθήστε να ολοκληρώσετε την πλειοψηφία των προετοιμασιών μια μέρα νωρίτερα. Αυτό περιλαμβάνει το μαγείρεμα της γαλοπούλας (ή άλλο κύριο πιάτο), το στρώσιμο του τραπεζιού και την παραλαβή των προμηθειών της τελευταίας στιγμής που δεν είχατε προβλέψει ότι θα χρειαστείτε.
- Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε όλα τα σκεύη ή τα ασημικά της Ημέρας των Ευχαριστιών, τα πιάτα, τα ποτήρια και τα πιάτα σερβιρίσματος μια μέρα νωρίτερα, τόσο για να εξοικονομήσετε ταλαιπωρία κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών όσο και για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό από το καθένα.
- Αν πρόκειται να σερβίρετε ποτά που απαιτούν ψύξη (π.χ. λευκό κρασί ή σανγκρία), βάλτε τα στο ψυγείο και την προηγούμενη μέρα.
Μέρος 3 από 3: Φιλοξενία του Potluck
Βήμα 1. Επιτρέψτε στους επισκέπτες να σερβίρουν και να καθίσουν
Για να εξοικονομήσετε άγχος και επιπλέον δουλειά, μην ασχοληθείτε με ένα περίπλοκο διάγραμμα καθισμάτων. Ζητήστε από τους επισκέπτες να καθίσουν γύρω από το κυρίως τραπέζι της τραπεζαρίας. κάθε επισκέπτης πρέπει να κάθεται σε μια ήδη καθορισμένη ρύθμιση χώρου. Εάν αισθάνεστε άνετα, ενημερώστε τους επισκέπτες ότι είναι ελεύθεροι να αυτοσχεδιάσουν κάνοντας καναπέδες ή τρώγοντας σε τραπέζια με κάρτες, αρκεί να μην κάνουν χάος στο σπίτι σας.
Εάν δεν έχετε μεγάλο τραπέζι τραπεζαρίας και ανησυχείτε ότι οι καλεσμένοι σας θα είναι στριμωγμένοι κατά τη διάρκεια του γεύματος, επανατοποθετήστε άλλα τραπεζάκια, τραπεζάκια και καρέκλες από το σπίτι σας. Αυτοσχεδιάστε καθίσματα όπου μπορείτε
Βήμα 2. Παρακολουθήστε τα πιάτα και τις θερμοκρασίες τους
Δεδομένου ότι θα γνωρίζετε εκ των προτέρων τι θα φέρει ο καθένας από τους καλεσμένους σας, εναπόκειται σε εσάς να συντονίσετε το χρονοδιάγραμμα στην κουζίνα. Μερικοί επισκέπτες θα έχουν μαζί τους πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ άλλες πλευρές θα πρέπει να καταψυχθούν και μερικοί ίσως χρειαστεί να ξαναζεσταθούν στο φούρνο. Χρονομετρήστε τα πιάτα όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, έτσι ώστε τα πλαϊνά και το κυρίως πιάτο να είναι στη βέλτιστη θερμοκρασία τους όταν σερβίρετε το γεύμα.
Εάν ένας επισκέπτης χρειάζεται να ζεστάνει ένα πιάτο και ο φούρνος είναι ήδη σε χρήση, προτείνετε να χρησιμοποιήσει το φούρνο μικροκυμάτων ή την εστία μαγειρέματος, εάν μία από αυτές τις επιλογές είναι κατάλληλη για το πιάτο του
Βήμα 3. Έχετε επιπλέον εφόδια στο χέρι
Ως οικοδεσπότης, είναι δουλειά σας να έχετε αρκετά εφεδρικά εφόδια, σε περίπτωση που κάποιος ρίξει ένα ποτήρι (ή χειρότερα, ένα δίσκο σερβιρίσματος γεμάτο φαγητό), ξεχάσει ένα κρίσιμο συστατικό ή ακυρώσει την τελευταία στιγμή. Έχετε πάντα επιπλέον ποτήρια στο χέρι (ακόμα και αν χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά ποτήρια) και κρατήστε μια ποικιλία από επιπλέον πιάτα και σκεύη σε περίπτωση που κάποιος επισκέπτης ξεχάσει τα δικά του.
Έχετε επίσης επιπλέον κοινά είδη μαγειρέματος, όπως βούτυρο και κρέμα γάλακτος για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης της τελευταίας στιγμής. Πάρτε μερικά επιπλέον μπουκάλια κρασί πριν από το ποτό, σε περίπτωση που οι καλεσμένοι σας πιουν περισσότερο από το αναμενόμενο ή κάποιος άλλος ξεχάσει το κρασί
Συμβουλές
- Πριν από το potluck, πάρτε λίγο περιτύλιγμα σαράν, πλαστικό Tupperware ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να καλύψετε ή να τυλίξετε το φαγητό του επισκέπτη σας, διευκολύνοντάς το να πάρει τα υπολείμματα στο σπίτι.
- Δεν θα βλάψει να επισημάνετε τα πιάτα και τα σκεύη σερβιρίσματος, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην μπερδευτούν σχετικά με το ποιο κουτάλι σερβιρίσματος ταιριάζει σε ποιο πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε κάρτες σημειώσεων και ένα στυλό, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να επισημαίνουν τα δικά τους συνοδευτικά και να σημειώνουν εάν είναι vegan ή χωρίς γλουτένη.
