Ο άνηθος είναι ένα τρυφερό βότανο που αναπτύσσεται γρήγορα χωρίς μεγάλη βοήθεια. Ενώ μπορείτε να το κλαδέψετε ξανά για να το σχηματίσετε, γενικά δεν χρειάζεται. Ωστόσο, μπορείτε να το κόψετε για να μαζέψετε λίγο από τον άνηθο σε όλη την καλλιεργητική περίοδο για χρήση και αποθήκευση. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, κόψτε τον άνηθο ξανά στο έδαφος και σώστε τα βότανα στεγνώνοντάς τα.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Κοπή και διαμόρφωση άνηθου
Βήμα 1. Κόψτε τα φύλλα από την κορυφή για να ενθαρρύνετε την πιο θαμνώδη ανάπτυξη
Προσπαθήστε να μαζέψετε φύλλα κοντά στην κορυφή του φυτού για να κόψετε. Αυτό θα ενθαρρύνει το φυτό να αναπτυχθεί προς τα έξω και όχι προς τα πάνω.
Όταν κοιτάζετε ένα φυτό άνηθο, θα δείτε πολλά μικροσκοπικά στελέχη που βγαίνουν από τον κύριο κλάδο, το καθένα με μικρά δάχτυλα που μοιάζουν με φτέρη. Κάθε ένα από αυτά τα μικροσκοπικά στελέχη είναι ένα φύλλο
Βήμα 2. Τσιμπήστε μικρά κλαδιά εδώ και εκεί για να αρωματίσετε το φαγητό σας
Εάν θέλετε μόνο λίγο άνηθο για το δείπνο σας, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε μερικά κλαδιά. Είναι αρκετά μαλακά ώστε να μην δυσκολεύεστε να τα τραβήξετε με αυτόν τον τρόπο.
Αυτό δεν βλάπτει το φυτό αρκεί να προσέξετε να μην το τραβήξετε τόσο πολύ ώστε να τραβήξει έξω από το έδαφος
Βήμα 3. Κλαδεύετε ή συγκομίζετε όλη τη σεζόν
Σε ορισμένα φυτά δεν αρέσει το κλάδεμα σε συγκεκριμένες περιόδους της σεζόν. Ωστόσο, με τον άνηθο, μπορείτε να το κλαδέψετε ή να το θερίσετε όποτε είναι πράσινο και μεγαλώνει.
Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να περιμένετε να ωριμάσει πριν το κλαδέψετε σε μεγάλο βαθμό. Συνήθως χρειάζονται περίπου 8 εβδομάδες για να αναπτυχθεί από σπόρο σε ώριμο φυτό
Βήμα 4. Αφήστε τουλάχιστον τα 2/3 του φυτού κατά το κλάδεμα
Όταν κλαδεύετε ή θερίζετε, προσπαθήστε να μην κόψετε περισσότερο από το 1/3 του φυτού. Θέλετε να αφήσετε αρκετά φύλλα στο φυτό ώστε να έχει ακόμα την ευκαιρία να συγκεντρώσει τον ήλιο που χρειάζεται.
Εάν κόψετε πάρα πολύ, το φυτό σας θα μπορούσε να μαραθεί
Βήμα 5. Τσιμπήστε τα λουλούδια για να μην φυτέψει το φυτό
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, είναι καλή ιδέα να τσιμπήσετε τα λουλούδια καθώς μπαίνουν. Αυτό διατηρεί το φυτό σε ανάπτυξη. Εάν αφήσετε το φυτό να φύγει, γενικά θα πεθάνει. Τσιμπήστε το στέλεχος εκεί που το κλαδί του λουλουδιού συναντά ένα άλλο κλαδί. Τσιμπήστε το ακριβώς πάνω από την άρθρωση.
- Τα άνθη άνηθου είναι μικροσκοπικά και κίτρινα. Συσσωρεύονται σε δακτυλίους κοντά στην κορυφή του φυτού.
- Στο τέλος της σεζόν, μπορείτε είτε να μαζέψετε τους σπόρους είτε να αφήσετε το φυτό να ξανασφραγιστεί. Η επανασπορά σημαίνει απλώς ότι αφήνετε το φυτό να ρίξει τους σπόρους του στο έδαφος, ώστε να επιστρέψει το επόμενο έτος.
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση και χρήση φρέσκου άνηθου
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε τον άνηθο σας όσο πιο γρήγορα μπορείτε
Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τον άνηθο μέσα σε λίγες ώρες. Θα έχει τη μεγαλύτερη γεύση σε αυτό το χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να το κόψετε αμέσως πριν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στο φαγητό σας.
Δοκιμάστε να κόψετε άνηθο με ψαλίδι αντί για μαχαίρι όταν τον προετοιμάζετε στην κουζίνα. Θα είναι πιο γευστικό
Βήμα 2. Κόψτε κλαδιά από το κύριο στέλεχος όταν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε άνηθο
Όταν κοιτάζετε το φυτό, αναζητήστε βλαστούς που βγαίνουν από το κύριο στέλεχος σε κάθετη γωνία. Χρησιμοποιήστε μικρά ψαλίδια για να κόψετε το βλαστό περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) ή λιγότερο πάνω από την άρθρωση.
Η κοπή προκαλεί λιγότερη ζημιά στο φυτό, επομένως το εμποδίζει να χαλάσει τόσο γρήγορα εάν σχεδιάζετε να το αποθηκεύσετε
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τον άνηθο σε ένα βάζο στο ψυγείο
Προσθέστε 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5,1 εκατοστά) νερό στον πυθμένα ενός βάζου μασονιού. Τρίψτε το κάτω μέρος των στελεχών στον άνηθο και τοποθετήστε το στέλεχος του άνηθου προς τα κάτω στο νερό. Σκεπάστε το με ένα καπάκι, αν είναι δυνατόν, και βάλτε το στο ψυγείο.
- Εάν ένα καπάκι δεν ταιριάζει στο βάζο, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα και ένα λαστιχάκι.
- Αποθηκεύστε τα βότανα για έως και 2 εβδομάδες.
Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή άνηθου στο τέλος της σεζόν
Βήμα 1. Spεκάστε τον άνηθο με νερό την ημέρα πριν τον θερίσετε
Για να συλλέξετε ολόκληρα φυτά άνηθο, περιμένετε μέχρι το φυτό να έχει λουλούδια αλλά δεν έχει ανθίσει. Ο ψεκασμός του φυτού την ημέρα πριν από τη συγκομιδή διασφαλίζει ότι το φυτό είναι καθαρό από βρωμιά όταν το κόβετε.
Δεν θέλετε νερό στο φυτό την ημέρα της συγκομιδής, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φθορά
Βήμα 2. Κόψτε τον άνηθο στο έδαφος στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου
Ο άνηθος είναι ετήσιος, οπότε στο τέλος της σεζόν, μπορείτε απλά να τον κόψετε στη βάση του στελέχους. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κλαδέματος για να κόψετε το φυτό.
Βήμα 3. Κόψτε τον άνηθο το πρωί για να διασφαλίσετε ότι το φυτό έχει υγρασία
Θέλετε το φυτό να το ενυδατώνει όταν το κόβετε. Αν δεν μπορείτε να το κόψετε το πρωί, τοποθετήστε τους μίσχους σε ένα ποτήρι νερό όπως θα κάνατε στα λουλούδια.
Αφήστε τα στο νερό για 2 ώρες
Βήμα 4. Κρεμάστε τον άνηθο να στεγνώσει
Συνδυάστε τον άνηθο σε μικρές δέσμες και τοποθετήστε γύρω τους λαστιχάκια για να τα κρατήσετε ενωμένα. Επιλέξτε μια περιοχή σκοτεινή και ζεστή με χαμηλή υγρασία. Κρεμάστε τα τσαμπιά μέχρι να στεγνώσουν.
- Μην κάνετε τις δέσμες πολύ σφιχτές. Οι χαλαρές δέσμες προωθούν την κυκλοφορία του αέρα, αποθαρρύνοντας την ανάπτυξη μούχλας.
- Αφήστε τα για 1-2 εβδομάδες. Είναι έτοιμα όταν τα φύλλα είναι αρκετά στεγνά για να θρυμματιστούν στο χέρι σας. Θρυμματίστε τον άνηθο σε ένα βάζο ή αποθηκεύστε τον ολόκληρο σε αεροστεγές δοχείο.
- Ελέγξτε το βάζο μετά από μια εβδομάδα για υγρασία. Αν δείτε κάποιο, βγάλτε τον άνηθο από το βάζο και απλώστε τον να στεγνώσει.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τους σπόρους κρεμώντας τα φυτά ανάποδα σε μια σακούλα
Προσέξτε τις ανθοφορίες και στη συνέχεια τους σπόρους. Κόψτε το κοτσάνι 4 ίντσες (10 εκατοστά) κάτω από το λουλούδι μόλις εμφανιστούν οι σπόροι. Μην περιμένετε να αρχίσουν να πέφτουν από το φυτό.
