Τα φύτρα μηδικής αναπτύσσονται γρήγορα, βλασταίνουν σε μόλις τρεις έως πέντε ημέρες. Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα μικρό δίσκο και χρειάζεστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας σπόρους για να πάρετε 1 1/2 φλιτζάνι βλαστάρια. Αυτά τα θρεπτικά λάχανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση βάζου
Βήμα 1. Αγοράστε σπόρους μηδικής
Μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σε καταστήματα ζωοτροφών ή σε απευθείας σύνδεση προμηθευτές σπόρων. Διατίθενται επίσης βιολογικοί σπόροι. Οι σπόροι διατίθενται σε συσκευασίες από 8 έως 16 ουγκιές. και σάκοι τόσο μεγάλοι όσο 1 κιλό. Εάν σχεδιάζετε να τρώτε πολύ μηδική, είναι φθηνότερο να αγοράσετε τους σπόρους χύμα.
Βήμα 2. Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους
Μια κουταλιά της σούπας θα δώσει 1 1/2 φλιτζάνια μηδική, αρκετά για να γεμίσει ένα βάζο και να παρέχει ένα ή δύο γεύματα. Αποθηκεύστε τους επιπλέον σπόρους στην αρχική σακούλα ή σε ένα στεγανό πλαστικό δοχείο.
Βήμα 3. Πλύνετε και ταξινομήστε τους σπόρους
Πάρτε τους σπόρους που θέλετε να αναπτυχθούν και τοποθετήστε τους σε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα ή σε ένα κομμάτι πανί και ξεπλύνετε τους καλά. Επιλέξτε τυχόν σπασμένους ή αποχρωματισμένους σπόρους.
Το πλύσιμο όλων των σπόρων σας ταυτόχρονα θα προκαλέσει βλάστηση μερικών πριν είστε έτοιμοι να τους χρησιμοποιήσετε. Πλύνετε μόνο τους σπόρους που σκοπεύετε να βλαστήσουν αμέσως
Βήμα 4. Βάλτε τους σπόρους μηδικής σε ένα διαφανές γυάλινο βάζο
Τα βάζα με επίπεδη όψη λειτουργούν καλύτερα γιατί μπορείτε να τα τοποθετήσετε στα πλάγια για καλύτερη κυκλοφορία.
Βήμα 5. Καλύψτε τους σπόρους με 5,1 εκατοστά κρύο νερό
Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι πλήρως καλυμμένοι.
Βήμα 6. Καλύψτε το στόμιο του βάζου με πανί ή καθαρό καλσόν
Αυτό θα κρατήσει τους σπόρους στο βάζο όταν αδειάζετε το περιεχόμενο. Ασφαλίστε το κάλυμμα με μια λαστιχένια ταινία.
Βήμα 7. Μουλιάστε τους σπόρους μηδικής για τουλάχιστον 12 ώρες
Κρατήστε το βάζο σε ξηρό, ζεστό μέρος ενώ μουλιάζετε τους σπόρους. Οι σπόροι δεν χρειάζονται άμεσο ηλιακό φως για να φυτρώσουν.
Βήμα 8. Αδειάστε το νερό
Αφήστε το πανί ή το καλσόν στη θέση του και γυρίστε το βάζο ανάποδα πάνω από το νεροχύτη. Το νερό θα στραγγίσει έξω, ενώ οι σπόροι παραμένουν μέσα στο βάζο.
Βήμα 9. Ξεπλύνετε και στραγγίστε ξανά τους σπόρους
Βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό αποστραγγίζεται από το βάζο, ώστε να μην σαπίσουν οι σπόροι.
Βήμα 10. Τοποθετήστε το βάζο στο πλάι του σε σκοτεινό σημείο
Καλές επιλογές είναι μια ντουλάπα ή ένα ντουλάπι που παρέχει μια ζεστή, άνετη θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι απλώνονται σε όλη τη βάση του βάζου.
Βήμα 11. Αφαιρέστε το βάζο κάθε οκτώ έως 12 ώρες για να ξεπλύνετε τους σπόρους μηδικής
Ξεπλύνετε τους σπόρους με χλιαρό νερό, στραγγίζοντας καλά τους σπόρους κάθε φορά. Κάνετε αυτό για τρεις έως τέσσερις ημέρες, ή μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι σε μήκος 1 1⁄2 έως 2 ίντσες (3,8 έως 5,1 cm).
Βήμα 12. Μετακινήστε τα φύτρα στο φως του ήλιου
Απλώστε τα φύτρα σε λεπτή στρώση σε πιατέλα ή πιάτο και βάλτε τα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα ενεργοποιήσει σημαντικά ένζυμα που κάνουν τα φύτρα τόσο υγιή. Περιμένετε να γίνουν πράσινα. Όταν τα βλαστάρια γίνουν πράσινα, είναι έτοιμα για φαγητό. Φυλάξτε τα στο ψυγείο, το οποίο επίσης επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, για έως και μια εβδομάδα.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση δίσκου αργίλου
Βήμα 1. Μετρήστε τους σπόρους που θέλετε να χρησιμοποιήσετε
Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους, οι οποίοι θα δώσουν 1 1/2 φλιτζάνια μηδική. Αποθηκεύστε τους αχρησιμοποίητους σπόρους σε επανασφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο ή στην αρχική τους σακούλα.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τους σπόρους
Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα ή σε ένα κομμάτι πανί και ξεπλύνετε τα καλά. Ταξινομήστε τους σπόρους και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένους ή αποχρωματισμένους σπόρους.
Βήμα 3. Μουλιάστε τους σπόρους
Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα γυάλινο βάζο. Καλύψτε τους σπόρους με 5,1 εκατοστά κρύο νερό. Καλύψτε το βάζο με ένα κομμάτι πανί που στερεώθηκε με ένα λαστιχάκι. Τοποθετήστε τους σπόρους σε σκοτεινό δωμάτιο και μουλιάστε τους για τουλάχιστον 12 ώρες.
Βήμα 4. Στραγγίστε τους σπόρους
Ρίξτε το νερό μέσα από το πανί, το οποίο θα παγιδεύσει τους σπόρους μέσα στο βάζο και θα τους εμποδίσει να χυθούν στον νεροχύτη.
Βήμα 5. Απλώστε τον σπόρο πάνω στη βάση ενός πήλινου δίσκου
Ο τύπος δίσκου που συνοδεύει μια κόκκινη κατσαρόλα καλλιέργειας τερακότα είναι ιδανικός για αυτό το σκοπό. Ρίξτε με κουτάλι τους σπόρους μέσα στο δίσκο και απλώστε τους έτσι ώστε να στρώσετε ομοιόμορφα το δίσκο.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το δίσκο σε ένα τηγάνι με νερό
Επιλέξτε ένα τηγάνι μεγαλύτερο από το δίσκο και τοποθετήστε το δίσκο μέσα στο τηγάνι. Γεμίστε το τηγάνι με νερό έτσι ώστε να ανέβει περίπου στα μισά του πλάι του δίσκου. Μην προσθέτετε τόσο πολύ νερό ώστε να χυθεί στο δίσκο.
- Τοποθετήστε το δίσκο και τηγάνι σε σκοτεινό δωμάτιο για να βλαστήσουν οι σπόροι.
- Αυτή η μέθοδος λειτουργεί επειδή ο πήλινος δίσκος θα απορροφήσει νερό από το τηγάνι - αρκεί να υγραίνει τους σπόρους αρκετά ώστε να τους βοηθήσει να αναπτυχθούν. Με αυτήν τη μέθοδο, δεν απαιτείται ξέβγαλμα.
Βήμα 7. Γεμίστε το τηγάνι περιοδικά για τέσσερις έως πέντε ημέρες
Ελέγξτε το κάθε φορά και γεμίστε το όταν εξατμιστεί το νερό. Ο πήλινος δίσκος θα συνεχίσει να απορροφά το νερό και να διατηρεί τους σπόρους υγρούς, βοηθώντας τους να φυτρώσουν.
Βήμα 8. Μετακινήστε το δίσκο στον ήλιο όταν είναι τα φύτρα 1⁄2 έως 2 ίντσες (1,3 έως 5,1 cm) μήκος.
Βάλτε το σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο για περίπου 15 λεπτά. Είναι έτοιμοι να φάνε όταν έχουν πράσινο χρώμα.
Μέθοδος 3 από 3: Τρώγοντας και Αποθηκεύοντας μηδική
Βήμα 1. Καθαρίστε τη μηδική
Τα κύτη είναι βρώσιμα, αλλά σε πολλούς αρέσει να τα αφαιρούν για αισθητικούς λόγους. Για να αφαιρέσετε το κύτος, τοποθετήστε τα φύτρα σε ένα μπολ με νερό και ερεθίστε τη μάζα βλαστών με τα χέρια σας. Τα κύτη θα διαχωριστούν εύκολα από τα φύτρα και θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Ρίξτε το νερό με τα κύτη και σώστε τα βλαστάρια.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε τη μηδική
Τα φύτρα μηδικής είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε είδος σαλάτας. Έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκα από το τελευταίο ξέβγαλμα. Απλά ψιλοκόψτε ή διαχωρίστε τα λάχανα και προσθέστε τα στην αγαπημένη σας συνταγή σαλάτας.
- Τα φύτρα είναι επίσης υπέροχα ως γέμιση για σάντουιτς.
- Τα λάχανα είναι νόστιμα μέσα σε μια πίτα.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε διατροφή στο τυπικό burrito σας τυλίγοντας μερικά βλαστάρια με τα φασόλια και το ρύζι.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τη μηδική
Αφήστε τη μηδική να στεγνώσει τελείως μετά το τελευταίο ξέβγαλμα - αν την αποθηκεύσετε υγρή θα σαπίσει. Τοποθετήστε την ξηρή μηδική μέσα σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης και διατηρήστε την στο ψυγείο.
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
