Τα μικροφυτικά ή «κομφετί λαχανικών» είναι χόρτα που συγκομίζονται λίγες εβδομάδες μετά τον πολλαπλασιασμό. Όπως τα φύτρα, έτσι και τα μικροπράσινα είναι εύκολο να αναπτυχθούν στην κουζίνα σας ή δίπλα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο στο σπίτι σας. Σε αντίθεση με τα βλαστάρια, τα μικροπράσινα καλλιεργούνται στο έδαφος. Μπορείτε να καλλιεργήσετε βότανα, χόρτα σαλάτας, λαχανικά και βρώσιμα λουλούδια ως μικροπράσινα. Ορισμένα μικροπράσινα μπορούν να συγκομιστούν σε λίγες μόνο εβδομάδες, ενώ άλλα θα χρειαστούν ένα μήνα για να αναπτυχθούν. Αν ψάχνετε να προσθέσετε κάποια διατροφή ή γήινο μπαχαρικό στη διατροφή σας, τα μικροπράσινα είναι ένας πολύ καλός τρόπος.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Αποκτήστε τους σπόρους και τα υλικά σας
Βήμα 1. Βρείτε ένα παλιό δοχείο για φαγητό, πίτα ή σαλάτα
Θα χρειαστείτε ένα δοχείο που έχει βάθος δύο ίντσες και έχει αρκετή επιφάνεια για την ποσότητα των χόρτων που θέλετε να αναπτυχθούν. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, φυλάξτε τα παλιά δοχεία σας για αυτό το σκοπό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό πλαστικό δοχείο σαλάτας. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο έχει οπές στο κάτω μέρος για αποστράγγιση.
Εάν προτιμάτε, μπορείτε να πάρετε μερικούς δίσκους πολλαπλασιασμού από το τοπικό κέντρο κήπου σας, οι οποίοι έχουν σχεδιαστεί για αυτόν τον σκοπό
Βήμα 2. Αποκτήστε το χώμα σας
Αγοράστε κάποιο ποιοτικό χώμα από το σπίτι και τον κήπο σας, ώστε τα μικροπράσινά σας να έχουν ένα θρεπτικό περιβάλλον για να αναπτυχθούν. Αγοράστε αρκετό χώμα για να γεμίσετε εντελώς τα δοχεία ή τους δίσκους σας.
- Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κάποιο κουτί καρύδας για να το προσθέσετε στο μείγμα της κατσαρόλας εάν θέλετε να βελτιώσετε την κατακράτηση νερού και τη ροή του αέρα. Το κουκούτσι καρύδας είναι προαιρετικό, αλλά μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για τον πολλαπλασιασμό των σπόρων. Εάν χρησιμοποιείτε κουκούλα καρύδας, γεμίστε κάθε δοχείο με τρία τέταρτα γλάστρες και ένα τέταρτο κοκοφοίνικα.
- Μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο βερμικουλίτη για χρήση στο στάδιο της φύτευσης. Ο βερμικουλίτης είναι ένα ορυκτό που βοηθά επίσης στον πολλαπλασιασμό των σπόρων.
Βήμα 3. Ρυθμίστε την πηγή φωτός σας
Εάν μεγαλώνετε σε ένα ζεστό κλίμα και έχετε πολύ φως στο σπίτι σας, απλώς τοποθετήστε το δίσκο μικροπράσινων δίπλα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Ωστόσο, εάν καλλιεργείτε μικροπράσινα σε εσωτερικούς χώρους και δεν έχετε πολύ φως στο σπίτι σας, θα χρειαστείτε ένα φως ανάπτυξης. Εάν χρησιμοποιείτε τεχνητό φως, θα πρέπει να τοποθετήσετε το φως τέσσερις ίντσες πάνω από το δίσκο σας με μικροπράσινα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φθηνό λαμπτήρα φθορισμού καταστήματος με λαμπτήρες φθορισμού.
- Εάν έχετε λίγο περισσότερα χρήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φώτα φθορισμού πλήρους φάσματος. Αυτά τα φώτα θα βοηθήσουν τα πράσινα σας να μεγαλώσουν λίγο καλύτερα, αλλά είναι πιο ακριβά.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φως τεσσάρων ιντσών T5 CFL.
Βήμα 4. Επιλέξτε βιολογικούς σπόρους
Δεδομένου ότι τα μικροπράσινα συλλέγονται νωρίς, όλα τα θρεπτικά συστατικά και οποιοδήποτε από τα φυτοφάρμακα που μπορεί να υπάρχουν στον σπόρο θα είναι πολύ συγκεντρωμένα. Εάν οι σπόροι σας δεν είναι βιολογικοί, θα μπορούσαν να περιέχουν υψηλότερη ποσότητα τοξινών από τα συνηθισμένα χόρτα. Έτσι, θα πρέπει πάντα να αγοράζετε βιολογικούς σπόρους για μικροπράσινα.
Βήμα 5. Δοκιμάστε πικάντικα μικροφυτά
Αν ψάχνετε να αρωματίσετε μια σαλάτα ή σάντουιτς, μπορεί να σας ενδιαφέρει να καλλιεργήσετε μερικά από τα πικάντικα μικροφυτά. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ένα από τα ακόλουθα πικάντικα μικροφυτά:
- Ο μοβ βασιλικός μεγαλώνει σε τέσσερις εβδομάδες, έχει μοβ φύλλα και γλυκιά, πικάντικη γεύση.
- Η κόκκινη γιγαντιαία μουστάρδα έχει κόκκινες φλέβες και είναι πικάντικη. Αναπτύσσεται σε τέσσερις εβδομάδες.
- Ο λεμονιός βασιλικός έχει λαμπερά πράσινα φύλλα και πικάντικη γεύση λεμονιού. Αναπτύσσεται σε τέσσερις εβδομάδες.
- Η μουστάρδα από ρουμπίνι ραβδώνει σε δύο εβδομάδες. Έχει γλυκιά και πικάντικη γεύση.
- Η μουστάρδα πράσινου κύματος μεγαλώνει σε δύο εβδομάδες. Έχει πικάντικη γεύση και τσαλακωμένα φύλλα.
- Το ραπανάκι Daikon μεγαλώνει σε δύο εβδομάδες και έχει πικάντικη γεύση.
Βήμα 6. Επιλέξτε γήινα και ήπια μικροπράσινα
Αν θέλετε κάτι λίγο πιο ήπιο για ορισμένα πιάτα, υπάρχει ένας αριθμός σέλινου, τεύτλων και άλλων μικροφυτών για να διαλέξετε. Για παράδειγμα, μπορεί να σας ενδιαφέρει να καλλιεργήσετε ένα από τα ακόλουθα μικροπράσινα:
- Τα μικροπράσινα σέλινου έχουν ήπια γεύση και ωριμάζουν σε τέσσερις εβδομάδες.
- Το τεύτλο αίματος του Ταύρου έχει σπανακιώδη, γήινη γεύση, που αναπτύσσεται σε τέσσερις εβδομάδες.
- Το σκούρο μοβ mizuna μεγαλώνει σε δύο εβδομάδες και έχει ήπια γεύση μουστάρδας.
- Το ραπανάκι Hong vit μεγαλώνει σε δύο εβδομάδες και έχει ήπια γεύση ραπανάκι.
Μέρος 2 από 3: Φύτευση των μικροφυών σας
Βήμα 1. Βάλτε το χώμα στο δοχείο σας
Θα πρέπει να καλύψετε το δοχείο με δύο ίντσες χώματος, σε αναλογία τριών τετάρτων χωμάτινο χώμα και ένα τέταρτο κοκοφοίνικα. Χτυπήστε ελαφρά το χώμα για να φτιάξετε μια επίπεδη επιφάνεια σποράς χωρίς όμως να το συμπιέσετε πολύ.
Βήμα 2. Κοιτάξτε τις οδηγίες στο πακέτο σπόρων
Το πακέτο σπόρων μπορεί να σας δώσει συγκεκριμένες οδηγίες για τον πολλαπλασιασμό των μικροπράσινων, όπως το πόσο βαθιά θα φυτέψετε τον σπόρο και τον χρόνο ωρίμανσης. Εάν υπάρχουν συγκεκριμένες συμβουλές ή οδηγίες για τον τύπο του μικροπράσινου, θα πρέπει να τις ακολουθήσετε.
Βήμα 3. Πασπαλίστε τους σπόρους στην επιφάνεια του εδάφους
Τοποθετήστε μια χούφτα σπόρους στο ένα χέρι. Τοποθετήστε την παλάμη του χεριού σας προς τα πάνω, σε μικρή γωνία προς την επιφάνεια του εδάφους. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα, τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλό σας για να απλώσετε σταδιακά τους σπόρους καθώς πέφτουν από το χέρι σας. Προσπαθήστε να απλώσετε ομοιόμορφα τους σπόρους.
- Εάν καλλιεργείτε μικρότερους σπόρους, θα πρέπει να στοχεύετε σε μια αναλογία δέκα σπόρων ανά τετραγωνική ίντσα.
- Εάν καλλιεργείτε μεγαλύτερους σπόρους, θα πρέπει να στοχεύσετε σε μια αναλογία πέντε σπόρων ανά τετραγωνική ίντσα.
Βήμα 4. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα χώματος ή βερμικουλίτη
Εάν έχετε βερμικουλίτη, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για χώμα. Ο βερμικουλίτης είναι ένα ορυκτό που χρησιμοποιείται για τον πολλαπλασιασμό των σπόρων. Αφού εφαρμόσετε το λεπτό στρώμα χώματος ή βερμικουλίτη, θα πρέπει να είστε σε θέση να δείτε μερικούς από τους σπόρους. Δεν θέλετε να τα θάψετε εντελώς.
Βήμα 5. Spεκάστε τους σπόρους με ένα mister
Πρέπει να θολώνετε τα πράσινα σας μία φορά την ημέρα. Εάν δεν είστε σίγουροι αν χρειάζονται νερό, κολλήστε το δάχτυλό σας μισή ίντσα στο χώμα. Εάν το χώμα είναι στεγνό, πρέπει να ποτίζονται. Εάν είναι υγρό, οι σπόροι πρέπει να είναι ευτυχισμένοι. Εάν είναι εξαιρετικά υγρό ή βαλτώδες, μπορεί να πνίγετε τα μικροπράσινά σας.
Βήμα 6. Καλύψτε τα μικροπράσινα για να δημιουργήσετε ένα μικρό θερμοκήπιο
Εάν χρησιμοποιείτε δίσκο πολλαπλασιασμού, απλώς τοποθετήστε έναν άλλο δίσκο πάνω από αυτόν που χρησιμοποιείτε. Εάν χρησιμοποιείτε φαγητό για φαγητό ή άλλο δοχείο, μπορείτε να το καλύψετε με μια πλαστική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει μερικές τρύπες στην πλαστική σακούλα, έτσι ώστε οι σπόροι να μην ασφυκτιούν.
Βήμα 7. Περιμένετε να βλαστήσουν οι σπόροι σας
Θα χρειαστεί περίπου μια εβδομάδα για να βλαστήσουν οι σπόροι. Λίγες μέρες μετά τη βλάστηση, αφαιρέστε το κάλυμμα για να εκθέσετε τους σπόρους σε περισσότερο φως. Αφήστε τα να αναπτυχθούν για δύο έως τέσσερις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, ανάλογα με τον τύπο του μικροπράσινου.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και απόλαυση μικροφυών
Βήμα 1. Κόψτε τη βάση των μικροπράσινων με ψαλίδι κουζίνας
Ξέρετε ότι είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν έχουν ύψος ένα έως τρία εκατοστά. Κατά τη συγκομιδή, κόψτε τη βάση των μικροπράσινων, ακριβώς πάνω από το έδαφος. Δεδομένου ότι είναι μικροσκοπικά και μεγαλώνουν μεταξύ τους, θα πρέπει να μπορείτε να κόψετε μια ολόκληρη δέσμη ταυτόχρονα. Ένα ή δύο αποκόμματα πρέπει να είναι αρκετά για σαλάτα ή σάντουιτς.
Θα χρειαστούν από δύο έως τέσσερις εβδομάδες για να ωριμάσουν τα μικροπράσινά σας
Βήμα 2. Πλύνετε τα μικροπράσινα
Μπορείτε να πλύνετε τα μικροπράσινά σας κάτω από νερό βρύσης. Στεγνώστε τα σε κλώση σαλάτας ή με μια καθαρή πετσέτα.
Βήμα 3. Προσθέστε τα microgreens στα σάντουιτς ή τα μπιφτέκια σας
Μια χούφτα μικροπράσινα όπως το φρέσκο κρεμμυδάκι ή τα ραπανάκια έχουν υπέροχη γεύση σε ένα μπιφτέκι. Μόλις έχετε όλα τα συνηθισμένα συστατικά σας στο μπιφτέκι ή το σάντουιτς, απλώς ρίξτε μια χούφτα μικροπράσινα.
- Για παράδειγμα, τα μπιφτέκια σολομού έχουν υπέροχη γεύση με μικροπράσινα.
- Θα μπορούσατε επίσης να ρίξετε μερικά μικροπράσινα στα tacos σας.
Βήμα 4. Βάλτε μερικά microgreens στη σαλάτα σας
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μια πράσινη σαλάτα, ρίξτε από πάνω μερικά μικροφυτά για περισσότερη γεύση. Τα μικροπράσινα ελβετικού τσίτρου, τεύτλων και ραπανάκι είναι από τα πιο αρωματικά σε σαλάτες.
Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα από τεύτλα ουράνιου τόξου και φιστίκι με μικροπράσινα
Βήμα 5. Ρίξτε μερικά μικροφυτά μέσα στην αγαπημένη σας ομελέτα
Εάν φτιάχνετε μια ομελέτα σπανάκι, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε τα μικροπράσινα ταυτόχρονα με το σπανάκι.
Εάν φτιάχνετε μια ομελέτα από ασπράδι αυγού με αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί, τα μικροφυτά είναι μια υπέροχη προσθήκη
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μικροπράσινα σε ένα ποτήρι νερό
Εάν έχετε υπολείμματα μικροπράσινων μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο. Τοποθετήστε ένα τέταρτο ίντσα νερό σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια προσθέστε τα πράσινα που περίσσεψαν. Θα παραμείνουν φρέσκα λίγο περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε σε ένα φλιτζάνι νερό. Την επόμενη φορά που λαχταράτε τα χόρτα, πιάστε τα υπολείμματα αντί να μαζέψετε περισσότερα μικροπράσινα.
- Δεν πρέπει να βυθίζετε πλήρως τα μικροπράσινα στο νερό. Μάλλον, θέλετε απλώς οι ρίζες και το κάτω μέρος των στελεχών να είναι βυθισμένα στο νερό.
- Παρακολουθήστε προσεκτικά τα χόρτα σας για τυχόν σημάδια σήψης ή σήψης. Πετάξτε τα χόρτα που εμφανίζουν αυτά τα σημάδια.
