Είναι εύκολο να αγοράσετε τσάι, αλλά είναι ακόμη πιο ανταποδοτικό να καλλιεργείτε μόνοι σας φυτά τσαγιού. Ευτυχώς, το τσάι είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί επειδή ευδοκιμεί σε διάφορα κλίματα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε διάφορους τύπους τσαγιού από το ίδιο φυτό, ανάλογα με το πώς χειρίζεστε τα φύλλα που έχουν αναπτυχθεί. Χρειάζονται μερικά χρόνια μέχρι το τσάι να είναι αρκετά ώριμο για συγκομιδή, οπότε κάντε υπομονή, φροντίστε το φυτό και θα μπορείτε να απολαύσετε το δικό σας σπιτικό τσάι για τα επόμενα χρόνια.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των σπόρων
Βήμα 1. Αγοράστε σπόρους Camellia sinensis για καλύτερα αποτελέσματα
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φυτών τσαγιού. Το Sinensis συνιστάται επειδή είναι ανθεκτικό και μπορείτε να φτιάξετε μαύρο, πράσινο και λευκό τσάι από τα φύλλα του. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους από το τοπικό φυτώριο ή να τους παραγγείλετε online.
- Θα χρειαστείτε περίπου 2 έως 3 τετραγωνικά πόδια (1 τετραγωνικό μέτρο) χώρου μόλις το sinensis αρχίσει να μεγαλώνει.
- Η Assamica είναι ένας άλλος τύπος φυτού τσαγιού. Δεν συνιστάται η καλλιέργεια αυτού του τύπου φυτού τσαγιού εκτός εάν ζείτε σε τροπικό κλίμα. Επίσης, αυτό είναι ένα φυτό «μεγάλου δέντρου», επομένως απαιτεί τουλάχιστον 5 πόδια (1,5 μέτρα) μόλις αρχίσει να αναπτύσσεται. Μπορείτε να φτιάξετε τον ίδιο τύπο τσαγιού από αυτό το φυτό όπως θα κάνατε από το sinensis.
Βήμα 2. Ξεκινήστε με το φυτό εάν θέλετε να ξεκινήσετε γρήγορα τη διαδικασία ανάπτυξης
Είναι επίσης μια επιλογή να κόψετε το μίσχο από ένα υπάρχον φυτό ή να αγοράσετε ένα φυτό από το φυτώριο. Μπορείτε να επιλέξετε αυτήν την επιλογή εάν δεν θέλετε να περάσετε από τη διαδικασία της βλάστησης των σπόρων. Εάν επιλέξετε να ξεκινήσετε με ένα φυτό, θα πρέπει να το φροντίσετε σε εσωτερικό χώρο για ένα χρόνο πριν το μεταφέρετε έξω.
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε να το καλλιεργείτε σε εσωτερικούς χώρους κατά την άνοιξη ή το φθινόπωρο, ώστε να μπορείτε να το μετακινήσετε έξω κατά τη διάρκεια της άνοιξης ή του φθινοπώρου, που είναι η καλύτερη στιγμή για να φυτέψετε τσάι
Βήμα 3. Μουλιάστε τους σπόρους
Βάλτε τους σπόρους σας σε ένα μπολ ή δοχείο με νερό. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό, έτσι ώστε οι σπόροι να είναι πλήρως βυθισμένοι. Αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν για 24 έως 48 ώρες. Επιτρέποντάς τους να μουλιάσουν βοηθά τους σπόρους να απορροφήσουν νερό, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία της βλάστησης.
Βήμα 4. Βάλτε τους σπόρους σε δοχεία με βερμικουλίτη
Βγάλτε τους σπόρους από το νερό και τοποθετήστε 2 έως 3 σπόρους ο καθένας σε ξεχωριστά δοχεία. Τοποθετήστε τα δοχεία σε μια ζεστή, ηλιόλουστη θέση. Spεκάστε τους σπόρους για να τους εμποτίσετε. Περιμένετε μερικά λεπτά για να επανέλθουν οι σπόροι στη θερμοκρασία του αέρα. Στη συνέχεια, καλύψτε τους σπόρους με 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) χοντρό βερμικουλίτη-ένα καφέ ορυκτό που βοηθά τους σπόρους να διατηρήσουν την υγρασία. Αφήστε τους σπόρους να βλαστήσουν για 6 έως 8 εβδομάδες.
- Ο αριθμός των δοχείων που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από τον αριθμό των σπόρων που έχετε.
- Μπορείτε να αγοράσετε χοντρό βερμικουλίτη σε φυτώριο.
Βήμα 5. Διατηρήστε τον βερμικουλίτη υγρό
Κατά τη διάρκεια των 6 έως 8 εβδομάδων, ελέγχετε καθημερινά τον βερμικουλίτη για να δείτε πόσο στεγνό ή υγρό είναι. Εάν είναι στεγνό, ποτίστε τους σπόρους. Μην μουλιάζετε τους σπόρους. Το χώμα πρέπει να παραμένει υγρό ανά πάσα στιγμή.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα των φυτών
Βήμα 6. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι έχουν βλαστήσει πλήρως
Μετά από 6 έως 8 εβδομάδες, ελέγξτε αν έχουν βλαστήσει πλήρως. Οι βλαστημένοι σπόροι θα έχουν παράγει μικρές ρίζες και μερικά βλαστάρια. Οι σπόροι θα βλαστήσουν συχνά με διαφορετικούς ρυθμούς, οπότε περιμένετε μέχρι να βλαστήσουν οι περισσότεροι ή όλοι οι σπόροι για να τους φυτέψετε σε γλάστρες.
Μέρος 2 από 3: Καλλιέργεια του φυτού
Βήμα 1. Διαχωρίστε και φυτέψτε τα φύλλα σε γλάστρες
Οι σπόροι πρέπει να αρχίσουν να φυτρώνουν μερικά δενδρύλλια μετά από 6 έως 8 εβδομάδες βλάστησης. Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 ή 4 φύλλα. Βάλτε κάθε δενδρύλλιο σε ξεχωριστό δοχείο που έχει γεμίσει με όξινο χώμα-το pH από 6 έως 6,5 είναι ιδανικό. Μετακινήστε τα δοχεία σε ένα ζεστό και μερικώς σκιασμένο μέρος. Spεκάστε τακτικά το χώμα για να διατηρείται υγρό.
- Μπορείτε να αγοράσετε όξινο χώμα από το φυτώριο της περιοχής σας.
- Δοκιμάστε το δικό σας για να δείτε αν είναι όξινο ή κάντε το πιο όξινο αν δεν είναι. Για να δοκιμάσετε το χώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμή λωρίδας. Θα υπάρχει ένα χρωματικά κωδικοποιημένο κλειδί για να σας πει πόσο όξινο είναι το χώμα.
- Εάν το χώμα δεν είναι όξινο, μπορείτε να το κάνετε πιο όξινο προσθέτοντας στοιχεία όπως θείο και βελόνες πεύκου.
Βήμα 2. Φυτέψτε το τσάι την άνοιξη ή το φθινόπωρο για καλύτερα αποτελέσματα
Επειδή το τσάι είναι ένα πολυετές φυτό, μπορεί να φυτευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αρκεί ο καιρός να μην παγώνει. Τα φυτά τσαγιού μπορούν να αντέξουν έναν ελαφρύ παγετό, αλλά δεν αναπτύσσονται καλά σε πολύ κρύα κλίματα. Είναι καλύτερα, ωστόσο, να φυτέψετε το τσάι κατά τη διάρκεια μιας ήπιας περιόδου που μοιάζει με άνοιξη ή φθινόπωρο
Εάν ζείτε σε υποτροπικό ή τροπικό κλίμα, το τσάι μπορεί να φυτευτεί ανά πάσα στιγμή
Βήμα 3. Αντικαταστήστε το φυτό ή φυτέψτε το έξω
Θα χρειαστεί να μετακινήσετε τα φυτά τσαγιού μόλις φτάσουν σε ύψος περίπου 20 ίντσες (20 εκατοστά). Εάν τα βάλετε σε νέα δοχεία, βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία θα είναι αρκετά μεγάλα για άφθονη ανάπτυξη ρίζας. Ένα δοχείο 6 ιντσών (15,24 cm) πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο. Αν τα φυτέψετε έξω, φυτέψτε τα σε απόσταση τουλάχιστον 0,9 μέτρων, ώστε να έχουν χώρο να αναπτυχθούν.
- Το χώμα πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο.
- Εάν φυτεύετε σε εξωτερικούς χώρους, προσθέστε άμμο στο χώμα για να διασφαλίσετε ότι αποστραγγίζεται καλά. Εάν φυτεύετε σε εσωτερικό χώρο, προσθέστε βρύα σφάγνου στο δοχείο.
- Φυτέψτε το φυτό του τσαγιού σε μια μέρος ηλιόλουστη και μερικώς σκιερή. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό του τσαγιού πρέπει να λαμβάνει περίπου 6 ώρες ηλιακού φωτός καθημερινά.
Βήμα 4. Ποτίστε το φυτό κάθε μέρα
Τα φυτά τσαγιού είναι ανθεκτικά και σπάνια χρειάζονται λίπανση. Ωστόσο, πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Ποτίστε τα φυτά με μαλακό νερό για να διατηρήσετε τη σωστή οξύτητα. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό στην αφή, αλλά όχι εμποτισμένο με νερό.
Εάν δείτε ότι το φυτό δεν ευδοκιμεί, μπορείτε να «ταΐσετε» το φυτικό λίκνο, το οποίο είναι ένα είδος λιπάσματος που έχει υψηλή οξύτητα. Απλώστε περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) του λιπάσματος γύρω από το φυτό
Βήμα 5. Προστατέψτε το φυτό από τον παγετό
Τα φυτά τσαγιού αναπτύσσονται καλύτερα σε ζεστές περιοχές, αλλά μπορούν να επιβιώσουν από το κρύο και τις ξηρασίες. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να μεταφέρετε τα φυτά σε πιο ζεστό μέρος κατά τη διάρκεια των παγώσεων. Μεταφέρετε τα φυτά σε προστατευμένη τοποθεσία ή θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια χαμηλών χειμερινών θερμοκρασιών. Γενικά, είναι καλή ιδέα να μετακινήσετε το φυτό εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 32˚F (0˚C).
Εάν το φυτό είναι σε εξωτερικό χώρο, σκάψτε το προσεκτικά και βάλτε το σε μια κατσαρόλα γεμάτη χώμα
Βήμα 6. Περιμένετε μερικά χρόνια για να ωριμάσει το φυτό
Θα χρειαστούν περίπου τρία χρόνια για να ωριμάσουν τα φυτά τσαγιού. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα μπορείτε να συλλέξετε φύλλα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μόλις το φυτό φτάσει περίπου τα 3 πόδια (1 μέτρο), θα πρέπει να είναι έτοιμο για συγκομιδή.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή των φύλλων τσαγιού
Βήμα 1. Επιλέξτε 2 ή 3 έντονα πράσινα φύλλα
Μόλις το φυτό έχει ύψος περίπου 3 πόδια (1 μέτρο), θα είναι σύντομα ώρα για συγκομιδή. Συνήθως, τα φύλλα εμφανίζονται την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε το δάχτυλο και τον αντίχειρά σας για να μαζέψετε απαλά 3 ή 4 έντονα πράσινα φύλλα από το φυτό. Αυτά τα πράσινα φύλλα είναι έτοιμα να μετατραπούν σε τσάι.
Βήμα 2. Συγκομιδή αρκετές φορές κατά τη διάρκεια θερμότερου καιρού
Τα φυτά τσαγιού είναι συνήθως αδρανή κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να θερίσετε αρκετές φορές κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Η συγκομιδή όποτε βλέπετε να εμφανίζονται μερικά έντονα πράσινα φύλλα θα βοηθήσει το φυτό να αναπτυχθεί γρηγορότερα.
Κλαδέψτε το φυτό πίσω στα 3 πόδια (1 μέτρο) όταν το δείτε να αρχίζει να μεγαλώνει πάνω από αυτό το ύψος
Βήμα 3. Διαλέξτε νεαρά φύλλα πριν ανοίξουν για λευκό τσάι
Το λευκό τσάι παρασκευάζεται από φύλλα που δεν έχουν ανοίξει πλήρως. Κατά προτίμηση, διαλέξτε τα φύλλα σε μια ζεστή μέρα. Αφήστε τα έξω στο φως του ήλιου όλη την ημέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους και θερμάνετε τους σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι για 2 ή 3 λεπτά. Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 4. Φτιάξτε πράσινο τσάι
Για να φτιάξετε πράσινο τσάι, βάλτε τα φωτεινά πράσινα φύλλα σε σκιερό μέρος για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να τα βάλετε σε μια κουζίνα με ρύζι είτε να τα ψήσετε σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, ψήνετε τα φύλλα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 250 ° F (121 ° C). Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο εάν δεν θέλετε να τα παρασκευάσετε αμέσως.
- Τα φύλλα που διατηρούνται στεγνά σε αεροστεγές δοχείο μπορούν να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια. Κατά προτίμηση, χρησιμοποιήστε το τσάι εντός ενός έτους.
- Η χρήση μιας κουζίνας ρυζιού θα αφήσει το πράσινο τσάι με πιο γήινη γεύση. Για να φτιάξετε πράσινο τσάι σε μια κουζίνα με ρύζι, βάλτε πρώτα χαρτί που απορροφά το νερό στη κουζίνα. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ρύθμιση σε λειτουργία διατήρησης θερμότητας. Προσθέστε ένα ρηχό στρώμα φύλλων. Μην σκεπάζετε τη κουζίνα μέχρι το τέλος. Αφήστε τα φύλλα για 3 έως 4 ώρες.
Βήμα 5. Παραγάγετε μαύρο τσάι
Τυλίξτε τα φρεσκοκομμένα φύλλα ανάμεσα στα δάχτυλά σας μέχρι να σκουρύνουν. Στη συνέχεια, απλώστε τα φύλλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για 2 ή 3 ημέρες. Βράστε τα φύλλα αμέσως ή αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Τα φύλλα θα διαρκέσουν για χρόνια εάν σφραγιστούν καλά στο δοχείο.
Εναλλακτικά, στεγνώστε τα φύλλα ψήνοντας τα για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 ° F (121 ° C)
Βήμα 6. Μετατρέψτε τα φύλλα σας σε τσάι oolong
Αφήστε τα φρέσκα φύλλα να κάθονται στον ήλιο για 30 λεπτά έως μία ώρα. Μετά από αυτό, φέρτε τα φύλλα μέσα και αφήστε τα να καθίσουν έως και 10 ώρες, ανακατεύοντάς τα κάθε ώρα. Στεγνώστε τα φύλλα στο φούρνο στους 250 ° F (121 ° C) για 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, τα παρασκευάζετε ή τα αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.
Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι εντελώς σφραγισμένο. Τα φύλλα σας μπορούν να διαρκέσουν για χρόνια εάν διατηρηθούν στεγνά
Βήμα 7. Φτιάξτε το τσάι σας
Βάλτε πολλά φύλλα μέσα σε ένα φακελάκι τσαγιού ή σε ένα έγχυμα τσαγιού. Τοποθετήστε τη σακούλα σε βραστό νερό. Αφήστε το τσάι να βράσει για τουλάχιστον 3 λεπτά και αφαιρέστε τη σακούλα. Για να γλυκάνετε, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή τεχνητό γλυκαντικό. Στη συνέχεια, απολαύστε το τσάι σας.
Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε το τσάι σας με βότανα, όπως λεβάντα, για λουλουδάτη γεύση. Χρησιμοποιήστε μια πολύ μικρή ποσότητα σε σύγκριση με την ποσότητα των φύλλων τσαγιού που χρησιμοποιείτε για τσάι, εκτός εάν θέλετε μια πολύ έντονη γεύση βοτάνων
Συμβουλές
- Μόλις αναπτυχθεί ένα φυτό τσαγιού, μπορεί να παράγει εύχρηστα φύλλα τσαγιού για 50 έως 100 χρόνια.
- Δημιουργήστε τη δική σας γεύση τσαγιού προσθέτοντας βότανα στα φύλλα, όπως λεβάντα.
- Μπορείτε να αγοράσετε κιτ καλλιέργειας τσαγιού από πολλά φυτώρια εάν είστε νευρικοί να κάνετε τα πάντα μόνοι σας.
