Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να οργανώσετε τα μπαχαρικά σας. Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει την οργάνωση των μπαχαρικών σας με βάση τη χρήση, με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συχνά σε πιο προσιτή τοποθεσία από αυτά που χρησιμοποιείτε λιγότερο συχνά. Ο άλλος τρόπος είναι να τα κανονίσετε μέχρι την ημερομηνία λήξης τους. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά σας φέρουν πάντα σαφή σήμανση με το όνομά τους, την ημερομηνία λήξης ή αγοράς και αποθηκεύονται μακριά από το φως σε αεροστεγή, επανασφραγιζόμενα δοχεία.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Περάστε τα μπαχαρικά σας πριν τα οργανώσετε
Βήμα 1. Βγάλτε όλα τα μπαχαρικά σας
Κοιτάξτε τα μπαχαρικά σας για να πάρετε μια αίσθηση όχι μόνο αυτού που έχετε, αλλά πόσο από κάθε μπαχαρικό έχετε. Με αυτές τις πληροφορίες στο χέρι, μπορείτε να αρχίσετε να σκέφτεστε ποια οργανωτική μέθοδος είναι η καλύτερη για εσάς και τα μπαχαρικά σας.
Βήμα 2. Συνδυάστε μπαχαρικά που έχετε πολλαπλάσια
Δεν χρειάζεται να έχετε τρία δοχεία κύμινου ή δύο δοχεία τζίντζερ. Συνδυάστε μπαχαρικά του ίδιου τύπου όποτε είναι δυνατόν για εξοικονόμηση χώρου. Εάν έχετε δύο μπαχαρικά του ίδιου τύπου που είναι και τα δύο σχετικά γεμάτα, συνδυάστε τα σε μεγαλύτερο δοχείο, αν είναι δυνατόν.
Βήμα 3. Πετάξτε μπαχαρικά που δεν θα χρησιμοποιήσετε
Εάν έχετε μπαχαρικά που είναι προσυσκευασμένα αλλά ανοιχτά και δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε, δώστε τα σε φίλους που ενδιαφέρονται. Εάν έχετε μπαχαρικά που είναι προσυσκευασμένα αλλά δεν έχουν ανοίξει, δώστε τα σε φίλους ή δωρίστε τα στην τοπική σας τράπεζα τροφίμων. Αν έχετε μπαχαρικά που έχουν λήξει, πετάξτε τα.
Βήμα 4. Καθαρίστε τα μπουκάλια μπαχαρικών που θα κρατήσετε
Εάν έχετε άδεια μπουκάλια - για παράδειγμα, από μια σχάρα μπαχαρικών - που θέλετε να διατηρήσετε και γεμίστε με πιο φρέσκα μπαχαρικά, πλύνετε τα καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν πριν ξαναγεμίσετε. Εάν έχετε προσυσκευάσει μπαχαρικά που δεν θα ξαναγεμίσετε, απλώς χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί και τρίψτε προσεκτικά το εξωτερικό του μπουκαλιού, όπως απαιτείται.
Βήμα 5. Επισημάνετε μεμονωμένα μπαχαρικά
Εάν αγοράζετε μπαχαρικά χωρίς ετικέτα από χονδρεμπόρους, έθνικ παντοπωλεία ή κάποιο άλλο χώρο, θα πρέπει να τα επισημάνετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τι έχετε και πόσο χρονών είναι κάθε μπαχαρικό.
- Ο πιο χαμηλού κόστους τρόπος για να επισημάνετε τα μπαχαρικά σας είναι απλά να χτυπήσετε λίγη ταινία κάλυψης στο επανασφραγιζόμενο δοχείο στο οποίο τα αποθηκεύετε. Γράψτε το όνομα του μπαχαρικού και την ημερομηνία που το αποκτήσατε στην ταινία χρησιμοποιώντας μαρκαδόρο ή στυλό.
- Αφαιρέστε την ταινία όταν έχει λήξει το μπαχαρικό ή όταν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το δοχείο για να αποθηκεύσετε ένα διαφορετικό μπαχαρικό.
Μέθοδος 2 από 4: Οργάνωση με βάση τη χρήση
Βήμα 1. Προσδιορίστε τα μπαχαρικά με τα οποία μαγειρεύετε τακτικά
Για να οργανώσετε τα μπαχαρικά σας ανάλογα με το επίπεδο χρησιμότητάς τους, θα πρέπει πρώτα να καταλάβετε ποια χρησιμοποιείτε πιο συχνά. Κάντε μια λίστα με τα αγαπημένα σας πιάτα, αυτά που μαγειρεύετε συχνότερα. Δίπλα σε κάθε πιάτο, αναφέρετε τα μπαχαρικά που εμπλέκονται στο πιάτο. Αυτή η δευτερεύουσα λίστα θα είναι ο οδηγός σας για την οργάνωση των μπαχαρικών σας.
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε τακτικά θα πρέπει να έχουν ιδιαίτερη σημασία όταν οργανώνετε τα μπαχαρικά σας. Τοποθετήστε τα σε μια βολική τοποθεσία, όπως η επάνω σειρά μιας σχάρας μπαχαρικών ή προς το μπροστινό μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας σας
Βήμα 2. Μετακινήστε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περιστασιακά στη μεσαία περιοχή
Φτιάξτε μια λίστα με πιάτα που μαγειρεύετε μόνο κατά διαστήματα ή σπάνια. Σχεδιάστε μια δεύτερη στήλη δίπλα σε αυτήν τη λίστα και προσδιορίστε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε καθένα από αυτά τα πιάτα. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη λίστα για να καθορίσετε ποια μπαχαρικά πρέπει να βρίσκονται προς τη μέση του ντουλαπιού μπαχαρικών ή στη μέση της σχάρας μπαχαρικών.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα λιγότερο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στο πίσω μέρος
Αν κοιτάξετε ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό και συνειδητοποιήσετε ότι δεν το έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ή δεν θυμάστε την τελευταία φορά που το χρησιμοποιήσατε, τοποθετήστε το σε θέση χαμηλής προτεραιότητας όταν οργανώνετε τα μπαχαρικά σας, όπως το πίσω μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας. Αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να έχουν τη χαμηλότερη προτεραιότητα κατά την οργάνωση των μπαχαρικών σας ή να τα απορρίψετε εντελώς.
Μπαχαρικά χωρίς ετικέτα ή μπαχαρικά που δεν μπορείτε να προσδιορίσετε εμπίπτουν επίσης σε αυτήν την κατηγορία
Μέθοδος 3 από 4: Οργάνωση σύμφωνα με τη διάρκεια ζωής
Βήμα 1. Κάντε τα φρέσκα μπαχαρικά τα πιο προσβάσιμα
Τα φρέσκα μπαχαρικά διαρκούν συνήθως μόνο λίγες ημέρες. Όταν οργανώνετε μπαχαρικά σύμφωνα με τη διάρκεια ζωής τους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πρώτα αυτά που είναι πιο φρέσκα. Τοποθετώντας μπαχαρικά που θα «λήξουν» σύντομα σε ένα σημείο με εύκολη πρόσβαση, αυξάνετε την πιθανότητα να τα χρησιμοποιήσετε πραγματικά.
- Τα φύλλα δάφνης, ο βασιλικός, οι σπόροι σέλινου και τα περισσότερα άλλα φρέσκα μπαχαρικά διαρκούν πέντε έως επτά ημέρες.
- Το φρέσκο σχοινόπρασο και η μέντα διαρκούν γενικά επτά έως 10 ημέρες.
- Τα βότανα, επίσης, τείνουν να γερνούν αρκετά άσχημα. Χρησιμοποιήστε τα το συντομότερο δυνατό.
- Αποξηραμένα λουλούδια, ξύσμα εσπεριδοειδών και λουλούδια πρέπει να πετιούνται μετά από περίπου τρεις μήνες.
Βήμα 2. Βάλτε μπαχαρικά με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε μια λιγότερο προσβάσιμη τοποθεσία
Τα περισσότερα από τα μπαχαρικά σας είναι πιθανώς σε αλεσμένη ή αποξηραμένη μορφή. Αυτά τα μπαχαρικά δεν είναι πραγματικά κακά - απλώς χάνουν τη γεύση τους. Ορισμένα μπαχαρικά το κάνουν αυτό πιο γρήγορα από άλλα. Γενικά, τα μπαχαρικά χάνουν τη γεύση τους μετά από ένα έως τρία χρόνια.
- Τα μπαχαρικά σε σκόνη που τείνουν να χάσουν τη γεύση τους περιλαμβάνουν μαύρο πιπέρι, τζίντζερ και κουρκουμά.
- Τα μείγματα καρυκευμάτων συχνά χάνουν τη δύναμη μετά από ένα ή δύο χρόνια.
- Εάν αγοράζετε προσυσκευασμένα μπαχαρικά, ενδέχεται να λάβετε μια ημερομηνία "χρήσης έως" στο δοχείο. Χρησιμοποιήστε αυτήν την ημερομηνία για να καθοδηγήσετε την οργανωτική σας διαδικασία.
- Δεν υπάρχει τρόπος να προσδιοριστεί ακριβώς πόσο καιρό ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό θα είναι αποτελεσματικό. Η διατήρηση της γεύσης εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης, τη θερμοκρασία και τις εγγενείς ιδιότητες του ίδιου του μπαχαρικού.
Βήμα 3. Τοποθετήστε ολόκληρα μπαχαρικά στην λιγότερο προσβάσιμη τοποθεσία
Ολόκληρα μπαχαρικά τείνουν να παραμένουν φρέσκα και χρησιμοποιήσιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αποθηκεύστε ολόκληρους μαύρους κόκκους πιπεριού, μουστάρδα, ολόκληρα γαρίφαλα, ξυλάκια κανέλας και ούτω καθεξής σε αεροστεγή δοχεία προς το πίσω μέρος του ντουλαπιού σας ή σε ένα εξίσου εκτός δρόμου μέρος.
- Τα ολόκληρα μπαχαρικά παραμένουν φρέσκα για περίπου τέσσερα χρόνια.
- Τα εκχυλίσματα έχουν επίσης διάρκεια ζωής περίπου τέσσερα χρόνια (εκτός από το εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής).
Μέθοδος 4 από 4: Επιλέγοντας πώς να στεγάσετε τα μπαχαρικά σας
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε μια σχάρα μπαχαρικών
Η σχάρα μπαχαρικών είναι ένα εξάρτημα κουζίνας που αποτελείται από σειρές φιαλών ή μικρών δοχείων προς τα έξω, καθένα από τα οποία περιέχει διαφορετικό μπαχαρικό. Αυτά τα μπουκάλια μπορεί να είναι άδεια και έτοιμα για επισήμανση, ή να είναι προσυσκευασμένα με διάφορα μπαχαρικά και να περιλαμβάνουν το όνομα του καθενός στο δοχείο. Μπορείτε να ξαναγεμίσετε τα προσυσκευασμένα δοχεία ράφι μπαχαρικών όταν εξαντλήσετε την αρχική παροχή.
- Η σχάρα μπαχαρικών θα έχει συνήθως 24’’ x 12’’ x 5’’ (61 x 30 x 12,5 εκατοστά).
- Το κύριο μειονέκτημα της σχάρας μπαχαρικών είναι ότι έχει περιορισμένο αριθμό υποδοχών. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν περισσότερα από τα τυπικά 20 μπαχαρικά που επιτρέπει η σχάρα μπαχαρικών. Σκεφτείτε τη χρήση μπαχαρικών σας πριν επενδύσετε σε μια σχάρα μπαχαρικών.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα σύστημα ραφιών
Η αποθήκευση μπαχαρικών σε ράφι που στοιβάζεται είναι μια άλλη επιλογή. Αυτό σας επιτρέπει να τακτοποιήσετε εύκολα μπαχαρικά ανάλογα με τη φρεσκάδα ή τη χρήση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ράφια, μπορείτε να τοποθετήσετε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συχνότερα (ή που είναι πιο κοντά στη λήξη) από πάνω και αυτά που χρησιμοποιείτε λιγότερο συχνά (ή αυτά που απέχουν περισσότερο από τη λήξη) στο κάτω μέρος.
- Πολλά ερμάρια μπαχαρικών στοιβάζονται. Εάν έχετε περισσότερα μπαχαρικά, μπορείτε απλά να πάρετε ένα άλλο ντουλάπι και να το προσθέσετε στη στοίβα.
- Στα αρνητικά, τα ράφια μπαχαρικών δεν μπορούν να φιλοξενήσουν προσυσκευασμένα μπαχαρικά σε μέγεθος jumbo. Στρέφονται αντί για τυποποιημένα μπουκάλια μπαχαρικών της ποικιλίας που συνοδεύονται από ράφια μπαχαρικών.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα ένθετο συρταριού μπαχαρικών
Ένα ένθετο συρταριού μπαχαρικών είναι ένα προϊόν κουζίνας από εύθραυστο πλαστικό που ταιριάζει σε ένα βαθύτερο συρτάρι κουζίνας. Έχει παράλληλες σειρές με μικρή κλίση προς τα πάνω, έτσι ώστε τα δοχεία μπαχαρικών σας να είναι εύκολα προσβάσιμα. Είναι ουσιαστικά μια μεγαλύτερη και μη στοιβαζόμενη έκδοση του συστήματος στοιβαγμένων ραφιών, με τακτοποιημένες σειρές μπαχαρικών που παρατάσσονται σε όποιο συρτάρι επιλέξετε να το τοποθετήσετε.
- Μπορείτε να κόψετε προσεκτικά το ένθετο του συρταριού μπαχαρικών με ψαλίδι για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει στο συρτάρι σας. Απλώς θυμηθείτε, μόλις το κόψετε, δεν υπάρχει επιστροφή, οπότε επιλέξτε ένα συρτάρι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλα τα μπαχαρικά σας και να φιλοξενήσει τη μελλοντική ανάπτυξη (αν πιστεύετε ότι θα προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στο ρεπερτόριό σας).
- Όταν χρησιμοποιείτε ένθετο συρταριού μπαχαρικών, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε αλφαβητικό σύστημα. Με άλλα λόγια, τακτοποιήστε τα μπαχαρικά σας κατά όνομα, ξεκινώντας με τα μπαχαρικά που ξεκινούν με (ή πλησιέστερα στο) "A" επάνω αριστερά, στη συνέχεια μετακινείστε στις γραμμές και συνεχίζετε στην επόμενη σειρά όταν το ένα είναι γεμάτο.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα ντουλάπι μπαχαρικών
Ένα ντουλάπι μπαχαρικών είναι ένα εξάρτημα σε πολλές κουζίνες. Για να οργανώσετε τα μπαχαρικά σας με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, θα πρέπει να καθορίσετε πόσα ράφια έχετε. Με βάση τον αριθμό των ραφιών, θα μπορείτε να οργανώσετε τα μπαχαρικά σας με διάφορους τρόπους.
- Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μία από τις δύο πιο κοινές μεθόδους οργάνωσης (ημερομηνία λήξης και συχνότητα χρήσης).
- Επιπλέον, υποθέτοντας ότι έχετε μόνο δύο ράφια και μια μεγαλύτερη εσοχή κάτω για μαγειρικό λάδι ή άλλα απαραίτητα, μπορείτε να τοποθετήσετε πολύ πικάντικα μπαχαρικά στο κάτω ράφι και πιο ήπια μπαχαρικά (βασιλικό, κόλιανδρο, σπόρους σέλινου) στο επάνω ράφι.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά σας κάπου σκοτεινά
Το φως καταστρέφει τα μόρια γεύσης που προσδίδουν στα μπαχαρικά την ισχύ τους. Φυλάξτε τα σε ένα ντουλάπι κουζίνας, στο ντουλάπι σας ή κάπου μακριά από το φως.
