Το Endive (Cichorium endivia) είναι ένα φυτό που έχει πικρή, βουτυράτη γεύση και χρησιμοποιείται σε διακοσμητικούς κήπους και ως χόρτα σαλάτας. Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε εύκολα από σπόρους σε καλά στραγγιζόμενο χώμα, σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Το Endive ευδοκιμεί σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και απαιτεί άφθονη υγρασία για να παραμείνει υγιής. Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα από αντίδρα ή να συλλέξετε πλήρως μεγαλωμένα κεφάλια αντίδρασης στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου τους.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία του εδάφους
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα σημείο που θα έχει τουλάχιστον 4 ώρες ήλιο την ημέρα
Τα ανθεκτικά φυτά ευδοκιμούν με πλήρη ηλιακή ακτινοβολία, αλλά μπορούν επίσης να ανεχθούν τη μερική σκιά, ειδικά σε θερμότερα κλίματα. Ωστόσο, θα δυσκολευτούν αν φυτευτούν σε ένα σημείο με πλήρη σκιά. Επιλέξτε ένα σημείο στον κήπο σας χωρίς εμπόδια που μπορεί να αποκλείσουν το φως.
Γενικά, ο «πλήρης ήλιος» αναφέρεται σε 6-8 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα, ενώ η «μερική σκιά» αναφέρεται σε 4-6 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα
Βήμα 2. Αφαιρέστε τυχόν ζιζάνια από το έδαφος πριν από τη φύτευση των σπόρων προς σπορά
Τα ζιζάνια μπορούν να βλάψουν τα ανθεκτικά φυτά σας αποστραγγίζοντας πόρους από το έδαφος, όπως υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Αφαιρέστε τα ζιζάνια τραβώντας τα απαλά από το έδαφος όταν το χώμα είναι υγρό. Για επίμονα ζιζάνια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κήπου για να σκάψετε τα ριζικά συστήματα.
- Φορέστε γάντια κηπουρικής για να προστατέψετε τα χέρια σας ενώ ξεχορταρίζετε.
- Εάν τα ζιζάνια στον κήπο σας είναι πολύ εκτός ελέγχου για να τα ξεφορτωθείτε με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα ζιζανιοκτόνο ως έσχατη λύση για να σκοτώσετε τα ριζικά τους συστήματα. Χρησιμοποιήστε ζιζανιοκτόνο με μέτρο για να αποφύγετε βλάβη στα άλλα φυτά σας.
- Χρησιμοποιήστε ζιζανιοκτόνο που προορίζεται για χρήση σε κήπους τροφίμων.
Βήμα 3. Βελτιώστε την αποστράγγιση του εδάφους με μια τροποποίηση οργανικού εδάφους
Το Endive αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αερίστε το χώμα σας δουλεύοντας ένα οργανικό υλικό όπως περλίτη, βερμικουλίτη ή λίπασμα σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή μια γκανιότα κηπουρικής για να χαλαρώσετε τα πάνω 20 εκατοστά του εδάφους. Προσθέστε περίπου 5 ίντσες (5,1 εκατοστά) υλικό τροποποίησης του εδάφους και εφαρμόστε το ομοιόμορφα στο χώμα.
Βήμα 4. Ρυθμίστε το επίπεδο pH του εδάφους σας προσθέτοντας άζωτο ή θείο, εάν χρειάζεται
Το Endive αναπτύσσεται καλύτερα στο έδαφος με επίπεδο pH 5,0 έως 6,8. Αγοράστε λίπασμα με βάση το άζωτο και ρίξτε το στο έδαφος για να αυξήσετε το επίπεδο του pH. Εάν πρέπει να μειώσετε το επίπεδο του pH, προσθέστε στοιχειακό θείο στο έδαφος.
- Προσθέστε στοιχειακό θείο στο έδαφος περίπου 2 μήνες πριν φυτέψετε οτιδήποτε, ώστε να έχει χρόνο να τεθεί σε ισχύ.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης υπέργειων κρεβατιών με γλάστρες εάν το χώμα του κήπου σας δεν είναι κατάλληλο. Είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψεις με το χώμα που έχεις παρά να το προσαρμόσεις στις ανάγκες σου.
- Αγοράστε ένα κιτ δοκιμής επιπέδου PH από ένα κέντρο κήπου ή online για να αξιολογήσετε το χώμα σας.
Μέρος 2 από 4: Φύτευση των σπόρων
Βήμα 1. Φυτέψτε σπόρους απευθείας στο έδαφος 2-4 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό
Το Endive ευδοκιμεί σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυτέψτε το αργά το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη. Στόχος να φυτέψετε τους σπόρους 2-4 εβδομάδες πριν αναμένεται να συμβεί ο τελευταίος παγετός.
- Με αυτόν τον χρόνο, τα σπορόφυτα που θα εμφανιστούν θα έχουν δροσερές θερμοκρασίες χωρίς να υποστούν ζημιά από το έντονο κρύο. Μεταμοσχεύστε το αντίδι έξω 2-4 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό.
- Εάν αποφασίσετε να φυτέψετε σπόρους νωρίτερα από αυτό, φυτέψτε τους σε εσωτερικούς χώρους για να τους προστατέψετε από το κρύο.
Βήμα 2. Κάντε σειρές σπόρων που απέχουν μεταξύ τους 46 ίντσες (46 εκατοστά)
Σκορπίζετε τους σπόρους αντίστασης με το χέρι σε ομοιόμορφες σειρές πάνω από το χώμα. Κρατήστε απόσταση τουλάχιστον 18 ίντσες (46 εκατοστά) μεταξύ κάθε σειράς. Αυτό θα φιλοξενήσει το μέγεθος του εντελώς αντιδικού.
Οι σπόροι αντίδρασης είναι πολύ λεπτοί, οπότε διανείμετέ τους σε ένα λεπτό στρώμα για να αποφύγετε την υπερβολική φύτευση
Βήμα 3. Καλύψτε τους σπόρους με 1⁄4 ίντσα (0,64 cm) χώματος.
Διασκορπίστε ένα λεπτό στρώμα χώματος πάνω από τους σπόρους. Αυτό θα προσθέσει ένα λεπτό στρώμα προστασίας από τα πουλιά, τον άνεμο ή οτιδήποτε άλλο που μπορεί να παρασύρει τους σπόρους μετά τη φύτευση. Μην προσθέσετε περισσότερα από 1⁄4 ίντσα (0,64 cm) χώματος, το οποίο μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία βλάστησης.
Βήμα 4. Ποτίστε το χώμα για να το εμποτίσετε
Αφού φυτέψετε τους σπόρους, ποτίστε το χώμα πολύ ελαφρά. Χρησιμοποιήστε ένα ποτιστήρι για να διασκορπίσετε απαλά το νερό πάνω από τις σειρές των σπόρων. Στόχος είναι να υγρανθεί το χώμα, αλλά όχι να κορεστεί.
Μέρος 3 από 4: Αραίωση των δενδρυλλίων
Βήμα 1. Αναζητήστε την εμφάνιση σπορόφυτων μετά από 5-7 ημέρες
Χρειάζονται περίπου 5-7 ημέρες μετά τη φύτευση για να βλαστήσουν οι ανθεκτικοί σπόροι. Σημειώστε ότι δεν θα αναπτυχθούν με επιτυχία όλοι οι σπόροι που έχετε φυτέψει. Παρακολουθήστε τον κήπο σας για την εμφάνιση δενδρυλλίων αυτή την περίοδο.
Βήμα 2. Σκάψτε τα σπορόφυτα απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να χαλαρώσετε απαλά το χώμα γύρω από κάθε φυτό. Σκάψτε περίπου 7 - 6 ίντσες (7,6 - 10,2 εκατοστά) κάτω και σηκώστε το χώμα για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει πλήρως κάθε φυτό και ολόκληρο το ριζικό του σύστημα.
- Εναλλακτικά, αφαιρέστε το ασθενέστερο δενδρύλλιο μέχρι να έχουν το κατάλληλο διάστημα μεταξύ τους.
- Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τα σπορόφυτα από το έδαφος για να αποφύγετε την καταστροφή των ριζών τους.
Βήμα 3. Φυτέψτε εκ νέου κάθε δενδρύλλιο 8–12 ίντσες (20–30 εκατοστά) μεταξύ τους
Εάν τα φυτά με αντίσταση αφεθούν πολύ κοντά μεταξύ τους, θα ανταγωνιστούν για πόρους και η συγκομιδή σας δεν θα είναι τόσο επιτυχημένη. Σκάψτε τρύπες που είναι αρκετά βαθιές για να χωρέσουν τα ριζικά συστήματα των δενδρυλλίων, τοποθετήστε απαλά τα φυτά στις τρύπες και περιβάλλετε τις ρίζες τους με χώμα.
Οι σειρές των ανθεκτικών σπορόφυτων πρέπει να παραμείνουν μεταξύ τους τουλάχιστον 46 ίντσες (46 εκατοστά)
Βήμα 4. Ποτίζετε γύρω από τη βάση των φυτών σας κάθε 1-3 ημέρες, όπως απαιτείται
Το Endive απαιτεί πολλή υγρασία για να αναπτυχθεί σωστά. Δώστε νερό στα φυτά σας κάθε λίγες μέρες όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το χώμα υγρό και να αποτρέψετε το στέγνωμα. Φροντίστε να ρίξετε νερό γύρω από το κάτω μέρος των φυτών και όχι πάνω από τα φύλλα.
Το πότισμα των φύλλων μπορεί να τα κάνει να σαπίσουν, σκοτώνοντας τελικά τα ίδια τα φυτά
Μέρος 4 από 4: Συγκομιδή των Αντίβων
Βήμα 1. Ξεκινήστε να κόβετε τα αντίδια φύλλα ήδη ένα μήνα μετά τη φύτευση
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ανθεκτικά φυτά σας μόλις γίνουν ενός μήνα. Τραβήξτε απαλά τα αντίδια φύλλα εκεί που συναντούν τη βάση του φυτού. Για εύκολη αφαίρεση, χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό ψαλίδι.
- Τα φύλλα στα ανθεκτικά φυτά σας πρέπει να έχουν μήκος 2-3 ίντσες (5,1-7,6 εκατοστά) σε αυτό το σημείο.
- Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα αντίδρασης πριν τα καταναλώσετε.
Βήμα 2. Σκουπίστε τα κεφαλάκια πριν από τη συγκομιδή για να αποκτήσετε μια πιο ήπια γεύση
Τα ώριμα ανθεκτικά φυτά έχουν μια πικρή γεύση που δεν είναι ελκυστική για μερικούς. Για να αποκτήσετε μια πιο ήπια γεύση, ασπρίστε τα ανθεκτικά φυτά σας περίπου 2 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή τους. Αυτό περιλαμβάνει την κάλυψη της καρδιάς κάθε φυτού από το φως του ήλιου έως την επιβράδυνση της παραγωγής χλωροφύλλης με:
- Συνδέοντας τα εξωτερικά φύλλα των ανθεκτικών φυτών σας μαζί με λαστιχάκια ή κορδόνι για να αποφύγετε τον ήλιο. Μην το κάνετε αυτό για υγρά φυτά, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα να σαπίσουν τα φύλλα.
- Βάζοντας μια ανάποδη γλάστρα πάνω από κάθε φυτό.
- Φτιάχνοντας ένα καταφύγιο τοποθετώντας μια ξύλινη σανίδα πάνω από στηρίγματα, ακριβώς πάνω από τα φυτά σας.
Βήμα 3. Συλλέξτε εντελώς ανεπτυγμένα κεφάλια με κόψιμο με ένα οδοντωτό μαχαίρι
Τα ανθεκτικά φυτά θα ωριμάσουν περίπου 12 εβδομάδες μετά την πρώτη τους φύτευση. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τη βάση κάθε φυτού, ακριβώς πάνω από το έδαφος. Βιδώστε την κορυφή των κεφαλών, ενώ το κάνετε αυτό για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφες περικοπές.
- Τα νέα φύλλα πρέπει να αρχίσουν να αναπτύσσονται στην υπόλοιπη βάση μετά από περίπου 2 εβδομάδες.
- Το Endive θα αναπτυχθεί ξανά έως ότου η θερμοκρασία υπερβεί τους 70 ° F (21 ° C), κάτι που θα προκαλέσει βίδωμα ή έως ότου η θερμοκρασία πέσει κάτω από το πάγωμα.
Συμβουλές
- Το σγουρό αντίδο είναι στενό και συνήθως φυτεύεται για διακοσμητικούς σκοπούς, ενώ το αντίβιο με λεία, στρογγυλεμένα φύλλα προορίζεται για γαστρονομικούς σκοπούς.
- Οι σπόροι αντίδρασης μπορούν να διατηρηθούν και να φυτευτούν έως και 5 χρόνια μετά τη συγκομιδή τους.
- Μετά τη συγκομιδή, το endive θα παραμείνει φρέσκο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.
