Οι φούρνοι μικροκυμάτων ρυζιού είναι ειδικά πλαστικά δοχεία που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το μαγείρεμα του ρυζιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Το όφελος αυτών των κουζινών είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι σε περίπου το μισό χρόνο που χρειάζεται συνήθως και είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε υπερβολικά το ρύζι. Αυτές οι κουζίνες ρυζιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν παρόμοια πιάτα όπως πολέντα, κινόα και κουσκούς. Ορισμένες κουζίνες έρχονται ακόμη και με ένα καλάθι ατμού που το καθιστά γρήγορο και εύκολο στον ατμό λαχανικών, ζυμαρικών και άλλων τροφίμων.
Συστατικά
Ρύζι
Κάνει 4 μερίδες
- 1½ φλιτζάνια (293 γραμμάρια) ρύζι
- 2½ φλιτζάνια (588 ml) νερό
Κοκκινοπίπερο
Κάνει 8 με 10 μερίδες
- 1 κιλό (454 g) αλεσμένο κρέας
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 14,5 ουγκιές (411 g) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους, σε χυμό
- 15 ουγκιές (425 γραμμάρια) κονσέρβες μαύρων φασολιών, στραγγισμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας (10 g) σκόνη τσίλι
- ¼ φλιτζάνι (59 ml) ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας (28 g) πάστα ντομάτας
Πατατοσαλάτα
Κάνει 4 με 6 μερίδες
- 4 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους μισής ίντσας (1,3 εκ.)
- Νερό, για κάλυψη
- ¼ φλιτζάνι (60 g) μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) μηλόξυδο
- 1½ κουταλιές της σούπας (23 g) μουστάρδα Dijon
- 1 μικρό κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο
- ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαύρα φασόλια και ρύζι
Κάνει 6 με 8 μερίδες
- 2½ φλιτζάνια (588 ml) νερό
- 1½ φλιτζάνια (293 γραμμάρια) ρύζι
- Πρέζα αλάτι
- 15 ουγκιές (425 γραμμάρια) κονσέρβες μαύρων φασολιών, στραγγισμένα
- 14,5 ουγκιές (411 g) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους, σε χυμό
- ¼ φλιτζάνι (6 g) ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) φρέσκο χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 g) σκόνη τσίλι
- Τυρί τριμμένο, για γαρνίρισμα
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή ρυζιού
Βήμα 1. Ξεπλύνετε το ρύζι
Τοποθετήστε το ρύζι στη χύτρα ρυζιού. Γεμίστε το μπολ με νερό, ή αρκετό για να καλύψετε το ρύζι συν μια επιπλέον ίντσα (2,5 εκατοστά) του κεφαλιού. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας ή ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το ρύζι και να περιστρέψετε το νερό γύρω. Στραγγίστε το ρύζι ρίχνοντάς το σε κόσκινο με λεπτό πλέγμα.
Το ξέπλυμα του ρυζιού μπορεί να το εμποδίσει να κολλήσει και θα βοηθήσει επίσης να ξεπλυθούν τα ίχνη του αρσενικού
Βήμα 2. Συνδυάστε το ρύζι και το νερό
Μεταφέρετε το ξεπλυμένο ρύζι πίσω στη χύτρα. Προσθέτουμε το νερό. Για αρωματισμένο ρύζι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε έναν κύβο μπουγιόν με το νερό ή αλάτι, πιπέρι, βότανα ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Για διαφορετικούς τύπους ρυζιού και άλλα τρόφιμα, θα χρειαστείτε διαφορετική αναλογία νερού ανά φλιτζάνι:
- Μακρύκοκκο καστανό ρύζι, χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια (705 ml) νερό
- Μίγμα άγριου ρυζιού, χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια (705 ml) νερό
- Quinoa, χρησιμοποιήστε 1½ φλιτζάνια (353 ml) νερό
- Polenta, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια (470 ml) νερό
- Κουσκούς, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι (235 ml) νερό
Βήμα 3. Ασφαλίστε τα καπάκια
Τα περισσότερα ατμόλουτρα ρύζι μικροκυμάτων διαθέτουν εσωτερικό και εξωτερικό καπάκι. Υποτίθεται ότι θα χρησιμοποιήσετε και τα δύο όταν μαγειρεύετε φαγητό. Τοποθετήστε το εσωτερικό καπάκι στην εσοχή. Τοποθετήστε το εξωτερικό καπάκι πάνω από το εσωτερικό καπάκι. Συνδέστε τις λαβές στη θέση τους εάν η κουζίνα σας έχει κλειδαριές.
Εάν το εσωτερικό και το εξωτερικό σας καπάκι έχουν τρύπες, αντισταθμίστε τις οπές για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα
Βήμα 4. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σας σε 70 τοις εκατό ισχύ αν ο φούρνος μικροκυμάτων σας είναι 1, 000 watt ή περισσότερο. Αυτό θα εμποδίσει το νερό να εξατμιστεί πολύ γρήγορα και το ρύζι να γίνει τραγανό.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε το ρύζι
Τοποθετήστε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 13 λεπτά και πατήστε "start" για να μαγειρέψετε το ρύζι. Εάν μαγειρεύετε κάτι άλλο εκτός από ρύζι, οι χρόνοι μαγειρέματος θα είναι διαφορετικοί:
- Μαγειρέψτε μείγματα καφέ ρύζι με μακρύκοκκο και άγριο ρύζι για 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε την κινόα για 13 λεπτά
- Μαγειρέψτε πολέντα και κουσκούς για 4 λεπτά
Βήμα 6. Ξεκουραστείτε και αφράτε το ρύζι πριν το σερβίρετε
Όταν τελειώσει ο φούρνος μικροκυμάτων, αφαιρέστε προσεκτικά τη χύτρα ρυζιού και τοποθετήστε την σε ένα χαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Αφήστε το ρύζι στην άκρη και αφήστε το να σταθεί για πέντε λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το εξωτερικό καπάκι, ακολουθούμενο από το εσωτερικό καπάκι. Αφαιρέστε πρώτα τη μακρινή πλευρά για να φύγει ο ατμός από το σώμα σας.
Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι για να αφρατέψει και αφήστε την υπερβολική υγρασία
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα άλλων γευμάτων
Βήμα 1. Φτιάξτε τσίλι
Το τσίλι είναι ένα απλό, υγιεινό και χορταστικό γεύμα που μπορείτε να φτιάξετε στο φούρνο ρυζιού μικροκυμάτων σε χρόνο μηδέν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλεσμένου κρέατος που σας αρέσει, όπως μοσχάρι ή γαλοπούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τοφού αν θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο χορτοφαγικό τσίλι. Για να φτιάξετε τσίλι στη χύτρα ρυζιού:
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε τη γαλοπούλα (στη χύτρα ρυζιού) για τέσσερα λεπτά.
- Στραγγίστε τη γαλοπούλα.
- Προσθέτουμε το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για επιπλέον 10 λεπτά.
Βήμα 2. Ανακατέψτε μια παρτίδα σαλάτας πατάτας
Η πατατοσαλάτα είναι ένα άλλο νόστιμο γεύμα ή συνοδευτικό που μπορείτε να φτιάξετε στο φούρνο ρυζιού μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τις πατάτες στη χύτρα ρυζιού και προσθέστε αρκετό νερό για να τις καλύψει. Μαγειρεύουμε τις πατάτες για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ντρέσινγκ, το σέλινο και το κρεμμύδι στις πατάτες και ανακατέψτε για να επικαλυφθούν.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ πατάτας στη χύτρα ρυζιού χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο. Μαγειρεύουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε. Τα πολτοποιείτε με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι (59 ml) γάλα και συνεχίστε το πολτοποίηση. Ανακατέψτε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, σχοινόπρασο, ξινή κρέμα ή οποιοδήποτε άλλο πουρέ πατάτας που σας αρέσει
Βήμα 3. Φτιάξτε μαύρα φασόλια και ρύζι
Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με το τσίλι, αλλά απαιτεί ρύζι αντί για κρέας και τα καρυκεύματα είναι διαφορετικά. Συνδυάστε το νερό, το ρύζι και το αλάτι στη χύτρα ρυζιού. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 14 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήστε το ρύζι στην άκρη για πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Μπορείτε να σερβίρετε το ρύζι ως έχει ή να το γαρνίρετε με λίγο τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος ή φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση του Καλαθιού Ατμού
Βήμα 1. Τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα
Ορισμένες κουζίνες ρυζιού μικροκυμάτων διαθέτουν καλάθι ατμού που χωράει μέσα στη κουζίνα. Προσθέτετε φαγητό στο καλάθι και νερό στον πάτο της κουζίνας. Επειδή το φαγητό δεν κάθεται απευθείας στο νερό, βράζει στον ατμό αντί να βράζει.
Τοποθετήστε το άδειο καλάθι ατμού ακριβώς μέσα στη χύτρα ρυζιού
Βήμα 2. Προσθέστε το φαγητό και το νερό
Το καλάθι ατμού είναι ιδανικό για ζυμαρικά και λαχανικά, όπως πατάτες, χόρτα, καλαμπόκι, καρότα και πολλά άλλα. Προσθέστε τα λαχανικά που θέλετε στο καλάθι του ατμού και προσθέστε ½ φλιτζάνι (118 ml) νερό στον πάτο της κουζίνας.
- Για τα ζυμαρικά, είναι καλύτερα να βράσουν από τον ατμό. Για κάθε 12 ουγγιές (340 g) ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε, προσθέστε περίπου 7 φλιτζάνια (1,65 L) ζεστό νερό, ή αρκετά για να καλύψετε τα ζυμαρικά.
- Μην γεμίζετε το καλάθι του ατμομάγειρα περισσότερο από τα τρία τέταρτα για να αφήσετε χώρο για επέκταση.
Βήμα 3. Κλείστε τα καπάκια και μαγειρέψτε το φαγητό
Τοποθετήστε το εσωτερικό καπάκι πάνω από το καλάθι του ατμού. Προσθέστε το εξωτερικό καπάκι και κλείστε τα μάνδαλα στις λαβές. Ρυθμίστε τα μικροκύματα 1, 000 watt σε ισχύ 70 τοις εκατό. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με το φαγητό. Για μια λίβρα (454 g) τροφίμων, φούρνο μικροκυμάτων για:
- 4 λεπτά για ζυμαρικά
- 4 με 7 λεπτά για σπανάκι και αρακά
- 5 έως 9 λεπτά για τα φύτρα καλαμποκιού και Βρυξελλών
- 7 έως 13 λεπτά για σπαράγγια, μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα
- 11 με 16 λεπτά για τα φασόλια
Βήμα 4. Αφήστε το φαγητό να σταθεί πριν στραγγίξετε και σερβίρετε
Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε τη κουζίνα από το φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε την σε ένα στρώμα ανθεκτικό στη θερμότητα. Αφήστε τα λαχανικά ή τα ζυμαρικά να σταθούν για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα καπάκια, τραβήξτε έξω το καλάθι του ατμοποιητή και πετάξτε την περίσσεια νερού.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά ή τα ζυμαρικά σε μπολ ή πιάτα και σερβίρετε.
- Το σπανάκι δεν πρέπει να μείνει να σταθεί μετά το μαγείρεμα. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε το από τη κουζίνα αμέσως για να αποφύγετε το μαρασμό και το μούσκεμα.
