Τα μαύρα φασόλια, γνωστά και ως φασόλια χελώνας, φασόλια Ταμπίκο ή μεξικάνικα μαύρα φασόλια, είναι ανθεκτικά και νόστιμα φασόλια που κάνουν μια θρεπτική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Είναι επίσης εύκολο να αναπτυχθούν και να φροντιστούν. Με λίγη προετοιμασία και TLC, μπορείτε να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε μαύρα φασόλια στον δικό σας κήπο.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία θέσης φύτευσης
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο για τα φασόλια σας
Τα μαύρα φασόλια αγαπούν το φως του ήλιου, οπότε φροντίστε να επιλέξετε ένα οικόπεδο που θα έχει πλήρη ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στην ιδανική περίπτωση, τα φασόλια σας θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 6 ώρες ηλιακού φωτός κάθε μέρα.
Βήμα 2. Ελέγξτε το pH του εδάφους σας και τροποποιήστε το χώμα σας εάν είναι απαραίτητο
Τα μαύρα φασόλια αναπτύσσονται καλύτερα σε χώμα που έχει pH 6,0-6,5. Πάρτε ένα κιτ δοκιμής pH στο σπίτι στο τοπικό κέντρο κήπου σας ή φέρετε ένα δείγμα του εδάφους σας για δοκιμή.
- Εάν το pH του εδάφους σας είναι πολύ χαμηλό ή πολύ υψηλό, ίσως χρειαστεί να το τροποποιήσετε. Εάν το pH είναι πολύ χαμηλό, μπορείτε να το αυξήσετε προσθέτοντας λίγο ασβέστη. Εάν είναι πολύ υψηλό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο θείο.
- Η τροποποίηση του pH του εδάφους σας μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες, οπότε προγραμματίστε εκ των προτέρων και δοκιμάστε το χώμα σας καλά πριν φυτέψετε τα φασόλια σας.
- Δεδομένου ότι είναι τόσο δύσκολο να αλλάξετε το pH του εδάφους σας, ίσως σκεφτείτε να καλλιεργήσετε τα φασόλια σας σε υπερυψωμένο κρεβάτι εάν το χώμα σας δεν είναι σωστό. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να καλλιεργήσετε ένα διαφορετικό φασόλι.
Βήμα 3. Προσθέστε λίπασμα χαμηλού αζώτου στο χώμα σας
Τα φυτά φασολιών γενικά δεν χρειάζονται πολλά λιπάσματα. Ωστόσο, εάν έχετε καλλιεργήσει άλλα φυτά, ειδικά άλλα φασόλια, στο ίδιο οικόπεδο, ίσως είναι καλή ιδέα να εμπλουτίσετε το χώμα σας με λίγο οργανικό λίπασμα πριν από τη φύτευση. Επιλέξτε λίπασμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο για ιδανική παραγωγή φασολιών.
Δεδομένου ότι είναι λαχανικό, η χορήγηση υπερβολικού αζώτου στα μαύρα φασόλια μπορεί να προκαλέσει στα φυτά σας να παράγουν πολλά φύλλα και μόνο λίγα φασόλια
Μέρος 2 από 4: Φύτευση των μαύρων φασολιών σας
Βήμα 1. Αγοράστε ξηρούς σπόρους μαύρου φασολιού
Μπορείτε να αγοράσετε μαύρα φασόλια στο διαδίκτυο ή από ένα τοπικό κατάστημα σπόρων ή κέντρο κήπου. Μπορεί να τα βρείτε με το όνομα "μαύρα φασόλια χελώνας".
Βήμα 2. Φυτέψτε αργά την άνοιξη
Τα μαύρα φασόλια ανθίζουν σε ζεστό καιρό. Φυτέψτε τα αργά την άνοιξη (π.χ. τον Μάιο), ώστε να μπορούν να εκμεταλλευτούν πλήρως τον καλοκαιρινό ήλιο.
- Η θερμοκρασία του εδάφους σας πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 60 ° F (16 ° C) πριν από τη φύτευση.
- Τα φασόλια σας θα βλαστήσουν σε 10-14 ημέρες και θα ωριμάσουν σε περίπου 100 ημέρες.
- Προσπαθήστε να φυτέψετε τα φασόλια σε μια εποχή που γνωρίζετε ότι θα έχουν τουλάχιστον 3 μήνες αξιόπιστα ζεστού καιρού.
Βήμα 3. Μουλιάστε τα μαύρα φασόλια σας πριν τα φυτέψετε
Οι σπόροι του μαύρου φασολιού φυτρώνουν πιο εύκολα αν τους προετοιμάσετε βυθίζοντάς τους για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Μουλιάστε τα φασόλια σας σε καθαρό νερό για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τη φύτευση.
Βήμα 4. Εμβολιάστε τα φασόλια ή το χώμα σας
Τα φασόλια σας θα μπορούν να κάνουν καλύτερη χρήση του αζώτου στο έδαφος εάν εφαρμόσετε ένα εμβόλιο όσπριου, είτε στο έδαφος είτε απευθείας στα φασόλια. Ελέγξτε το τοπικό κατάστημα ειδών κήπου ή αναζητήστε στο διαδίκτυο ένα εμβόλιο που έχει σχεδιαστεί για φασόλια και άλλα όσπρια.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυκορριζικούς μύκητες ως εμβόλιο για να βοηθήσετε τις ρίζες να σχηματιστούν και να βοηθήσετε το φυτό με στερέωση αζώτου.
- Μπορείτε να εφαρμόσετε μερικά εμβόλια ρίχνοντας τα φασόλια σε μια σακούλα με το εμβόλιο και ανακινώντας απαλά για να καλύψετε τα φασόλια. Άλλα πρέπει να αναμιχθούν στο χώμα πριν από τη φύτευση. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος.
Βήμα 5. Φυτέψτε τα φασόλια σας 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) βάθος και 4-6 ίντσες (10-15 εκατοστά) μεταξύ τους
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε απλά να κάνετε ένα μακρύ αυλάκι βάθους περίπου 1 ίντσας (2,5 εκατοστά) και να ανοίξετε τα φασόλια σας κατά μήκος του αυλακιού, αντί να κάνετε μια σειρά ξεχωριστών οπών. Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια σας είναι αρκετά μακριά μεταξύ τους, ώστε να έχουν χώρο να απλωθούν καθώς μεγαλώνουν. Καλύψτε τα φασόλια σας με ένα ελαφρύ στρώμα χώματος (αρκετό για να γεμίσει τις τρύπες ή τα αυλάκια φύτευσης) μετά τη φύτευση.
- Δώστε στα φασόλια σας λίγο επιπλέον χώρο (τουλάχιστον 6 ίντσες ή 15 εκατοστά) μεταξύ κάθε φυτού, αν είναι μια ποικιλία θάμνων σε αντίθεση με μια ποικιλία αμπέλου.
- Σπείρετε τα φασόλια σας με τα μάτια στραμμένα προς τα κάτω.
Βήμα 6. Ποτίστε τα φασόλια σας μετά τη φύτευση
Η υγρασία του εδάφους κατά τη φύτευση θα ενθαρρύνει τα φασόλια να βλαστήσουν. Ποτίστε ελαφρά το χώμα σας μετά τη φύτευση, έτσι ώστε το έδαφος να είναι υγρό αλλά όχι μούσκεμα. Φροντίστε να διατηρείτε το χώμα υγρό καθώς τα φασόλια αρχίζουν να μεγαλώνουν.
Μέρος 3 από 4: Φροντίδα για τα φασόλια σας
Βήμα 1. Ποτίστε τα φασόλια σας εάν εμφανίζονται μαραμένα το πρωί
Τα μαύρα φασόλια είναι ανθεκτικά φυτά που δεν χρειάζονται πολύ νερό. Ποτίστε τα φασόλια σας εάν το χώμα είναι στεγνό ή σχεδόν στεγνό ή εάν παρατηρήσετε ότι τα φασόλια σας φαίνονται μαραμένα νωρίς το πρωί.
Προσέξτε να μην ποτίσετε υπερβολικά τα φασόλια σας. Τα μαύρα φασόλια θα αρχίσουν να σαπίζουν στις ρίζες εάν κάθονται σε υγρό χώμα για πολύ καιρό
Βήμα 2. Τοποθετήστε σάπια φύλλα γύρω από τις βάσεις των φασολιών σας
Η σάπια φύλλα μπορεί να βοηθήσει να κρατηθούν τα ζιζάνια μακριά, να διατηρηθεί η υγρασία του εδάφους και να διατηρηθεί το χώμα ζεστό. Αναζητήστε ένα οργανικό υλικό πολτοποίησης, όπως ψιλοκομμένο άχυρο ή σανό.
- Πολτοποιήστε τα φασόλια σας περίπου 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση ή μόλις τα φυτά βλαστήσουν και μεγαλώσουν μερικά φύλλα.
- Αφήστε 2,5 ίντσες (2,5-5 εκατοστά) ελεύθερο στρώματος χώρο γύρω από το στέλεχος κάθε φυτού. Το να αχυρώσετε τα στελέχη μπορεί να προκαλέσει σήψη των φυτών.
Βήμα 3. Συνδέστε τα φασόλια σας σε πέργκολα ή κοντάρι, εάν είναι απαραίτητο
Εάν τα μαύρα φασόλια σας είναι ποικιλίας αμπέλου, θα χρειαστούν κάποιο είδος υποστήριξης. Μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται τα φασόλια σας, βάλτε ένα κοντάρι ή πέργκολα δίπλα σε κάθε φυτό. Mayσως χρειαστεί να δέσετε απαλά το φυτό στον στύλο ή την πέργκολα για να το εκπαιδεύσετε να αναπτυχθεί κατά μήκος του στηρίγματος.
Κάθε πέργκολα ή κοντάρι πρέπει να είναι περίπου 3 πόδια (0,9 m) ύψος
Βήμα 4. Προσέξτε να μην ενοχλήσετε τις ρίζες όταν ξεφορτωθείτε γύρω από τα φασόλια σας
Τα μαύρα φασόλια έχουν ρηχές ρίζες, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τραβάτε τυχόν ζιζάνια γύρω από τα φυτά σας. Πάντα τραβάτε τα ζιζάνια με το χέρι και προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε την ανάπτυξη των ζιζανίων όσο το δυνατόν περισσότερο, στρώνοντας γύρω από τα φασόλια σας και ξεριζώνοντας το οικόπεδο πριν από τη φύτευση.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε φυτοφάρμακα ή φυσικές μεθόδους για να προστατέψετε τα φασόλια σας από τις αφίδες
Τα μαύρα φασόλια είναι ευαίσθητα σε αφίδες και άλλα παράσιτα. Οι αφίδες είναι μια ιδιαίτερη ανησυχία, επειδή μπορούν να μολύνουν τα φασόλια σας με τον ιό του μωσαϊκού. Ξεπλύνετε τυχόν παράσιτα με έναν εύκαμπτο σωλήνα κήπου σε μια αιχμηρή ρύθμιση ψεκασμού ή συλλέξτε τα με το χέρι. Για μια πιο μακροπρόθεσμη λύση, μπορεί να θέλετε να εφαρμόσετε ένα σπρέι λαδιού πυρεθρίνης ή neem.
Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε χημικά φυτοφάρμακα, δοκιμάστε να εισαγάγετε μερικές πασχαλίτσες στον κήπο σας. Οι πασχαλίτσες θα φάνε αφίδες και άλλα έντομα. Μπορεί να μπορείτε να αγοράσετε πασχαλίτσες στο τοπικό κέντρο κήπου σας
Μέρος 4 από 4: Συγκομιδή και αποθήκευση των μαύρων φασολιών σας
Βήμα 1. Συλλέξτε τα φασόλια όταν οι λοβοί κιτρινίσουν και στεγνώσουν
Θα γνωρίζετε ότι οι λοβοί σας είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν γίνουν κίτρινοι, ξηροί και σκληροί. Μπορείτε να μαζέψετε τους λοβούς ενώ είναι ακόμη πράσινοι, αλλά θα πρέπει να τους αφήσετε να ωριμάσουν και να στεγνώσουν εντελώς πριν μπορέσετε να αφαιρέσετε τα φασόλια από μέσα.
- Τα μαύρα φασόλια γενικά φτάνουν στην ωριμότητα και είναι έτοιμα για συγκομιδή 90-140 ημέρες μετά τη φύτευση.
- Εάν το φυτό των μαύρων φασολιών σας είναι ποικιλία θάμνων, όλοι οι λοβοί πρέπει να ωριμάσουν ταυτόχρονα. Εάν έχετε ποικιλία αμπέλου, θα πρέπει να μαζεύετε τα λοβό τακτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να ενθαρρύνετε τη συνέχιση της παραγωγής.
Βήμα 2. Κόψτε ώριμους λοβούς από το φασόλι
Όταν οι λοβοί στεγνώσουν και κιτρινίσουν, πάρτε ένα ψαλίδι ή ένα μικρό κλαδευτήρι και ξεκολλήστε τους ώριμους λοβούς. Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι ότι οι λοβοί είναι ώριμοι, ανοίξτε τους και δείτε αν τα φασόλια στο εσωτερικό είναι στεγνά και μαύρα (τα ανώριμα φασόλια θα είναι υγρά και πιο χλωμό στο χρώμα). Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να δαγκώσετε ένα φασόλι. Εάν είναι στεγνό και έτοιμο για συγκομιδή, τα δόντια σας δεν θα αφήσουν βαθούλωμα.
- Μπορείτε να μαζέψετε ανώριμα ή φρέσκα φασόλια πριν στεγνώσουν εντελώς, αλλά δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για πολύ.
- Προσπαθήστε να μαζέψετε τα φασόλια σας κατά τη διάρκεια ξηρού καιρού. Εάν τα φασόλια σας είναι σχεδόν έτοιμα για συγκομιδή, αλλά η πρόβλεψη απαιτεί μεγάλη βροχή, φέρτε ολόκληρο το φυτό σε εσωτερικό χώρο και κρεμάστε το ανάποδα, ώστε να τελειώσει το στέγνωμα μέσα.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα φασόλια από τους λοβούς και αφήστε τα να στεγνώσουν
Μόλις μαζέψετε τους λοβούς, ανοίξτε τους για να αφαιρέσετε τα φασόλια μέσα. Απλώστε τα φασόλια σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στεγνώσουν για μια ή δύο ημέρες πριν μαγειρέψετε ή αποθηκεύσετε.
Το μαύρο φασόλι μπορεί να είναι κουραστικό. Mayσως να είναι πιο εύκολο να συλλέξετε τα φασόλια εάν βάλετε όλους τους λοβούς σε ένα σάκο ή μια μαξιλαροθήκη και τον πατήσετε ή τον χτυπήσετε στον τοίχο μερικές φορές
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φασόλια σας σε αεροστεγές δοχείο
Τα μαύρα φασόλια σας θα διατηρηθούν έως και ένα χρόνο εάν τα αποθηκεύσετε σωστά. Διατηρήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο για να τα προστατέψετε από την υγρασία και τα έντομα.
Συμβουλές
- Εάν καλλιεργείτε τα φασόλια σας για φαγητό, καλλιεργήστε τουλάχιστον 8-12 φασόλια ανά άτομο.
- Κρατήστε τα φύλλα στεγνά για να αποφύγετε τη μούχλα και τα παράσιτα σκουριάς. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ποτίζοντας στο επίπεδο του εδάφους.
- Τα μαύρα φασόλια έχουν ευαίσθητα ριζικά συστήματα και δεν χρειάζονται καλή μεταφύτευση. Αντί να ξεκινήσετε τα σπορόφυτά σας σε εσωτερικούς χώρους, σπείρετε τους σπόρους απευθείας στον κήπο σας.
- Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μαύρα φασόλια σε ζαρντινιέρες, αρκεί οι ζαρντινιέρες να έχουν διάμετρο τουλάχιστον 30 ίντσες (30,5 εκατοστά). Ωστόσο, θα έχετε μεγαλύτερη απόδοση φασολιών φυτεύοντας πολλά φυτά σε οικόπεδο κήπου.
