Οι φακές γίνονται γρήγορα μια αγαπημένη καλλιέργεια λόγω των εκπληκτικών οφελών για την υγεία και της ευελιξίας τους στο μαγείρεμα. Οι φακές συνήθως καλλιεργούνται σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις και συγκομίζονται χρησιμοποιώντας ακριβό εξοπλισμό. Εάν έχετε καλλιεργήσει φακές στο σπίτι, ωστόσο, μπορείτε να μαζέψετε τις φακές σας με μερικά βασικά εργαλεία που βρίσκονται γύρω από το σπίτι σας. Απλώς θυμηθείτε ότι οι φακές πρέπει να στεγνώσουν στο φυτό για συγκομιδή. Εάν τα φυτά σας δεν στεγνώνουν αρκετά γρήγορα, μπορείτε να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία με μερικά κόλπα.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Έλεγχος ωριμότητας φυτών
Βήμα 1. Περιμένετε μέχρι τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο για τη συγκομιδή
Οι αποξηραμένες φακές πρέπει να συγκομίζονται περίπου 110 ημέρες μετά τη σπορά. Στις περισσότερες περιοχές, αυτό θα γίνει τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Βεβαιωθείτε ότι ο καιρός είναι ξηρός όταν ξεκινάτε τη συγκομιδή.
Εάν μαζεύετε τις φακές κατά τη διάρκεια βροχερού ή υγρού καιρού, μπορεί να μην στεγνώσουν σωστά
Βήμα 2. Ανακινήστε τα φυτά για να ακούσετε εάν κουδουνίζουν
Πιάστε ελαφρά την κορυφή του φυτού πριν το ανακινήσετε. Εάν είναι έτοιμο για συγκομιδή, θα πρέπει να ακούσετε τους λοβούς να κροταλίζουν. Αυτή η κουδουνίστρα σημαίνει ότι οι λοβοί στο κάτω μέρος του φυτού είναι ώριμοι και αποξηραμένοι.
Βήμα 3. Ελέγξτε το κάτω μέρος των φυτών για καφέ και κίτρινο λοβό
Οι φακές ωριμάζουν από τον πυθμένα του φυτού και πάνω. Ενώ οι κορυφαίοι λοβοί μπορεί να μην είναι ώριμοι ακόμα, θα πρέπει να ψάξετε στο κάτω μέρος για σκληρούς, ξηρούς καφέ ή κίτρινους λοβούς. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φυτών.
Μην προσπαθήσετε να περιμένετε να ωριμάσουν οι κορυφαίοι λοβοί εάν οι κάτω λοβοί είναι έτοιμοι. Το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής σας θα προέλθει από τους κάτω λοβούς. Αν περιμένετε πολύ, μπορεί να γκρεμιστούν
Μέρος 2 από 3: Συγκομιδή και στέγνωμα των φακών
Βήμα 1. Εφαρμόστε ξηραντικό περίπου 1 εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή για να επιταχύνετε την ξήρανση
Δεδομένου ότι τα φυτά μπορούν να στεγνώσουν άνισα, ο ψεκασμός ενός χημικού ξηραντικού στα φυτά μπορεί να τα βοηθήσει να φτάσουν στο σωστό επίπεδο υγρασίας ταυτόχρονα. Ορισμένοι συνηθισμένοι ξηραντές περιλαμβάνουν γλυφοσάτη, γλυφοσινικό και ντικουάτ.
- Διαφορετικά προϊόντα μπορεί να διαφέρουν ως προς το χρόνο που χρειάζονται για την αποξήρανση του φυτού. Διαβάζετε πάντα την ετικέτα, δείτε πόσο καιρό χρειάζεστε για να δώσετε τα φυτά και ακολουθήστε όλες τις οδηγίες καθώς χρησιμοποιείτε το προϊόν.
- Ελέγξτε εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν που αγοράσατε είναι ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα.
- Ενώ αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αποξήρανση των λοβών, δεν θα κάνει τους ανώριμους λοβούς να ωριμάσουν γρηγορότερα. Θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας ξήρανσης, ωστόσο, εάν ζείτε σε μια περιοχή με σύντομη περίοδο ανάπτυξης.
Βήμα 2. Τραβήξτε τα φυτά φακής από το έδαφος όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή
Μόλις ωριμάσουν και στεγνώσουν, τα φυτά φακής θα πρέπει να τραβούνται εύκολα από το έδαφος. Πιάστε το φυτό όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος πριν το σηκώσετε. Αφήστε τα φυτά στην άκρη σε ένα σωρό μέχρι να τα αφαιρέσετε όλα.
Είναι καλή ιδέα να φοράτε γάντια κηπουρικής καθώς το κάνετε αυτό για να προστατέψετε τα χέρια σας
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα συγκομιδόμενα φυτά να στεγνώσουν στον ήλιο για μια οργανική προσέγγιση
Μόλις τα φυτά τραβηχτούν από το έδαφος, απλώστε τα σε ευθεία γραμμή σε εξωτερικούς χώρους. Ο καιρός πρέπει να είναι ηλιόλουστος και ξηρός χωρίς άνεμο για να λειτουργήσει. Μετά από μια εβδομάδα, τα φυτά θα ροδίσουν, καθιστώντας εύκολη τη συγκομιδή των φακών από τα φυτά.
Αυτό λειτουργεί καλά εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης χωρίς τη χρήση χημικών ξηραντικών. Ωστόσο, απαιτεί τον κατάλληλο τύπο καιρού
Βήμα 4. Στεγνώστε τις φακές σε εσωτερικούς χώρους εάν ο καιρός είναι πολύ υγρός ή θολό
Επιλέξτε υπόστεγο, γκαράζ ή δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Κρεμάστε τα στελέχη ανάποδα σε μια σχάρα στεγνώματος. Μετά από 1-2 εβδομάδες, τα φυτά μπορεί να ροδίσουν και να στεγνώσουν.
- Αυτό είναι επίσης μια καλή ιδέα εάν ο καιρός είναι πολύ θυελλώδης. Ο άνεμος μπορεί να βλάψει τα φυτά φακής που έχουν τραβηχτεί από το έδαφος.
- Εάν έχετε μαζέψει τα φυτά σας αλλά έχετε παρατηρήσει ότι μερικά είναι ακόμα άγουρα, μπορείτε να τα αφήσετε να ωριμάσουν και να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο. Αφήστε τα να στεγνώσουν μέχρι οι λοβοί να ροδίσουν ή να κιτρινίσουν και να κροταλίσουν όταν ανακινηθούν.
Μέρος 3 από 3: Διαχωρισμός των φακών από τα φυτά
Βήμα 1. Αλέστε τις φακές για να τις τινάξετε από το φυτό
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αλωνίσετε τις φακές. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μικρούς μίσχους και να τρίψετε τα φυτά ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να πέσουν οι φακές. Or μπορείτε να βάλετε τις φακές σε μια τσάντα ή μια μαξιλαροθήκη. Χτυπήστε την τσάντα με ένα ραβδί ή περπατήστε πάνω από την τσάντα για να ελευθερώσετε τις φακές.
Το αλώνισμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στο ξεφλούδισμα των φακών, σπάζοντάς τις μακριά από τους λοβούς τους
Βήμα 2. Αφαιρέστε τους λοβούς με το χέρι εάν παραμείνουν μετά το αλώνισμα
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τις φακές με το χέρι. Εάν είναι ώριμα, θα πρέπει να ξεκολλήσουν εύκολα όταν τα τραβάτε από το φυτό. Δεδομένου ότι αυτό μπορεί να είναι χρονοβόρο, κάντε το μόνο για τις φακές που δεν βγήκαν από το κούνημα του φυτού.
- Δοκιμάστε να τρίψετε τους υπόλοιπους λοβούς. Βάλτε το στέλεχος στην παλάμη του χεριού σας και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε τις φακές.
- Εάν οι φακές δεν πέσουν εύκολα, μπορεί να μην είναι αρκετά ώριμες. Δοκιμάστε να τα αφήσετε σε σχάρα για μερικές μέρες.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τις φακές για να αφαιρέσετε το άχυρο και άλλα συντρίμμια
Πάρτε 2 κουβάδες που μπορούν να κρατήσουν τη συγκομιδή σας. Σταθείτε έξω και ρίξτε τις φακές σε 1 κουβά. Σηκώστε τον κάδο και ρίξτε τις φακές στον δεύτερο κάδο. Συνεχίστε να ρίχνετε τις φακές ανάμεσα στους κουβάδες μέχρι να φύγει το μεγαλύτερο μέρος του άχυρου.
- Όταν ρίχνετε τις φακές στον κάδο, το χαλάρισμα φυσάει στον άνεμο ενώ οι πιο βαριές φακές παραμένουν στους κάδους.
- Εάν δεν μπορείτε να βγείτε έξω, σταθείτε μπροστά από έναν ανεμιστήρα σε χαμηλή ρύθμιση.
- Το Chaff περιλαμβάνει φύλλα, μίσχους και άλλα κομμάτια βρωμιάς που μπορεί να αναμιχθούν με τις φακές. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει θρυμματισμένα κομμάτια σπόρων.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τις φακές σε ξηρό, δροσερό μέρος
Κρατήστε τις αποξηραμένες φακές σε βάζο ή πλαστικό δοχείο, κατά προτίμηση αεροστεγές. Βάλτε το δοχείο σε αποθήκη, ντουλάπι ή άλλο ξηρό μέρος. Οι αποξηραμένες φακές θα διαρκέσουν περίπου 10-12 μήνες εάν αποθηκευτούν σωστά.
Μπορεί να είναι δύσκολο να πούμε πότε η φακή έχει χαλάσει. Εάν φαίνονται σκληρά και εύθραυστα ή αν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από το κανονικό, μπορεί να θέλετε να τα πετάξετε
Συμβουλές
- Οι φακές έχουν υπέροχη γεύση σε κάρυ, τσίλι και σούπες.
- Χρειάζεστε αρκετά φυτά φακής για να έχετε μεγάλη σοδειά. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να περιμένετε να πετύχετε 1⁄2 ουγγιά (14 g) φακές ανά φυτό. Εάν τα χρησιμοποιείτε για φαγητό, ο προτεινόμενος αριθμός φυτών είναι 4-8 φυτά ανά άτομο.
