Πράσινο, τραγανό και τραγανό, το μαρούλι Buttercrunch είναι μια από τις πρώτες ποικιλίες μαρουλιού ερασιτεχνικών φυτών κηπουρών. Επίσης γνωστό ως Butterhead ή μαρούλι της Βοστώνης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Με λίγη χειμερινή προστασία μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο, πρακτικά οπουδήποτε και να συγκομιστεί κατά παραγγελία.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Συγκομιδή της κεφαλής του μαρούλι Buttercrunch
Βήμα 1. Συγκομίζετε κεφάλια μαρούλι όταν το μαρούλι έχει αναπτυχθεί πλήρως
Εύκολο στη συγκομιδή, το μαρούλι Buttercrunch θα χρειαστεί μεταξύ 55 και 60 ημερών για να φτάσει στην ωριμότητα. Όταν αναπτυχθεί πλήρως σχηματίζει πλούσια πράσινα, συμπαγή κεφάλια φύλλων σε σχήμα ανεμιστήρα. Ένα ώριμο κεφάλι μαρούλι θα είναι σταθερό στην αφή και 6 έως 8 ίντσες σε διάμετρο.
Το μαρούλι Buttercrunch χρειάζεται λίγο χρόνο για να τρέξει μέχρι τον σπόρο, οπότε υπάρχει αρκετός χρόνος αφού ωριμάσει για τη συγκομιδή
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδια κλαδέματος για να μαζέψετε το κεφάλι του μαρουλιού
Με το ένα χέρι σηκώστε τα εξωτερικά φύλλα του μαρουλιού και με το άλλο κόψτε το κεφάλι του μαρούλι στη βάση του φυτού. Κάντε το κόψιμό σας σε ένα σημείο που θα κρατήσει άθικτα όλα τα φύλλα μαρουλιού και τις ρίζες ενσωματωμένες στο έδαφος.
- Χρησιμοποιήστε μαχαίρι κουζίνας με μακρύ χερούλι με λεπτή λεπίδα.
- Μην τραβάτε το φυτό μαρούλι αλλιώς θα ενοχλήσετε τις ρίζες.
Βήμα 3. Αφήστε πίσω ένα μικρό στέλεχος για να ξαναφυτρώσει
Μην τραβάτε ή σκάβετε ολόκληρο το μαρούλι. Θέλετε να αφήσετε τις ρίζες του φυτού λαχανικών πίσω, ώστε να μπορείτε να το θερίσετε ξανά. Ολόκληρο το φυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσεται και θα είναι έτοιμο για συγκομιδή ξανά σε δύο έως τρεις εβδομάδες εάν αφήσετε ένα εκατοστό πάνω από το έδαφος.
Μέθοδος 2 από 3: Συγκομιδή φύλλων μαρούλι Buttercrunch
Βήμα 1. Σχεδιάστε τη συγκομιδή φύλλων μόλις είναι αρκετά μεγάλα για να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτα
Το μαρούλι Buttercrunch είναι νόστιμο και έτοιμο για φαγητό σε οποιοδήποτε μέγεθος. Τα φύλλα μαρουλιού Baby Buttercrunch είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή σε 24 ημέρες.
Βήμα 2. Διαλέξτε φύλλα μαρουλιού όπως τα χρειάζεστε
Το μαρούλι Buttercrunch είναι ένα μαρούλι που σχηματίζει ένα χαλαρό κεφάλι. Τα φύλλα του μεγαλώνουν από το κέντρο, οπότε η συλλογή φύλλων από το εξωτερικό του φυτού επιτρέπει σε αυτά τα κεντρικά φύλλα να μεγαλώσουν. Ξεκινήστε να μαζεύετε εξωτερικά φύλλα κατά παραγγελία όταν έχουν μήκος 2 έως 3 ίντσες ή περιμένετε μέχρι να μεγαλώσουν πλήρως και να είναι αρκετά μεγάλα για φαγητό.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε φύλλα από το κεφάλι του μαρούλι
Αποσυνδέστε τα εξωτερικά φύλλα μαρουλιού από τη βάση του φυτού μαρουλιού Buttercrunch με μια κίνηση τσιμπήματος. Σκάψτε με τον αντίχειρά σας και γυρίστε το χέρι σας για να στρίψετε το φύλλο μαρουλιού.
Μπορείτε να συνεχίσετε να μαζεύετε φύλλα με αυτόν τον τρόπο μέχρι το φυτό να φύγει και να το αντικαταστήσετε με ένα νέο δενδρύλλιο
Βήμα 4. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με ψαλίδι ή ψαλίδια κηπουρικής
Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε μεμονωμένα φύλλα μαρουλιού κοντά στη βάση. Όσο δεν ενοχλείτε το στέμμα του μαρουλιού Buttercrunch, τα φύλλα μαρουλιού θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν για να συγκομιστούν, ξανά και ξανά.
- Αυτή η τεχνική συγκομιδής είναι κοινώς γνωστή ως μέθοδος «κόψιμο και έλα-ξανά».
- Προσοχή κατά την κοπή. Εάν κόψετε σε ή κάτω από το στέμμα, το φυτό μπορεί να πεθάνει.
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση του μαζεμένου μαρούλι
Βήμα 1. Ξεπλύνετε και πλύνετε το μαρούλι Buttercrunch που συλλέγεται πριν το αποθηκεύσετε
Πλένετε πάντα το μαρούλι που συλλέγεται σε κρύο νερό πριν το φάτε και το αποθηκεύσετε. Αυτό θα αφαιρέσει κάθε βρωμιά, έντομα και εντομοκτόνα που έχουν παγιδευτεί μέσα και πάνω στα φύλλα του μαρουλιού.
- Ενώ πλένετε το μαρούλι σας, αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φύλλα.
- Τα παράσιτα που πρέπει να προσέχετε όταν ξεπλένετε το μαρούλι περιλαμβάνουν γυμνοσάλιαγκες, αφίδες και μικρές πράσινες κάμπιες.
Βήμα 2. Στεγνώστε το μαρούλι Buttercrunch αφού το πλύνετε
Ανακινήστε τυχόν περίσσεια νερού από το κεφάλι του μαρούλι και στεγνώστε απαλά με μια χαρτοπετσέτα. Εάν στεγνώσετε μόνο τα φύλλα, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα ή τοποθετήστε μια άλλη πετσέτα από πάνω και πιέστε απαλά προς τα κάτω για να σκουπίσετε τυχόν υγρασία. Προσέξτε να μην τραυματιστεί κανένα φύλλο.
Ένα κλωστήριο σαλάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το στέγνωμα του μαρουλιού πριν το φαγητό ή την αποθήκευση
Βήμα 3. Τυλίξτε καθαρό μαρούλι σε στεγνή χαρτοπετσέτα
Το να τυλίξετε τις κεφαλές του μαρούλι Buttercrunch σε μια χαρτοπετσέτα θα τους σταματήσει να μαραθούν και να γίνουν γλοιώδεις, όπως και το στρώσιμο των φύλλων του μαρουλιού ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το μαρούλι σας τυλιγμένο σε χαρτί σε μια πλαστικά σακούλα ή υφασμάτινη σακούλα για αποθήκευση.
Mayσως χρειαστεί να αντικαταστήσετε τις χαρτοπετσέτες μετά από λίγες ημέρες εάν βραχούν πολύ
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι στο ψυγείο
Το μαρούλι δεν αποθηκεύεται καλά για μεγάλα χρονικά διαστήματα και είναι καλύτερο να τρώγεται φρέσκο. Για να διατηρήσετε το μαρούλι για περισσότερο από μία ή δύο ημέρες, αποθηκεύστε το στο πιο συρτάρι του ψυγείου σας.
- Refύξτε το μαρούλι αμέσως μετά τη συγκομιδή.
- Τα καθαρά, σωστά αποθηκευμένα χαλαρά φύλλα μαρουλιού πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο έως και 10 ημέρες.
- Τα κεφάλια μαρούλι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ψυγείο και θα διαρκέσουν έως και τρεις εβδομάδες.
Συμβουλές
- Προγραμματίστε τον κήπο σας γύρω από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή. Η «φύτευση διαδοχής» - η φύτευση μαρούλι σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα και όχι όλα ταυτόχρονα - θα σας δώσει μια σταθερή συγκομιδή μαρούλι Buttercrunch κάθε δύο εβδομάδες, παρά όλα ταυτόχρονα.
- Harvest Buttercrunch μαρούλι νωρίς το πρωί για μέγιστη γεύση.
- Για έναν κήπο μαρουλιού «κόψε και έλα ξανά», είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε αρκετές σειρές μαρούλι.
Προειδοποιήσεις
- Φοράτε πάντα γάντια και πλένετε τα χέρια μετά τη συγκομιδή λαχανικών από τον κήπο σας. Η βρωμιά, το λίπασμα και το κάλυμμα μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες.
- Ποτέ μην βάζετε μαρούλι με μπριζόλα στην κατάψυξη. Θα μαραθεί, θα γίνει μαλακό και κουτσό, και θα χάσει τη γεύση του.
