Το σπανάκι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο και βιταμίνη C, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε είτε φρέσκα είτε μαγειρεμένα. Είναι πολύ γρήγορο να αναπτυχθεί και είναι έτοιμο σε επτά έως οκτώ εβδομάδες για συγκομιδή. Έχουν επίσης χαμηλή συντήρηση και απαιτούν λίγη φροντίδα εκτός από το πότισμα κατά τη διάρκεια ξηρού καιρού. Το σπανάκι καλλιεργείται καλύτερα τους ψυχρότερους μήνες, καθώς τις πιο ζεστές μέρες το βότανο έχει την τάση να «μπουλώνει», προκαλώντας μια πικρή γεύση.
Βήματα
Βήμα 1. Αποφασίστε πότε θα μαζέψετε το σπανάκι σας
Το σπανάκι μπορεί να συγκομιστεί όποτε νιώθετε ότι είναι έτοιμο. Μπορείτε να επιλέξετε τη συγκομιδή μικρότερων φύλλων «μωρών» που τείνουν να έχουν πιο γλυκιά γεύση ή να αφήσετε το σπανάκι να μεγαλώσει μεγαλύτερα φύλλα.
Βήμα 2. Επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο
Μπορείτε είτε να κόψετε το σπανάκι στη βάση του στελέχους, είτε να τραβήξετε το στέλεχος ακριβώς έξω από το χώμα. Αν θέλετε το σπανάκι να ξαναφυτρώσει, το ψιλοκόβετε στη βάση ενώ αφήνετε λίγο στέλεχος για να ξαναφυτρώσει. Εάν είστε τυχεροί, θα έχετε μια άλλη παρτίδα σπανάκι για συγκομιδή.
Επιπλέον, μπορείτε να κόψετε τα μεγαλύτερα, εξωτερικά φύλλα και να αφήσετε τα μικρότερα φύλλα σπανάκι να μεγαλώσουν. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε άλλη συγκομιδή εάν τα υπόλοιπα φύλλα σπανάκι χρειάζονται ακόμα χρόνο για να αναπτυχθούν
Βήμα 3. Συγκομίζετε το σπανάκι πριν εμφανιστούν προβλήματα
Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι κηπουροί είναι όταν τα φύλλα του σπανακιού γίνονται κίτρινα ή "μπουλόνια". Φροντίστε να μαζέψετε το σπανάκι πριν από τότε.
Το μπουλόνι είναι όταν οι μίσχοι και τα φύλλα εκτοξεύονται προς τα πάνω, αποτυγχάνοντας να σχηματίσουν τα μεγαλύτερα φύλλα που απαιτούνται για γαστρονομικούς σκοπούς. Συνήθως συμβαίνει όταν το κλίμα θερμαίνεται νωρίς στην καλλιεργητική περίοδο. Το σπανάκι ετοιμάζεται να «ανθίσει» και να αναπαραχθεί αντί να επικεντρωθεί στην παραγωγή φύλλων
Βήμα 4. Πλύνετε το σπανάκι
Φέρτε το σπανάκι μέσα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από τη βρύση της κουζίνας για να απαλλαγείτε από κάθε βρωμιά. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρησιμοποιείτε σπανάκι με μονοπάτια ή χώμα παντού.
Βήμα 5. Απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα φύλλα
Τυχόν κατεστραμμένα φύλλα ή σπανάκι με κίτρινο χρώμα πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτά τα φύλλα είναι καλύτερα να μην τρώγονται και αντίθετα πρέπει να πηγαίνουν κατευθείαν στον κάδο κομποστοποίησης. Or, χρησιμοποιήστε σπασμένα φύλλα σε μια σούπα ή στιφάδο όπου η ζημιά δεν θα αποτελέσει πρόβλημα.
Βήμα 6. Διατηρήστε το σπανάκι
Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια χαρτοπετσέτα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Τα φύλλα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι μέχρι τότε.
Βήμα 7. Κόψτε το σπανάκι
Λίγο πριν χρησιμοποιήσετε το σπανάκι, κόψτε τα φύλλα από το στέλεχος. Κόψτε τη σωστή ποσότητα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και στη συνέχεια αφήστε τα υπόλοιπα φύλλα προσαρτημένα στους μίσχους. Τα φύλλα σπανάκι πρέπει να κόβονται μόνο όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλιώς δεν θα διατηρηθούν καλά.
