Εάν διατηρείτε και φροντίζετε μια κυψέλη μελισσών, θα απολαύσετε τη στιγμή που θα έρθει η ώρα να μαζέψετε και να δοκιμάσετε το μέλι που έχει παράξει η κυψέλη σας. Η συγκομιδή του μελιού μπορεί να φαίνεται σαν μια εκφοβιστική διαδικασία, αλλά αν λάβετε τις σωστές προφυλάξεις και ακολουθήσετε προσεκτικά τα βήματα, η προσπάθεια θα αξίζει τον κόπο.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Μέρος πρώτο: Απόκτηση της κηρήθρας
Βήμα 1. Επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή
Σε μια ηλιόλουστη μέρα, οι περισσότερες μέλισσες αναζητούν τροφές μεταξύ 9:00 π.μ. και 16:00 μ.μ. Συλλέξτε το μέλι σε αυτό το χρονικό πλαίσιο, έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερες μέλισσες για να αντιμετωπίσετε.
- Ο χρόνος της εποχής που συλλέγετε μπορεί επίσης να κάνει μεγάλη διαφορά στην απόδοση και την ποιότητα του μελιού σας. Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, οι μέλισσες σταματούν να παράγουν μέλι για να ταΐσουν τη βασίλισσα, έτσι περισσότερα από τα σμήνη μένουν άδεια. Ως εκ τούτου, θα πρέπει γενικά να συλλέξετε το μέλι νωρίτερα την εποχή.
- Συγκομίζετε δύο έως τρεις εβδομάδες μετά την κύρια ροή νέκταρ σας. Μπορείτε να ρωτήσετε επαγγελματίες μελισσοκόμους στην περιοχή σας όταν συμβαίνει αυτό, ή μπορείτε να το προσδιορίσετε μόνοι σας ζυγίζοντας την κυψέλη κάθε βράδυ καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η πρώτη ροή νέκταρ συμβαίνει όταν η κυψέλη είναι στο βαρύτερό της.
Βήμα 2. Φορέστε προστατευτικό εξοπλισμό
Δεν υπάρχει τρόπος να αποτρέψετε εντελώς τις μέλισσες να σας επιτεθούν όταν αφαιρέσετε την κηρήθρα από την κυψέλη τους. Ως αποτέλεσμα, μια πλήρης στολή μελισσοκόμου συνιστάται όποτε σκοπεύετε να μαζέψετε μέλι.
- Στο απόλυτο ελάχιστο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τουλάχιστον χοντρά γάντια μέχρι τον αγκώνα, ένα καπέλο με πέπλο και ολόσωμες φόρμες. Θα πρέπει επίσης να φορέσετε ένα πουκάμισο με μακριά μανίκια και ένα μακρύ παντελόνι.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό μελισσοκομικό κοστούμι με μοτίβο ραπτικής και νάιλον ripstop.
- Εάν ασχολείστε σοβαρά με τη μελισσοκομία, ίσως θελήσετε να επενδύσετε σε μια επαγγελματική μελισσοκομική στολή.
Βήμα 3. Καπνίστε απαλά τις μέλισσες
Ανάψτε τον καπνιστή και προχωρήστε προς το πίσω μέρος της κυψέλης. Φυσήξτε καπνό γύρω από την είσοδο της κυψέλης, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και φυσήξτε καπνό στο άνοιγμα.
- Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να προκαλέσει τις μέλισσες να μετακινηθούν χαμηλότερα στην κυψέλη και μακριά από τις κηρήθρες κοντά στην κορυφή.
- Ο καπνιστής είναι ουσιαστικά ένα δοχείο γεμάτο με εφημερίδα. Βάλτε φωτιά στην εφημερίδα για να βγάλει καπνό και βγάλτε τον καπνό μέσα από τον εύκαμπτο σωλήνα.
- Όταν ο καπνός εισβάλει στην κυψέλη, οι μέλισσες αντιδρούν σαν να φλέγεται η κυψέλη. Γεμίζουν μέλι και νυστάζουν, γεγονός που τους προκαλεί να βυθιστούν στο κάτω μέρος της κυψέλης και τελικά να δώσουν λιγότερη μάχη.
- Χρησιμοποιήστε τη λιγότερη απαραίτητη ποσότητα καπνού. Ο καπνός μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του μελιού, οπότε αν πνίξετε την κυψέλη με καπνό ακόμα και μετά την πτώση των περισσότερων μελισσών, λερώνετε μόνο τη γεύση του τελικού σας προϊόντος.
Βήμα 4. Ανοίξτε την κυψέλη
Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κυψέλης για να σηκώσετε το εσωτερικό κάλυμμα από το πάνω μέρος της κυψέλης. Αυτό το εργαλείο μοιάζει με ένα μικρό λοστό. Γλιστρήστε το κάτω από το κάλυμμα και πιέστε προς τα κάτω το εργαλείο για να σηκώσετε το κάλυμμα προς τα πάνω.
Οι μέλισσες σφραγίζουν τις άκρες της κυψέλης τους με ένα υλικό ρητίνης γνωστό ως «πρόπολη». Η σφράγιση είναι αρκετά ισχυρή, οπότε δεν θα μπορείτε να σηκώσετε το εσωτερικό κάλυμμα χωρίς τη χρήση εξειδικευμένου εργαλείου
Βήμα 5. Αφαιρέστε τις μέλισσες
Μπορεί να υπάρχουν ακόμα μερικές μέλισσες που κρέμονται γύρω από το πλαίσιο που σκοπεύετε να αφαιρέσετε. Μία από τις ασφαλέστερες μεθόδους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να απαλλαγείτε από αυτές τις μέλισσες είναι ένα μικρό φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό φυσητήρα.
- Εάν δεν έχετε φυσητήρα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό "πινέλο μελισσών" και να καθαρίσετε κυριολεκτικά τις μέλισσες από το πλαίσιο. Οι βούρτσες μελισσών μπορεί να είναι επικίνδυνες, επειδή τείνουν να ταράζουν τις μέλισσες και να τις κάνουν πιο πιθανό να επιτεθούν σε εσάς και σε οποιονδήποτε βρίσκεται κοντά.
- Εάν τυχόν πέσουν μέλισσες παγιδευτούν στο μέλι προτού τα αφαιρέσετε, θα πρέπει να διαλέξετε τις παγιδευμένες μέλισσες με το χέρι.
Βήμα 6. Ξεκολλήστε την κηρήθρα
Η κηρήθρα θα καλυφθεί στο πλαίσιο με κερί μέλισσας. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι χωρίς κάλυμμα, ένα πιρούνι ή ένα θαμπό μαχαίρι βουτύρου για να αφαιρέσετε το κερί και να ξεκολλήσετε την κηρήθρα και από τις δύο πλευρές του πλαισίου.
Εάν έχετε ανταλλακτικά πλαίσια, μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρο το πλαίσιο και να ξεκολλήσετε την κηρήθρα έξω από την κυψέλη. Περάστε τα ανταλλακτικά σας στην κυψέλη αφού αφαιρέσετε τα παλιά. Αυτό συνιστάται γενικά, καθώς ελαχιστοποιεί τη συνολική έκθεσή σας στις θυμωμένες μέλισσες
Βήμα 7. Πηγαίνετε την κηρήθρα σε κλειστό δωμάτιο
Εάν αφήσετε την κηρήθρα εκτεθειμένη στο ύπαιθρο, οι μέλισσες της γειτονιάς θα έλκονται από το άρωμα και θα αρχίσουν να μαζεύονται σε σμήνη. Θα «ληστέψουν» ή θα γλεντήσουν με το μέλι, κάνοντας τη διαδικασία εξαγωγής πιο δύσκολη και λιγότερο επιτυχημένη.
- Θα πρέπει να επεξεργαστείτε την κηρήθρα μόλις την αφαιρέσετε από την κυψέλη. Σε εκείνο το σημείο, το μέλι θα είναι ακόμα σε σχετικά ρευστή κατάσταση. Θα μπορούσε να αρχίσει να σκληραίνει αν το αφήσετε να καθίσει.
- Εάν το μέλι αρχίσει να σκληραίνει προτού το επεξεργαστείτε, αφήστε το να καθίσει σε μια ζεστή, ηλιόλουστη θέση για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί απαλά και να επιστρέψει το μέλι στην υγρή του κατάσταση.
Μέθοδος 2 από 4: Μέρος Δεύτερο: Εξαγωγή μελιού με εκχυλιστή
Βήμα 1. Τοποθετήστε το πλαίσιο σε έναν εξαγωγέα
Διατίθενται τόσο ηλεκτρικά όσο και χειροκίνητα μοντέλα. Ανεξάρτητα από τον τύπο που χρησιμοποιείτε, πρέπει να τοποθετήσετε το πλαίσιο ή τα πλαίσια κηρήθρας απευθείας στο βαρέλι του μηχανήματος. Κουμπώστε ή κόψτε τα πλαίσια στη θέση τους.
Η ακριβής μέθοδος που πρέπει να ακολουθήσετε κατά τη στερέωση των πλαισίων στο μηχάνημά σας διαφέρει από μοντέλο σε μοντέλο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε οδηγίες για το μοντέλο που χρησιμοποιείτε ή αλλιώς καταλαβαίνετε πώς πρέπει να λειτουργεί
Βήμα 2. Περιστρέψτε τα πλαίσια
Στρέψτε το μηχάνημα με το χέρι ή ενεργοποιήστε το και αφήστε το μοτέρ να κάνει τη δουλειά. Καθώς ο απορροφητήρας περιστρέφει τα πλαίσια, το μέλι θα αναγκαστεί στα τοιχώματα του τυμπάνου. Από εκεί και πέρα, θα σταθεί σταδιακά προς τα κάτω.
Βήμα 3. Σουρώνετε το μέλι μέσα από ένα πανί
Τοποθετήστε αρκετές στρώσεις πανί πάνω από το στόμιο ενός κάδου συλλογής και τοποθετήστε τον κάδο κάτω από το σπιράκι στο κάτω μέρος του απορροφητήρα. Ανοίξτε το σπιράκι και αφήστε το μέλι να στραγγίσει μέσα από το πανί.
- Αυτή η διαδικασία στράγγισης θα αφαιρέσει τυχόν κομμάτια κηρήθρας, κερί ή άλλα συντρίμμια που έπεσαν κατά τη διαδικασία εξαγωγής.
- Η διαδικασία εξαγωγής και καταπόνησης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, οπότε προσπαθήστε να είστε υπομονετικοί.
Μέθοδος 3 από 4: Τρίτο μέρος: Εξαγωγή μελιού χωρίς εκχυλιστή
Βήμα 1. Τοποθετήστε την κηρήθρα σε ένα μεγάλο κουβά
Εάν δεν το έχετε αφαιρέσει ήδη από το πλαίσιο, κάντε το τώρα. Σπάστε την κηρήθρα σε όσα κομμάτια χρειάζεται για να χωρέσει στον κάδο.
Μπορείτε συνήθως να σπάσετε την κηρήθρα με το χέρι για αυτό το μέρος της διαδικασίας
Βήμα 2. Κόψτε την κηρήθρα σε χυλό
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πολτοποιητή για να συνθλίψετε την κηρήθρα μέχρι να μετατραπεί σε παχύρευστο. Η χτένα πρέπει να είναι τόσο σπασμένη που δεν θα μπορείτε να διαλέξετε κανένα κομμάτι της με το χέρι.
Βήμα 3. Σουρώνουμε το μέλι
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι, μια νάιλον τσάντα στραγγίσματος ή πολλά στρώματα πανί πάνω από τον κάδο συλλογής σας. Ρίξτε τη θρυμματισμένη κηρήθρα στον μηχανισμό στραγγίσματος και αφήστε το μέλι να διαχωριστεί σταδιακά και να στραγγίσει στον κάδο από κάτω.
- Λάβετε υπόψη ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει ώρες για να ολοκληρωθεί.
- Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να συνθλίψετε την ήδη πολτοποιημένη κηρήθρα στα χέρια σας και στο φίλτρο. Αυτό μπορεί να είναι εξαιρετικά βρώμικο, όμως, και η διαδικασία θα διαρκέσει ακόμα λίγο.
- Κάποια από την πολτοποιημένη χτένα μπορεί να μην βγαίνει μόνη της από τον κάδο προετοιμασίας. Εάν συμβεί αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ξύστρα για να κολλήσει όλο το κηρήθρα που κολλάει ακόμα στα πλαϊνά και στο κάτω μέρος του δοχείου.
Μέθοδος 4 από 4: Μέρος Τέταρτο: Συσκευασία του μελιού
Βήμα 1. Αποστειρώστε τα δοχεία σας
Πλύνετε τα βάζα ή τα μπουκάλια που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σε ζεστό, σαπουνόνερο. Ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια στεγνώστε εντελώς.
- Χρησιμοποιήστε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία.
- Ακόμα κι αν τα δοχεία δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ πριν, θα πρέπει να τα καθαρίσετε καλά για να αποφύγετε τη μόλυνση του μελιού.
Βήμα 2. Εμφιαλώστε το μέλι
Ρίξτε με μέλι το μέλι στα δοχεία που έχετε προετοιμάσει ή ρίξτε τα μέσα στα δοχεία μέσω μιας χοάνης. Κλείστε τα βάζα ή τα μπουκάλια με αεροστεγή καπάκια.
Παρακολουθήστε τα βάζα μελιού για λίγες ημέρες μετά την πρώτη συσκευασία τους. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν υπολείμματα στο μέλι, θα πρέπει να ανέβουν στην επιφάνεια κάθε δοχείου μετά από δύο ή τρεις ημέρες. Αφαιρέστε τα υπολείμματα, στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα μελιού για μακροχρόνια αποθήκευση
Βήμα 3. Αποθηκεύστε και απολαύστε
Το φυσικό, βιολογικό μέλι μπορεί συνήθως να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες σε θερμοκρασία δωματίου εφόσον το δοχείο σας είναι καλά σφραγισμένο.
Η ποσότητα μελιού που συλλέγετε θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της κηρήθρας σας, την υγεία των μελισσών σας, την εποχή της εποχής που συλλέγετε και τη συνολική επιτυχία της σεζόν. Σε ιδανικές συνθήκες, όμως, μπορείτε να πάρετε περίπου 3-1/2 λίβρες (1,6 κιλά) μέλι από μία κηρήθρα
Συμβουλές
- Εάν έχετε την ευκαιρία, σημειώστε μαζί με έναν ειδικό μελισσοκόμο καθώς αυτός ή αυτή μαζεύει μέλι πριν προσπαθήσετε να το κάνετε μόνοι σας.
- Εάν δεν θέλετε να εξαγάγετε το μέλι, μπορείτε επίσης να φάτε την κηρήθρα με το μέλι ακόμα μέσα.
Προειδοποιήσεις
- Μην συλλέγετε "πράσινο μέλι". Αυτό είναι στην πραγματικότητα χωρίς κάλυμμα νέκταρ που δεν έχει καθαριστεί ή ωριμάσει από τις μέλισσες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και αποτελεί κοινό έδαφος για τη ζύμη, επομένως γενικά θεωρείται μη ασφαλές για κατανάλωση.
- Ποτέ μην μαζεύετε μέλι εάν είστε ή μπορεί να είστε αλλεργικοί σε τσιμπήματα μελισσών.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα εργαλεία και τα σκεύη σας είναι καθαρά πριν τα αφήσετε να αγγίξουν το μέλι.
- Μην δίνετε μέλι σε βρέφη κάτω του 1 έτους, καθώς μερικές φορές μπορεί να περιέχει σπόρια που μπορεί να οδηγήσουν σε βρεφική αλλαντίαση, η οποία είναι δυνητικά θανατηφόρα.
